Cafeaua a fost mult timp una dintre cele mai populare băuturi din lume. Astăzi, există un număr imens de diverse amestecuri de cafea cu gust și aromă originală, multe rețete originale pentru prepararea cafelei, există chiar și cafea fără cofeină sau cu aditivi medicinali speciali.Dar vom vorbi despre proprietățile benefice și dăunătoare ale cafelei obișnuite - naturală sau solubilă și dacă ar trebui consumată și în ce cantități.
Multe legende și superstiții se învârte în jurul cafelei de mult timp. Este considerat un panaceu pentru toate afectiunile, apoi este declarat produs nociv si recomandat pentru limitarea folosirii lui. Iar experiența practică a consumului acestei băuturi, precum și cercetările medicale, demonstrează că totul aici depinde de cantitatea de cafea, de modul în care este preparată și de starea de sănătate a pacientului.
Conţinut
- 1 Compoziția cafelei
- 2 Efectele negative ale cafelei asupra organismului
- 3 Proprietăți utile ale cafelei
- 4 Pierderea în greutate cu cafea
- 5 Contraindicații la consumul de cafea
- 6 Ce cafea să alegi - măcinată sau instant (Video: „sau cafea instant?”)
Compoziția cafelei
Efectul cafelei asupra sănătății umane se explică prin compoziția sa chimică. Diverse substanțe pot fi găsite în boabele de cafea, inclusiv binecunoscutele cofeină și proteine, precum și trigonelină, acid clorogenic și diverse săruri minerale.Substantele enumerate reprezinta aproximativ 25% din masa boabelor de cafea cruda, iar restul sunt fibre, ulei si apa. În același timp, trebuie avut în vedere faptul că cantitatea acestor substanțe și combinația lor depinde de tipul de cafea.
Cofeina este cea mai cunoscută substanță din cafea.Este cofeina care reglează și îmbunătățește procesele de excitare din creier. Dacă alegeți o doză adecvată de cofeină, aceasta va ajuta la creșterea activității mentale, a capacității de muncă și, de asemenea, va scăpa deoboseala si somnolenta. Dar utilizarea sistematică a dozelor mari de cofeină poate duce la dependență și epuizare a sistemului nervos. Dozele foarte mari de cafeină pot provoca chiar moartea pacientului.
O altă componentă importantă a cafelei este trigonelina.Aceasta este o substanță care este implicată în crearea aromei unice a cafelei, în plus, în timpul prăjirii, se transformă în acid nicotinic, lipsa scoarței provoacă boala pelagra.
Amărăciunea din cafea este o consecință a prezenței taninurilor în ea. Taninurile sunt substanțe organice complexe cu un spectru larg de acțiune, dar sub influența produselor lactate se descompun, astfel încât cafeaua cu lapte își pierde amărăciunea. În plus, cafeaua conține până la 20% din norma zilnică de vitamina P, care are proprietatea de a întări vasele de sânge, și minerale utile precum potasiu, calciu, fosfor și fier.
Efectele negative ale cafelei asupra organismului
Toată lumea știe că cafeaua nu este cea mai sănătoasă băutură. Medicii recomandă insistent să nu se depășească dozele recomandate de utilizare. Peste una sau două cești de cafea pe zi pot duce la depresie, somnolență, iritabilitate și letargie.Această băutură creează dependență, așa că adesea atunci când apar astfel de simptome, sevrajul nu aduce o ușurare. Se formează un cerc închis, din care nu este ușor să ieși.
Există câteva direcții de influență cele mai periculoase ale cafelei și trebuie să le rețineți dacă doriți să vă păstrați sănătatea. Cel mai adeseasistemul nervos este atacat. Cofeina o stimulează în mod constant și astfel duce la epuizare.
Când bei cafea, reține că această băutură are un efect diuretic pronunțat.Acest lucru afectează negativ nu numai activitatea rinichilor și a ureterului, ci și întregul corp, care începe să simtă o lipsă de umiditate. Prin urmare, este important să bei alte lichide în paralel cu cafeaua.
Se vorbește mult despre efectele negative ale cafelei asupra inimii. Dar, în realitate, această influență este prea mică pentru a fi luată în serios. Cafea crește tensiunea arterială, dar numai pentru o perioadă scurtă de timp și poate dăuna doar unei persoane care are deja probleme grave ale inimii.
Efectul negativ al cafelei asupra stomacului este mult mai grav.După consumul acestei băuturi, aciditatea din stomac crește, ceea ce poate provoca arsuri la stomac, precum și dezvoltarea gastritei și ulcerelor. Este deosebit de periculos să bei cafea pe stomacul gol și cu o țigară, așa cum se face adesea. Pentru a minimiza daunele consumate de cafea, este suficient să mănânci înainte de a o bea.
Proprietăți utile ale cafelei
Cu condiția ca cafeaua să fie consumată corect în cantități moderate, nu numai că nu va face rău, ci va fi și foarte utilă. Dacă nu bei mai mult de două căni din această băutură pe zi, te va ajuta să te înveselești fără a dăuna organismului.Cafeaua ajută la ameliorarea simptomelor alergiilor și astmului și activează, de asemenea, activitatea tractului gastrointestinal. Cafeaua este adesea recomandată pentru otrăvirea cu unele otrăvuri și substanțe narcotice.Va fi util și pentru funcționarea insuficientă a sistemului cardiovascular.
