Gătitul modern se poate lăuda cu un număr mare de feluri de mâncare și condimente diferite pentru ei. Siropul de rodie este cel mai important ingredient din bucătăria turcească, azeră și israeliană. Este capabil să completeze majoritatea mâncărurilor orientale, decorând cu un gust și o aromă unice.
Ce este util siropul de rodie
La fel ca sucul din fructele acestui fruct, siropul de rodie păstrează toate proprietățile utile și un set de oligoelemente și vitamine. Este bogat in acid ascorbic si folic, vital pentru buna functionare a organismului. Dintre vitaminele incluse în siropul de rodie, A, B1, B2, C, E și PP au cele mai mari beneficii pentru organism. Consumul lor regulat întărește imunitatea și încetinește procesul de îmbătrânire, accelerând regenerarea naturală a celulelor.
Printre elementele utile se distinge fierul, îmbunătățește starea generală a sistemului circulator, iar calciul este un element necesar pentru majoritatea proceselor biochimice din țesuturile corpului. Potasiul și magneziul sunt, de asemenea, foarte utile pentru oameni conținute în siropul finit. Substanțele îmbunătățesc activitatea creierului, responsabile de buna funcționare a sistemului nervos.
Cum se folosește siropul de rodie
În lumea modernă, cu globalizarea sa generală, acest desert a depășit de mult patria sa istorică. Proprietățile sale utile și gustul unic sunt folosite pe toate continentele.
Siropul de rodie preparat din suc de fructe este utilizat pe scară largă atât în gătit, cât și în medicină. Este un adaos excelent atât pentru carne, cât și pentru diferite deserturi. Din punct de vedere medical, substanțele utile conținute în acesta sunt capabile să îmbunătățească funcționarea multor organe vitale.
Utilizarea siropului de rodie în gătit
Se acceptă în gătitîmpărțiți siropul de rodie în două tipuri - grenadină și narsharab. Primul este un lichid groaznic de groaznic preparat dintr-un amestec de diferite sucuri cu predominanță de rodie. Narsharab este suc pur de rodie cu adaos de o cantitate mică de acid citric și diverse condimente și condimente - busuioc, coriandru, piper negru, scorțișoară și frunză de dafin.
În gătitul modern, grenadina este folosită într-un număr mare de feluri de mâncare diferite. Este un adaos excelent la majoritatea deserturilor, poate fi folosit ca topping pentru inghetata, cafea sau clatite. Grenadina este foarte comună în cocktailuri - datorită consistenței sale neobișnuite, poate transforma o băutură într-o adevărată operă de artă.
Narsharab este un condiment mai tradițional în bucătăria din Orientul Mijlociu. Se potrivește perfect cu preparate din carne, legume și pește. Pe baza acesteia sunt create marinate de neegalat pentru carne. Narsharab este, de asemenea, folosit în deserturile tradiționale turcești și azere.
Aplicarea siropului de rodie în medicină
Medicii susțin că utilizarea regulată a unui astfel de sirop crește nivelul general de hemoglobină utilă, reducând astfel la minimum riscul de anemie. De fapt, fructele de rodie conțin o cantitate mare de fier ușor digerabil util pentru organismul uman.
Una dintre cele mai importante caracteristici ale siropului de rodie din Turcia, folosit în medicină, este capacitatea de a minimiza dezvoltarea bolilor oncologice la om. Se crede că, în combinație cu metodele moderne de tratament, utilizarea unor porții mici de sirop de rodie poate opri dezvoltarea celulelor canceroase.
Important! Siropul de rodie combate eficient tensiunea arterială scăzută. Recepția regulată vă permite să-i restabiliți indicatorii.
Folacină utilă și o cantitate mare de taninuri sunt implicate în mod activreglarea activității tractului gastro-intestinal. Substanțele ameliorează inflamația din intestine, accelerează metabolismul în țesuturi și, de asemenea, contribuie la eliminarea diareei pe termen lung. Siropul are, de asemenea, un efect diuretic excelent, permițând unei persoane să scape de edem.
Cum se face sirop de rodie
Recent, produsul a devenit atât de popular încât poate fi găsit în aproape orice mare lanț de supermarketuri. Cu toate acestea, mulți oameni conștienți de sănătate preferă să-l facă singuri pentru a evita producătorii fără scrupule care adaugă diferiți coloranți și conservanți la produsele lor.
Ingredientul principal al desertului este sucul de rodie. Boabele trebuie să fie cât mai coapte posibil și să nu conțină urme de mucegai. Sucul finit se filtrează prin tifon, se amestecă cu zahăr, diverse condimente și se pune pe foc mic pentru a evapora excesul de apă. Când consistența lichidului devine groasă, se ia de pe foc și se răcește.
