În fiecare an, pe 29 august, vine la noi ultima dintre cele trei sărbători strălucitoare - Spasiv, care este denumit popular Kholshchev, Khlibny sau Horihov. În cele mai vechi timpuri, în această zi începeau târgurile de lenjerie, piața pâinii s-a încheiat și nucile se coaceau până la această perioadă.
Nu vă putem spune cum să țeseți pânză, pentru că nu știm. Totuși, putem oferi mai multe rețete de preparate cu nuci, inclusiv produse de patiserie, care au fost în mod tradițional un atribut invariabil al acestei sărbători.
Deci: rețete ale Mântuitorului de Nuci
Kozynaks acasă
Ingrediente
- miere (500 g),
- zahăr (100 g),
- miez de nucă (500 g).
Pregătirea
Tăiați nucile. Într-un vas emailat, amestecând, aduceți mierea și zahărul la fiert, adăugați nuci în sirop, fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.
Udați farfuriile cu apă rece, turnați cu grijă dulceața peste ele, nivelați și lăsați-o să se întărească. Apoi încălziți ușor fundul farfuriilor, îndepărtați cu grijă capacele de pe ele, împărțiți-le în bucăți.
Dulceata de nuci
Ingrediente
- afine (1 kg),
- miez de nuci (200 g),
- zahăr (1,5 kg).
Pregătirea
1. Se fierbe sâmburii de nucă în apă clocotită timp de 15 minute, se scurg pe o sită.
2. Acoperiți merișoarele cu sirop de zahăr, combinați cu nuci, fierbeți până se înmoaie.
3. Se toarnă în borcane sterilizate, închise ermetic cu capace.
Reteta de biscuiti cu nuca
Ingrediente
- făină (1,5 linguri),
- zahăr (sticlă)
- unt (50 g),
- nuci, miez (100 g),
- ou (1 buc),
- unt slab (1 lingura)
Pregătirea
Prăjiți sâmburii de nuci într-o tigaie, curățați-le de coajă, măcinați-lemortare sau blendere. Măcinați untul înmuiat cu zahăr, adăugați încet făină, ouă și nuci în ulei. Un aluat tare trebuie frământat, se rulează într-o bilă, se pune într-o pungă de plastic și se răcește timp de o oră la frigider.
Apoi întindeți aluatul într-un strat de 0,5 cm, tăiați fursecurile cu forme modelate și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt sau unsă cu ulei. Temperatura de coacere - 180 de grade, timpul de coacere - 15 minute. Fursecurile se servesc racite.
Inele de nuci
Ingrediente
- făină (3 linguri),
- pesmet de nuci (0,5 linguri),
- zahăr (0,5 linguri),
- unt (100 g),
- sare (punctură).
Pregătirea
Framantam aluatul din nuci, sare, faina, zahar si unt moale. Faceți covrigi din ea. Puneți covrigii pe o tavă de copt acoperită cu pergament sau unsă cu ulei. Temperatura de coacere este de 180 de grade, timpul este până când covrigii sunt aurii. Stropiți fursecurile finite cu scorțișoară sau zahăr vanilat.
Caserola cu morcovi și nuci
Ingrediente
- morcovi (1 kg),
- gris (300 g),
- mere (300 g),
- lamaie (1 buc),
- unt (100 g),
- ou (2 buc),
- nuci (100 g),
- zahăr (50 g),
- scorțișoară (1 linguriță),
- sare (punctură).
Pregătirea
1. Se spala, se curata si se rade morcovii, se fierbe in unt. Este optim să luați o cratiță cu fund gros pentru aceasta. Cand morcovii se inmoaie, adauga gris si sare. Amestecând activ, introduceți cu grijă ouăle bătute anterior, zahărul și scorțișoara în amestec.
2. Ungeți forma cu ulei, puneți masa de morcovi în ea.
3. Scoateți semințele de la lămâie și dați pe răzătoare grosieră împreună cupieliță Scoateți pielea și miezul de la mere, tăiați-le în felii subțiri.
4. Pune un strat de lamaie pe masa de morcovi, iar deasupra un strat de mere. Ultimul strat este un amestec de nuci zdrobite și zahăr. Temperatura de coacere este de 160-180 de grade. Este timpul ca merele să fie gata.
O caserolă atât de delicioasă asociată cu smântână sau lapte cald topit.
Mere cu umplutură de miere și nuci
Ingrediente
- mere (1 kg),
- pesmet de nuci (1 lingura),
- miere (200 g),
- făină (1/2 linguriță),
- scorțișoară (1 lingură),
- zahar (1 lingura)
Pregătirea
Merele sunt spălate, împărțite în 2 părți, miezul este selectat, „recipientele” rezultate sunt umplute cu un amestec de nuci-miere. Merele sunt așezate pe o foaie de copt și stropite cu un amestec de făină, zahăr pudră și scorțișoară. Coacem merele umplute la cuptor pana sunt gata la foc mediu.
După ce te-ai încântat cu delicii de casă, poți fi liber până la sărbători. Nu mai sunt planificate astfel de sărbători pentru ei.
Olena Stepanska, © zakustom.ru