Ne place supa de miel Kharcho adevărată și este întotdeauna dorită pe masă. Rețeta de gătit este destul de simplă și nu necesită talente extraordinare de la bucătar.
Miel - 500g Orez - 200g Nuci - 100g Tkemali sau sos satsebeli - 150g Ceapa - 150g Usturoi - 2-3 catei Suneli hamei - 2 lingurite Ardei roșu Piper cu mazăre Sare Verde.
Gătit conform rețetei acestei supe de miel Kharcho:
Tăiați mielul în bucăți mici. Se toarnă apă și se fierbe timp de aproximativ 1,5 ore, îndepărtând constant cântarul.
Tăiați mărunt ceapa.
Tăiați mărunt nucile sau măcinați-le într-un blender.
Cand mielul este gata se adauga orezul.
Se adauga apoi ceapa prajita in ulei, urmata de nuca.
Se adauga apoi sosul, urmat de hameiul suneli, sare si piper si se lasa supa sa fiarba 5-10 minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul stors printr-o presă de usturoi, opriți aragazul și lăsați supa să infuzeze timp de 20-30 de minute.
Supa de miel Kharcho adevarata preparata conform retetei este gata, puteti adauga verdeata proaspata tocata marunt inainte de servire.