Rețete de mozzarella cu roșii pentru prepararea de salate și gustări

Brânza mozzarella italiană este preparată din lapte de bivoliță, datorită căruia are un gust deosebit și delicat și o structură plastică, ușor fibroasă. Uneori este comparat cu brânzeturile Adyghe, care sunt comune în bucătăria rusă, precum și cu suluguni. Cu toate acestea, diferența este semnificativă. Mozzarella nu este sărată, așa că umbrește perfect gustul produselor din gustări.

Retete de preparate cu branza mozzarella si rosii

Combinația dintre mozzarella fragedă și roșii este considerată clasică, deoarece gustul strălucitor al roșiilor suculente subliniază perfect delicatețea acestei brânzeturi speciale. Mozzarella este folosită ca principală brânză pentru pizza, bruschetta. Aceasta nu este doar gustoasă, ci și o combinație foarte frumoasă în minte, mai ales dacă folosiți cercuri de brânză și roșii de aceeași dimensiune.

Salate

Bucătăria italiană permite zeci de utilizări ale produsului. Potrivit locuitorilor Peninsulei Apenini, aproape orice salată de legume se potrivește cu mozzarella, la fel cum grecii condimentează multe feluri de mâncare cu brânză feta (făcută din lapte de oaie și capră), iar sârbii o asezonează cu brânză. Cu toate acestea, rețetele tradiționale de salate cu mozzarella și roșii sunt reduse la cele mai rapide și simple.

Din mozzarella cu roșii cherry

Acest fel de mâncare are diferite versiuni. Vei avea nevoie:

• mozzarella (bilele mici sunt cele mai bune, de exemplu, Galbany) - 300 g;
• roșii cherry - 300 g;
• busuioc verde și roșu - 2 crenguțe;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• oțet balsamic - 1 lingură. linguriţă.

Opțional, puteți adăuga verdeața preferată, cum ar fi rucola, porumb, romaine sau salată iceberg tocată. Mâncarea se servește sub formă de tartine porționate, convenabile pentru un bufet. Nu amestecați ingredientele, ci înșirați o bucată de brânză, o cireșă și o frunză pe o frigăruibazilică. Salata trebuie preparată diferit:

Dacă ați cumpărat cireșe foarte mici, pur și simplu tăiați-le în jumătate. Tăiați cele mai mari în 3-4 părți.

Tăiați brânza astfel încât bucățile să aibă aceeași dimensiune cu cireșele.

Se amestecă. Rupeți frunzele de busuioc cu mâinile, adăugați-le acolo. Se condimentează cu ulei de măsline, oțet (balsamic), condimentele tale preferate.

Cu rosii uscate la soare

Principalul lucru aici este o cantitate mare de verdeață proaspătă. Ai nevoie:

• roșii uscate la soare - 1 cană;
• mozzarella - 200 g;
• salata proaspata Romano, iceberg, porumb si frillis - 100 p.

Puteți modifica proporția de salate după gustul dvs. Principalul lucru este că împreună frunzele umple complet vasul în care vei găti. Fa asta:

Puneți frunzele de salată într-un castron.

Tăiați roșiile uscate la soare în 2-3 părți. Este mai bine să folosiți roșii pre-înmuiate în ulei cu ierburi. Sunt mai moi, iar sosul poate fi folosit ca sos pentru salată.

Tăiați mozzarella în cuburi. Amestecați salata.

Cel mai bun sos este uleiul din roșii uscate la soare. Umbrează gustul a 1 linguriță. Sos pesto italian de busuioc diluat în 2 linguri. linguri de ulei de măsline.

Italiană

Rețeta este similară cu cele anterioare, dar trebuie să folosiți rucola picant ca verde. Atunci gustul vă va aminti cu siguranță de o vacanță în Italia. Vei avea nevoie:

• rucola - 50 g;
• roșii cherry - 200 g;
• mozzarella - 200 g;
• ierburi uscate, sare - după gust;
• nuci de pin - 50 g;
• avocado (opțional) - 1 buc.

Unii bucătari preferă să nu adauge avocado, crezând că gustul acestuia întrerupe gustul brânzei. Cu toate acestea, acesta este un punct discutabil, așa că încercați ambele opțiuni. Gatiti asa:

Pune rucola într-un castron. Pulverizați-lulei de masline.

