Tradiția de a pune cadourile de Anul Nou într-o cizmă sau într-un ciorap lung tricotat a apărut cu mult timp în urmă. Olandezul Clement Clarke Moore a folosit pentru prima dată această metodă pentru a face plăcere copiilor în ajunul Crăciunului din 1822. Pentru cei șase copii ai săi, a scris o baladă numită „The Night Before Christmas”. În ea se spunea despre modul în care Moș Crăciun așează cizmele de pânză care atârnă deasupra șemineului.
Deja în anul următor, ziarul „Sentinel” a tipărit povestea, a fost iubită de cititori și, treptat, a intrat în modă tradiția de a agăța cizme pentru cadouri peste șemineu.
Astăzi, cizma este considerată un simbol al Crăciunului catolic, dar popoarele slave au reușit să adopte tradiția. Dar dacă coaserea unui astfel de ciorap nu face parte din planurile tale, poți pregăti acasă o prăjitură Chobit cu cremă de unt și astfel păstrezi tradiția. Înainte de a face un pandișpan, asigurați-vă că citiți instrucțiunile noastre pas cu pas.
Ingrediente
Vom coace un pandișpan, în interior - smântână de unt și dulceață. Din crema pe bază de proteine, puteți face un chit, iar apoi puteți decora biscuitul pentru Anul Nou. Deci, pentru tortul „Boots”, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 2 căni de zahăr;
- 10 ouă de pui de mărime medie;
- 2 căni de făină de grâu de cea mai bună calitate.
Crema simplă de unt este făcută din următoarele ingrediente:
- 400 de grame de unt moale;
- 2 cutii mici de lapte condensat fiert.
Pentru a impregna prăjiturile, luați:
- 300 mililitri de apă;
- 200 de grame de zahăr;
- 200 de grame de gem de caise sau de căpșuni.
Deoarece cel mai simplu mod de a decora un tort de Anul Nou este crema de proteine, o vom folosi în design:
- 8 albusuri;
- 5-2 ceainărilinguri de acid citric;
- 250 de grame de zahăr;
- apă pentru sirop;
- colorant alimentar roșu.
În mod tradițional, prăjiturile de Revelion sunt decorate într-un mod special. În acest caz, vom avea nevoie de o pungă cu mai multe duze, cu ajutorul căreia se vor aplica modele de cremă pe suprafața prăjiturii. Decorarea cu cremă poate necesita anumite abilități, așa că este mai bine să exersați în avans.
Pregătirea prăjiturii
Cel mai bine este să începeți să decorați produsul când tortul a stat la frigider cel puțin 8 ore, așa că coaceți un pandișpan în ajunul sărbătorii:
Bateți ouăle răcite cu un mixer până când se formează o spumă luxuriantă. Recipientul pentru biciuire trebuie să fie uscat și curat.
Adăugați treptat zahărul, bateți până când masa crește de câteva ori.
Acum pregatim o spatula larga sau o lingura obisnuita, nu vom mai bate aluatul cu mixerul. Cerneți făina într-un vas separat, turnați-o cu grijă câte o lingură în spuma de ou, amestecând cu o spatulă de jos în sus. Faina poate fi introdusa imediat in oua printr-o sita, amestecand continuu.
Aluatul gata fără cocoloașe trebuie transferat într-o formă dreptunghiulară. Deoarece pandișpanul va avea forma unei cizme, cel mai ușor este să-l tăiați dintr-un dreptunghi.
Baza se coace in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru cel putin 25 de minute. În timpul procesului de coacere, nu deschideți ușa cuptorului, nu mutați prăjitura, pentru ca biscuitul să nu se aseze.
Scoateți prăjiturile finite, răciți în formă, apoi transferați pe un grătar, răciți complet și tăiați în 3 prăjituri.
Vrei ceva interesant?
Vom acoperi tortul în stilul de Revelion cu o cremă clasică de unt. Pentru a-l pregăti, procedați în felul următor:
Frământați untul de înaltă calitate la temperatura camerei, tăiați în cuburi,transferați într-un recipient uscat.
Adăugați untul în laptele condensat fiert sau gata preparat, bateți timp de aproximativ 4 minute până când se omogenizează.
În plus, puteți adăuga o pungă de vanilie, puțină cacao pudră la cremă, dacă doriți să obțineți o cremă de ciocolată, sau pesmet de ciocolată. Nici nucile tocate nu vor strica.
Pregătiți sirop de casă pentru impregnarea prăjiturii:
Combinați apa și zahărul într-o cratiță mică. Zaharul poate fi luat mai putin sau mai mult in functie de cat de dulce iti place cofetariile.
Se amestecă apa cu zahărul, se aduce la fierbere, se poate fierbe puțin până se îngroașă.
Pentru aromă, la siropul răcit se pot adăuga 2 linguri de rom sau coniac, lichior etc.
