Atelierele din Moscova aveau, probabil, principala lor bogăție - maeștri, oameni obișnuiți, meșteri și aurari, gravori și tăietori. Cine sunt ei? Care sunt numele lor? Doar câțiva dintre ei ies în evidență prin vălul timpului ca un ulm de argint: Ivan Fomin și călugărul Amvrosy de la Mănăstirea Treime-Serghie - secolul al XV-lea, Hilarion Artemiev și Mykola Don din Sankt Petersburg - secolul al XVIII-lea... Neiertat, de multe ori nici măcar răsplătiți pentru munca lor, acești meșteri populari au creat obiecte de ustensile regale, fără a renunța la tradițiile poporului rus, la ideile lor despre frumusețe și simțul armoniei, țesând simbolurile naționale tradiționale în ornamente măiestrie.
Lumina, o lumină de neșters care se reflectă în formele rafinate ale diverselor boluri, oală, pahare și pahare, iar când lumânările pâlpâie, se întoarce în lume, în oameni... Această lumină orbitoare, reflectată este prima trăsătură care prinde ochiul ustensilelor de bucătărie rusești princiare. În diverse izvoare istorice, în cântece epice și cântece rituale, în „sărbătorile” și chestovaniyas, se aud adrese: „lumea noastră, prinț”, „soarele strălucește”, „soarele roșu”, „prețios”. De aici devine clar de ce vesela destinată „Maestăților Lor” a fost făcută din argint și aur, pietre prețioase - cristal de stâncă, jasp, carnelian, precum și sidef. Și aceasta, în primul rând, l-a deosebit de ustensilele de bucătărie țărănești rusești, care erau cel mai adesea făcute din diferite tipuri de lemn și lut. Nu numai frumusețea și perfecțiunea formei ustensilelor de bucătărie rusești princiare sunt impresionante, ci și varietatea tehnologiilor cunoscute de maestru. Când creați, de exemplu, un singur frateerau necesare forjarea și baterea, turnarea, gravura și aurirea. A fost folosită nu numai frumusețea naturală naturală a pietrelor, ci și sculptura, smalțul pictat, scanarea - una dintre cele mai consumatoare tipuri de tehnici de bijuterii.
O altă trăsătură caracteristică a ustensilelor regale de bucătărie rusești a fost inscripția de pe partea din față, care era de obicei afișată pe coroana unei cănițe, bărbați sau cupe. Uneori, inscripția nu numai că a dezvăluit numele proprietarului, ci și a spus și a reamintit. Așadar, pe una din gălețile secolului al XVI-lea, aparținând prințesei Ciliciei Ușatoi, scria: „... beți din ea pentru sănătate, rugând pe Dumnezeu, lăudând pe Suveran, amintindu-vă de cel iubit”. Mai târziu, odată cu apariția stemelor în secolul al XVIII-lea, inscripția a dispărut și a fost înfățișată fie stema numelui de familie, fie o monogramă cu inițiale, a cărei complexitate și exigență ornamentală erau în sine o operă de caligrafic. artă, parte integrantă a decorului obiectului. Pe toate articolele de ustensile de bucătărie rusești de la masa regală au fost plasate monograme. De aici și cunoscuta expresie „argint de familie”. Articolele de ustensile de bucătărie regale rusești posedau nu numai o mare valoare artistică, ci erau considerate cadou cel mai generos. Cel mai adesea, erau dăruite bisericilor și sacristiilor mănăstirii „în pomenirea sufletului”. Toate darurile au fost înscrise neapărat în cărțile mănăstirii, din care puteți afla exact ce a fost dat și de către cine. Sunt cunoscute darurile lui Ivan cel Groaznic, Boris Godunov, prințul Fiodor Volotsky, nepotul lui Vasil II cel Întunecat, Vasil al III-lea și așa mai departe, conform tradiției multor altor prinți și prințese ruși.