Rețete de sirop de rodie
Există un număr mare de rețete pentru a face sirop de rodie. Cele mai multe dintre ele diferă prin condimentele folosite și prin necesitatea de a adăuga zahăr. Pentru rețeta clasică de narsharab, aveți nevoie de:
- 3 kg semințe de rodie;
- 1 cap de usturoi;
- 3 art. l. busuioc uscat;
- 2 art. l. coriandru.
Boabele se pun într-o cratiță și se fierb până la o consistență care amintește de dulceața groasă, amestecând constant cu un pistil. Când oasele devin albe, masa este filtrată pentru a obține suc. Se fierbe la foc mic, amestecand continuu. Jumătate din apă ar trebui să se evapore, lichidul ar trebui să devină o culoare rubin închis. La masa rezultată se adaugă condimente și usturoi, fierte timp de aproximativ 15 minute. Vasul finit se ia de pe foc, se răcește și se toarnăîn sticle
Pentru a prepara o grenadină mai dulce, se folosește suc de mere și o cantitate mică de zahăr. Pentru a face siropul finit mai gros, se folosește amidon de cartofi. Întreaga listă de ingrediente pentru grenadină este următoarea:
- 4 rodii coapte;
- 1 litru de suc de mere;
- 3 art. l. amidon;
- 3 art. l. zahăr;
- 4 muguri de cuișoare;
- 1 art. l. coriandru;
- 1 lingura nucşoară.
Rodiile sunt curățate de coaja și peliculele dintre boabe. Se zdrobesc boabele si se filtreaza compozitia pentru a obtine un suc pur. Sucul de rodie se amesteca cu sucul de mere si amestecul se pune pe foc lent. Adăugați condimente în lichid și evaporați-l cu aproximativ 20-30%. Apoi este necesar să turnați amidonul diluat în apă într-un flux subțire, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Vasul finit este răcit și îmbuteliat.
Există și o rețetă turcească pentru a face sirop de rodie. Caracteristica sa este prezența unui singur ingredient în compoziție - rodia în sine. Se crede că 2,5 kg de fructe coapte dau aproximativ 200 ml de sirop concentrat. Pregătirea constă din următoarele etape:
Siropul în stil turcesc este ideal pentru toate preparatele locale din carne de pui și vită. Oferă cărnii un gust dulce-acrișor unic și o aromă subtilă de fructe.
Cum să luați sirop de rodie
Pentru a obține beneficiul maxim pentru organism, este important să respectați câteva reguli de utilizare a acestui produs. Este important să respectați dozele recomandate. Ca rodiesiropul este un suc concentrat cu adaos de zahăr, doza maximă pe zi pentru a-și dezvălui proprietățile benefice nu trebuie să depășească 100 ml. Depășirea dozei poate provoca o creștere a tensiunii arteriale și hipervitaminoză.
Dacă produsul este utilizat în forma sa pură, trebuie avută grijă pentru a proteja smalțul dentar. Medicii stomatologi recomandă utilizarea unui tub pentru a evita acidul pe dinți. De asemenea, îl puteți dilua cu apă și îl puteți amesteca cu un alt suc pentru a schimba echilibrul acid la o parte mai neutră.
Contraindicație
Ca orice alt desert cu fructe, unii oameni ar trebui să fie atenți la siropul de rodie. Printre restricțiile de utilizare, se disting de obicei următoarele boli:
- creșterea mediului acid în stomac și tractul gastrointestinal;
- boli gastrointestinale cronice;
- gastrită în toate manifestările;
- ulcer peptic;
- constipație și obstrucție intestinală.
Datorita continutului ridicat de acid, acest produs nu este recomandat persoanelor cu probleme dentare. Folosirea sa excesiva contribuie la distrugerea smaltului dintilor, de aceea se recomanda diluarea desertului cu apa pentru a reduce aciditatea.
Termeni si conditii de depozitare
Având o cantitate mare de zahăr în compoziția sa, produsul se poate lăuda cu o perioadă de valabilitate destul de lungă. Datorită acestui conservant natural, o sticlă de desert poate rezista până la un an dacă sunt respectate condițiile de păstrare. O temperatură de 5-10 grade este considerată optimă. Camera nu trebuie să fie puternic iluminată și trebuie evitată lumina directă a soarelui.
Important! În timpul depozitării pe termen lung, pe fundul sticlei se poate forma un precipitat de zahăr. Este necesar să-l amestecați periodic.
În ceea ce privește analogii de magazin, datele de expirare ale acestora pot ajungeireal - 2-3 ani. Cel mai adesea, producătorul exagerează adăugând conservanți artificiali pentru a prelungi perioada de valabilitate. Merită să acordați prioritate produselor și companiilor mai scumpe care se străduiesc să-și păstreze reputația.
Concluzie
Siropul de rodie este o adevărată descoperire pentru iubitorii de varietate în pregătirea mâncărurilor familiare. El este capabil să transforme o rețetă simplă într-o adevărată operă de artă. Dacă utilizați acest produs cu moderație, efectul său benefic va avea un efect pozitiv asupra sănătății dumneavoastră generale.