Este foarte ușor să asamblați un tort în stil de Revelion. Pentru aceasta:
Prăjiturile de biscuiți răcite complet trebuie să fie stratificate cu smântână. Distribuiți crema în așa fel încât să fie suficientă pe tort și să îmbrace suprafața și părțile laterale ale produsului.
Înainte de a unge prăjiturile cu smântână, asigurați-vă că le înmuiați complet cu siropul răcit.
După sirop, aplicați o cantitate mică de dulceață pe fiecare prăjitură și abia apoi stratificați tortul cu cremă de unt.
Frecați cu grijă părțile laterale ale suprafeței tortului cu un cuțit larg, puneți produsul la frigider peste noapte, cel puțin 6-8 ore pentru impregnare.
Abia după acest timp, tortul va fi gata pentru decorare. Există idei de prăjituri de Revelion într-un stil similar, dar opțiunea pe care o oferim este cea mai simplă și mai accesibilă. Chiar și o gospodină începătoare poate reuși. Singurul lucru de care este nevoie este puțină îndemânare în a lucra cu o pungă de patiserie și a decora produsul cu cremă.
Imediat înainte de decorare, pregătiți o cremă proteică standard. Este potrivit pentru decorare,pentru că își menține bine forma, nu se așează, se potrivește strâns cu pandișpan și se dovedește a fi alb ca zăpada, dacă nu se adaugă coloranți în compoziția sa.
Faceți o cremă proteică (cremă pentru decorarea prăjiturii) înainte de a face un tort de Anul Nou:
Împărțiți porția de zahăr în jumătate. Turnați 125 de grame de zahăr într-o cratiță, turnați apă astfel încât să acopere puțin zahărul, amestecați.
Răciți ouăle, separați cu grijă albușurile într-un recipient curat și uscat, asigurându-vă că nu pătrunde în ele apă, grăsime sau gălbenuș.
Cel mai ușor este să bati proteinele cu un mixer. Mai intai porneste-l la viteza minima, cand la suprafata albusurilor apare spuma alba, adauga acid citric si bate inca 5 minute.
Adăugați zahărul rămas în porții în spuma proteică deja tare. Cel mai ușor este să o faci câte o linguriță de mai multe ori. Pentru ca crema proteica sa fie cu adevarat luxurianta, este necesar sa bateti frisca cel putin 20 de minute. O poți face manual sau cu un mixer.
În acest moment, fierbeți zahărul și apa, fierbeți-l timp de 4 minute, fără a uita să amestecați.
Turnați siropul într-un jet foarte subțire în timp ce amestecați în spuma proteică. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, altfel siropul va deveni zaharat în spuma proteică răcită. Ca urmare, crema trebuie să iasă cu vârfuri stabile, dense, moi și omogene.
Ne vom decora portul cu această cremă. Aproximativ 2/3 porții din crema proteică trebuie colorate în roșu, restul trebuie lăsat alb. Este optim să folosiți coloranți alimentari în gel pentru colorare. Este necesar să le introduci câte 1-3 picături odată, astfel încât culoarea să fie naturală și nu prea închisă. Nu puteți bate crema cu colorantul cu un mixer, folosiți o spatulă sau un tel în aceste scopuri. Când crema roșie și albă este gata, prăjitura s-a înmuiat la frigider, puteți începeproiecta.
Decorarea tortului
Chiar dacă mâna ta nu este încă „plină” de a decora prăjiturile cu ajutorul cremei proteice și a unei pungi de patiserie, niciodată nu este prea târziu să înveți această sarcină simplă. Deci, scoatem tortul din frigider și începem să îl decoram:
Pe suprafața prăjiturii, faceți un semn sub formă de cizmă, apoi tăiați cu grijă forma cu un cuțit ascuțit și subțire.
Îndoiți resturile de tort în partea superioară, imitând gazonul de pantofi. Acoperiți toate marginile cu cremă proteică. Acordați atenție colțurilor - acestea ar trebui să fie ascuțite și uniforme. Nu uitați că este necesar să asamblați imediat tortul pe farfuria sau substratul pe care va fi servit tortul la masă.
Transferați crema proteică necolorată într-o pungă de patiserie și puneți o duză „stea” de diametru mic. Desenați un fulg de nea nu departe de călcâiul cizmei.
De asemenea, este necesar să faceți gazonul ghetei cu cremă albă apăsând ușor pe punga de patiserie. Toate celelalte suprafețe, inclusiv suprafețele laterale ale tortului, sunt decorate cu cremă roșie. Câteva puncte roșii pot fi plasate în centrul fulgului de zăpadă.
În plus, prăjitura de cizme poate fi decorată cu decorațiuni de zahăr gata făcute, figuri din mastic și așa mai departe. Pune tortul la frigider pentru cel putin doua ore dupa decor.
Un astfel de tort drăguț - o cizmă va fi un decor demn al unei mese de Crăciun sau de Anul Nou, cu siguranță va fi plăcut atât de adulți, cât și de copii, deoarece este foarte gustos, suculent și decorat inițial.