De asemenea, este necesar să menționăm proprietățile vindecătoare ale obiectelor din argint și aur, care au fost de mult observate de clerici. Așadar, din potire (cupe) date de prinți, oamenii de rând s-au împărtășit, atingând astfel frumusețea și harul țarului.
Colecțiile de valoare rară păstrate în muzeele noastre dau o idee despre unele tipuri de ustensile de bucătărie rusești princiare din trapeză care au fost folosite la curțile Rusiei moscovite. Cel mai vechi dintre toate vasele de băut este oala. Apărând în Novgorod din cele mai vechi timpuri, a fost răspândit pe scară largă în toată Rusia până la mijlocul secolului al XIX-lea. De exemplu, în miniaturile Seifului personal, care acoperă istoria Rusiei, inclusiv Moscova până în 1567, artiștii din secolul al XVI-lea înfățișează nunta prințului Moscovei Simeon cel Mândru și a prințesei lituaniene Augusta (Anastasia), care a avut loc în 1333. Oale și căni, castroane, pahare, vase și ulcioare sunt pe masă în fața tinerilor. Găleata avea o formă distinct națională. Contururile sale semănau cu o barcă slavă, o pasăre plutitoare și, ca niciun alt obiect, era legată de ustensilele populare de bucătărie rusești din lemn. Kvas a fost turnat în oală, miere a fost servită și invitaților. Oale de conserve au servit drept premii de stat în timpul lui Petru I.
Un alt vas comun era un castron. Un obiect de formă rotundă, cu partea superioară și inferioară lată și îngustă, conectat la un suport. Cel mai interesant lucru este că la curtea prinților și țarilor ruși din secolul al XIII-lea și începutul secolului al XVIII-lea a existat chiar și postul de paharnic, care a servit țarul la mesele festive, servind băuturi cu miere în cupe. La banchetele solemne se foloseau așa-numitele căni sănătoase, adică căni din care oamenii beau „sănătăți”. Un obiect antic rusesc binecunoscut a fost un pahar. Mic, joasă, cu un mâner plat situat orizontal, era de obicei folosit pentru băuturi tari. Paharele au fost făcute din diverse pietre prețioase, inclusiv jasp, carnelian, sidef, a căror frumusețe naturală a creat iluzia că paharul a fost umplut cu o băutură aurie. În plus, paharul era tradiționalMăsura rusească de lichid și a fost egală cu două cântare (1 scară este egală cu 60 de grame), adică 123g.
Un vas rusesc antic obișnuit a fost un frate - un vas rotund de vin. Denumirea ei vine de la faptul că era folosită la botezuri, zile onomastice, adică sărbători frățești sau la băutură pentru întreaga frăție”. În plus, se știe că în secolele XVI-XVIII, vase asemănătoare erau folosite la sărbători și adunări ale membrilor frățiilor ortodoxe. Frații erau făcuți din aur și argint, cu modele în relief, încrustate cu pietre prețioase, spre deosebire de viața oamenilor de rând, se foloseau frații de lemn sau de cupru. Adesea, cu un frate de 5-8 litri, se foloseau vase de dimensiuni mai mici. Cupele, rogojinele, picioarele erau, de asemenea, o parte integrantă a mesei prințului.
Odată cu inventarea porțelanului rusesc în 1740, decorarea mesei a devenit și mai diversă și mai rafinată. La Sankt Petersburg a fost special creată Fabrica Imperială de Porțelan, vesela produsă din care era destinată în principal curții și nobilimii. La mese se foloseau și vesela de la fabricile europene de porțelan.
Păstrate în colecțiile muzeelor din Moscova, Ermitajul și Palatul Ecaterinei din Sankt Petersburg, obiectele trapezei regale și ustensilele de bucătărie rusești poartă strălucirea timpului trecut de la noi și sunt imprimate pentru totdeauna de priceperea neîntrecută. a meşterilor populari ruşi.
Autor: Nadia Grigorieva