Secara poate fi numită o cereală inițial rusească. A început să fie cultivat cu multe secole în urmă. Astăzi, secara nu și-a pierdut relevanța și este foarte populară în întreaga lume. Această cereală este un produs alimentar excelent, este folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare utile și, nu mai puțin importante, gustoase, de exemplu, binecunoscuta pâine de secară, prăjituri, kvas, fulgi și multe altele.
Ce este util pentru secară
Secara este o rudă apropiată a grâului, dar mult mai utilă decât acesta din urmă. Proteina sa conține o cantitate mult mai mare de aminoacizi valoroși pentru organismși există mult mai puțin gluten în cereale. Făina de secară are de cinci ori mai multă fructoză decât făina de grâu. Iar produsele sale sunt bogate în hemiceluloză și fibre, care îmbunătățesc microflora,
Boabele de secară sunt un excelent antioxidant, au efecte antiinflamatorii și antialergenice. Produsele realizate din acestea întăresc organismul, îmbunătățesc hematopoieza și au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Consumul regulat de secară va fi o bună prevenire a cancerului de plămân, stomac, sân și gât. Va fi util persoanelor care suferă de constipație cronică și colită.
In plus, beneficiul secarii este capacitatea sa de a curata organismulsi de a ajuta in tratarea racelilor, alergiilor si astmului bronsic. Promovează tratamentul bolilor stomacului, rinichilor și ficatului, vindecă bine arsurile și rănile și, de asemenea, ajută la eczeme. Rye ajustează muncasistemul limfatic, îmbunătățește procesele metabolice, ameliorează tensiunea nervoasă și depresia. Substanțele conținute în acesta stimulează producția de hormoni și activitatea glandelor suprarenale.
Proprietățile utile ale secară sunt adesea folosite pentru recuperarea rapidă a organismului după operații și boli grave. Pâinea de secară, terciul și prăjiturile sunt recomandate pentru bolile glandei tiroide pentru a îmbunătăți funcția inimii. Are un efect bun asupra stării gingiilor și a dinților, normalizează conținutul de colesterol din organism, întărește țesutul muscular și îmbunătățește funcția creierului. Un decoct de tărâțe de secară ajută la anemie, tuberculoză pulmonară, diaree, ateroscleroză și hipertensiune arterială. Și datorită acțiunii sale catifelante și expectorante, face față bine tusei uscate. Kvasul din secară este, de asemenea, foarte util pentru organism. Este un produs valoros din punct de vedere biologic care conține multe substanțe utile.
Beneficiile secară încolțită 
Secara încolțită este deosebit de apreciată în medicină și dietetică. Spre deosebire de boabele obișnuite, conține componente mult mai utile. Consumul său regulat va permite creșterea capacității de muncă, a activității și a rezistenței. Secara încolțită este foarte utilă pentru bolile vezicii biliare și diabet. Ajută la întărirea țesuturilor osoase și a dinților, îmbunătățește semnificativ starea părului și a pielii, ajută la restabilirea vederii, scade colesterolul și promovează pierderea în greutate. În plus, mugurii de secară saturează organismul cu multe substanțe necesare, au un efect benefic asupra funcțiilor tractului gastrointestinal, normalizează microflora, îmbunătățesc metabolismul, întăresc imunitatea și au cel mai bun efect asupra activității sistemului nervos și circulator.