Studii foarte interesante au fost efectuate în India. În cursul acestora, sa stabilit că cafeaua ajută într-o oarecare măsură la protejarea împotriva efectelor nocive ale radiațiilor radioactive. De asemenea, această băutură conține o cantitate semnificativăserotonina, care este hormonul fericirii și poate ridica starea de spirit.
Există opinia conform căreia consumul moderat de cafea ajută la reducerea probabilității de cancer de ficat și pancreas, precum și a altor organe ale tractului gastrointestinal. În plus, la bărbați, cafeaua este capabilă să îmbunătățească funcția de reproducere, crescând activitatea spermatozoizilor. Cafeaua îi ajută și pe cei care vor să slăbească.
Pierderea în greutate cu cafea
Mulți dintre noi sunt familiarizați cu faptul că cafeaua ajută la scăparea de kilogramele în plus. Desigur, această regulă nu se aplică în acele cazuri când jumătate din prăjitură se bea cu cafea. Însă chiar și iubitorii de capodopere culinare cafeaua vă vor ajuta, deoarece ajută la accelerarea metabolismului și la scăparea de câteva calorii în plus foarte repede.În plus, cafeaua este un antioxidant și ajută la reînnoirea și întinerirea celulelor corpului.
Cei care vor să slăbească cu ajutorul cafelei ar trebui să renunțe la băuturile dulci, precum și la cafeaua cu smântână și la deserturi. Dacă cafeaua neagră pare fără gust, puteți adăuga puțin înlocuitor de zahăr și lapte praf degresat.Gustul nu va fi afectat prea mult, dar conținutul de calorii al băuturii va scădea semnificativ.
Cafea este un bun diuretic,deci ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, ceea ce contribuie la pierderea în greutate. De asemenea, suprimă perfect senzația de foame, așa că o ceașcă de cafea neagră poate înlocui cu ușurință un desert sau o gustare suplimentară. Pentru cei care fac sport sau educație fizică, o ceașcă de cafea cu o oră înainte de antrenament va ajuta la ameliorarea durerilor musculare și va oferi energie.
Contraindicații la utilizarea cafelei
Există puține contraindicații pentru consumul de cafea și îi preocupă în principal pe cei care pur și simplu abuzează de această delicioasă băutură revigorantă. Dacă bei una sau două căni de cafea în primala mijlocul zilei, atunci nu va exista nicio vătămare semnificativă a organismului din cauza asta. Dar trebuie să rețineți că abuzul de cafea duce la o mulțime de efecte secundare negative.
Abandonarea completă a consumului de cafea este necesară pentru cei care au boli grave ale sistemului cardiovascular.De asemenea, persoanele care au tulburări nervoase nu ar trebui să bea cafea, deoarece cofeina le poate agrava. Renunțarea la cafea nu va dăuna nici bătrânilor, iar copiii nu au voie să bea cafea deloc.
În mod tradițional, femeilor însărcinate nu li se recomandă să bea cafea.Până în prezent, nu există o opinie unică cu autoritate despre consumul de cafea în această perioadă, dar tocmai aceasta este situația în care este mai bine să o luăm în siguranță. Mai mult, o creștere a presiunii, chiar și una ușoară, în timpul sarcinii poate deveni un semn periculos.
Ce cafea să alegi - măcinată sau instant (Video: „sau cafea instant?”)
Fiecare iubitor de cafea poate numi mai mult de un argument în favoarea faptului că soiul lui preferat este cea mai bună cafea din lume. Dar aceasta este, desigur, o chestiune de gust. Dar disputele despre ce cafea este mai bine să alegeți, măcinată se solubilează, până la sfârșitul e la vedere.
Desigur, conținutul de substanțe utile din cafeaua naturală este mult mai mare. De exemplu, cafeaua naturală măcinată are un conținut foarte mare de acizi grași, care împiedică formarea celulelor canceroase. În cafeaua instant, numărul lor este mult mai mic. De asemenea, cafeaua măcinată conține mult mai multe vitamine, precum și potasiu și magneziu, ceea ce o face utilă pentru sistemul cardiovascular. Desigur, vorbim de o persoană sănătoasă și de un consum moderat al acestei băuturi.
Și ce se poate spune despre conținutul de substanțe nocive din cafeaua naturală și instantă? Cafeaua instant este în frunte aici, deoarece producerea ei necesită procese chimice complexe, în urma cărora unele substanțe nocive intră în compozițieprodus finit. Și pentru a pregăti cafeaua naturală, este suficient să măcinați pur și simplu boabele, în timp ce compoziția acestora nu se schimbă.
Conținutul de cofeină este aproximativ același în cafeaua naturală și cafeaua instant,deci acest criteriu nu permite identificarea liderului. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți cafea fără cofeină, va trebui să utilizați cafea clar solubilă. De asemenea, cafea instant conține mai puține calorii.Dacă vrei să slăbești în timp ce bei cafea, este mai bine să preferi cafeaua instant.