Rezumat:
- Compoziția rubarbei
- Efectul rubarbei asupra organismului
- Contraindicații la utilizarea rubarbei
Familia de hrișcă ne mulțumește nu numai cu hrișcă, din semințele căreia pregătim terci de hrișcă delicios și sănătos. O serie de alți reprezentanți ai familiei (de exemplu, măcrișul) nu sunt mai puțin gustoși și utili. Rubarba este o legumă uimitoare care arată foarte asemănătoare cu brusturele. Doar pețiolele (tulpinile) plantei sunt folosite pentru hrană, au un gust acru delicat, rubarba este folosită pentru a prepara jeleu, compoturi și dulceață. Frunzele și rădăcinile nu sunt potrivite pentru hrană. Mulți oameni știu că rubarba este utilă, dar care este mai exact beneficiul ei? Și poate că există un rău din asta? Majoritatea proprietăților rubarbei se datorează compoziției sale biochimice.
Compoziția rubarbei
Valoarea energetică a rubarbei este de 26 kcal la 100 g de produs, ceea ce nu este deloc mult, dar la prepararea rubarbei, de regulă, se folosește o cantitate mare de zahăr pentru a minimiza gustul acru al tulpinilor, ceea ce poate duce la faptul că, cu un conținut scăzut de calorii al rubarbei în sine, felurile de mâncare din aceasta vor fi destul de „grele” în ceea ce privește caloriile.
Efectul rubarbei asupra organismului
Substanțele bioactive conținute de rubarbă previn formarea bolilor cardiovasculare. Consumul de tulpini de rubarbă va întări mușchiul inimii, va vindeca insuficiența cardiacă și va reduce riscul de accident vascular cerebral. Polifenolii previn dezvoltarea oncologiei și a tumorilor benigne.
Una dintre principalele calități utile ale rubarbei este capacitatea saîmbunătățirea proceselor de digestie. Dozele mici de plantă au efect astringent, iar o concentrație mai puternică este un laxativ. Rubarba este o sursă valoroasă de vitamina C, care previne infecția cu boli infecțioase, protejează împotriva răcelilor, menține organismul în formă și amână debutul bătrâneții.
Rubarba conține o cantitate mare de vitamina A, care este necesară pentru dezvoltarea și creșterea oaselor, pentru sănătatea ochilor, a pielii și a mucoaselor. În ceea ce privește conținutul de fier și magneziu, rubarba depășește chiar și merele. Aceste substanțe sunt responsabile pentru un somn sănătos și un sistem nervos puternic. Magneziul contribuie la creșterea masei musculare, așa că planta este recomandată pasionaților de antrenament de forță. Datorită acidului succinic, rubarba este recomandată a fi luată pentru a întări mușchiul inimii și pentru a elimina sindromul de mahmureală.
Medicina populară recomandă utilizarea rubarbei ca agent astringent și antiinflamator pentru normalizarea activității sistemului digestiv, cu catar gastric și dispepsie. Rubarba poate fi folosită și ca tonic pentru epuizare, tuberculoză și anemie.
Rubarba este bogată în pectine, scad colesterolul, leagă și elimină substanțele nocive (ioni de metale grele, radionuclizi și chiar pesticide). Datorită pectinelor, rubarba poate fi folosită pentru a scăpa de obezitate (toate bolile asociate cu tulburările metabolice), pentru a trata ficatul și vezica biliară.
În unele cazuri, nu numai tulpinile de rubarbă sunt folosite pentru tratament, ci și rădăcinile plantei. Doze mici de tinctură de rizomi de rubarbă sunt prescrise pentru a elimina diareea, flatulența, constipația, flatulența și alte boli ale tractului gastrointestinal.
Contraindicații la utilizarea rubarbei
Dozele mari de rubarbă sunt dăunătoare și contraindicate la pacienții cu tendință de sângerare în tractul gastrointestinal,procese inflamatorii acute la nivelul rinichilor și vezicii urinare, hemoroizi cu posibile sângerări, urolitiază. Planta nu este recomandată a fi inclusă în alimentația pacienților care suferă de diabet, colecistită, diaree, gută, reumatism și sarcină.