Tăiați roșiile și brânza în bucăți de aceeași dimensiune. Bilele pot fi pur și simplu tăiate în jumătate.

Curățați avocado de coajă, tăiați cubulețe.

Se amestecă, se adaugă o mână de nuci de pin. Asezonați cu ulei cu ierburi, puteți adăuga suc de lămâie.

Aperitiv

Mozzarella cu roșii este adesea servită la evenimente ca o gustare porționată. Cea mai simplă și mai populară opțiune este să gătești „Caprese” pe frigărui, a cărei rețetă a fost dată mai sus. Cu toate acestea, există încă câteva rețete grozave și foarte gustoase care cu siguranță vor mulțumi oaspeții tăi și nu vor necesita prea mult timp pentru a le pregăti.

Vinete cu mozzarella si rosii

Daca vrei sa faci un aperitiv fierbinte din branza mozzarella, ar trebui sa fii atent la aceasta reteta. Vei avea nevoie:

• vinete tinere - 2 buc.;
• roșii - 4-6 buc.;
• mozzarella - 200 g;
• condimente, ulei de măsline.

Mâncăruri similare cu acesta există și în bucătăria greacă, dar acolo se adaugă brânză feta sărată. Gatiti asa:

Tăiați vinetele în cercuri, uscați-le. Apoi se prăjește într-o tigaie. Rețineți că vinetele absorb mult ulei. După prăjire, acestea trebuie așezate pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de grăsime.

Tăiați roșiile și brânza în cercuri de același diametru.

Asamblați vasul pe o frigărui: un strat de vinete, apoi mozzarella și roșii. Straturile pot fi unse ușor cu sos pesto sau stropite cu condimentele tale preferate. Vasul finit trebuie introdus la cuptor (180 de grade). Coaceți timp de 10 minute.

Plăcintă

Acest fel de mâncare seamănă cu pizza Margherita, dar o astfel de plăcintă o poți pregăti foarte repede. Nu este necesar să frământați singur aluatul, puteți folosi congelat cumpărat.Ai nevoie de foarte puține ingrediente:

• aluat de drojdie puf - 500 g;
• mozzarella - 300 g;
• roșii - 300 g;
• sare, piper, condimente.

Algoritmul de gătit este următorul:

Dezghețați aluatul, întindeți-l ușor. Puneți într-o tavă de copt, astfel încât să aibă părțile înalte.

Tăiați brânza în felii de grosime medie. Tăiați roșiile în cercuri.

Puneți-le pe aluat, alternând straturi - brânză, roșii, apoi din nou brânză. Stropiți ușor cu condimente.

Coaceți timp de 30 de minute la o temperatură de 200 de grade.

Bruschetta

Această rețetă este foarte populară în Italia. Varianta clasică implică doar roșii și condimente, dar puteți adăuga măsline, brânză, carne curată (ca în fotografie). Vei avea nevoie:

• pâine albă (baghetă) - 1 pâine;
• roșii - 200 g;
• mozzarella - 150 g;
• un amestec de condimente: piper alb și negru, busuioc uscat, rozmarin, usturoi și sare - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă.

Practic, acestea sunt sandvișuri obișnuite. Fa asta:

Tăiați bagheta în felii, uscate puțin.

Tăiați roșiile în bucăți mici, puneți-le într-un bol. Adăugați condimente pentru bruschetta și o lingură de ulei de măsline. Amestecați amestecul și lăsați-l la infuzat timp de 10-15 minute.

Întindeți amestecul de roșii pe pâinea prăjită uscată.

Tăiați brânza în felii subțiri și întindeți-o astfel încât să acopere jumătate din pâine prăjită (pe deasupra roșii).

Bruscheta gata poate fi decorată cu frunze de busuioc.

Video: ce să gătești cu produse de copt și roșii

Cea mai populară salată de mozzarella nu este greu de stăpânit. În același timp, există și alte rețete. Lecții video accesibile și ușor de înțeles ale bucătărilor experimentați le vor învăța pe gospodine să gătească alte feluri de mâncare pe baza acestui lucrubrânză moale sănătoasă. Spre deosebire de unele brânzeturi scumpe din import, mozzarella este la fel de bună pentru aperitive reci, și pentru coacere în cuptor și nu numai.

Pizza

Caprese

Roșii coapte cu mozzarella