Și George Osawa a descoperit medicina strămoșilor săi la vârsta de 18 ani. Pe măsură ce civilizația occidentală a pătruns în Est, japonezii au început să mănânce alimente care nu erau tipice pentru ei, ceea ce a avut un efect dăunător asupra sănătății lor. Osawa, care își pierduse aproape toate rudele, era el însuși la un pas de moarte, contractând tuberculoză, despre care credea că este rezultatul consumului excesiv de zahăr rafinat și bomboane.
Din cauza situației financiare dificile, George nu-și mai permitea să cumpere nu doar alimente străine, ci și medicamente. Medicii au renunțat la el ca pe o persoană iremediabil bolnavă. Dar Osawa, datorită metodelor simple ale medicinei orientale, s-a vindecat de boală. Și de atunci, nu s-a îmbolnăvit niciodată și a început să caute susținători ai doctrinei pe care a întemeiat-o.
Osawa a început prin a ține prelegeri la Boston, apoi a deschis un magazin de macrobiotice care vindea doar produse naturale. Chiar și fermierii locali sub această influență au început să producă produse macrobiotice. Tot în oraș a fost deschisă „Casa Kushi” – un internat de tip acasă, unde oamenii au trăit și au învățat să aplice și să folosească principiile de bază ale macrobioticii în viața de zi cu zi. Ulterior, au fost publicate mai multe periodice despre macrobiotică.
În general, denumirea de „macrobiotică” provine din două cuvinte grecești „macro” – care înseamnă „mare” și „bio” – traduse prin „a trăi”, adică „conceptul de viață lungă”.
Macrobiotica este un studiu practic al aplicării și utilizăriiprincipiile de viață de zi cu zi (de zi cu zi) ale filozofiei orientale, a căror esență este următoarea: Yin - Yang, ambiguitatea fiecărui lucru, situație, stare de spirit. Fiecare lucru sau fenomen are doi poli și conține în mod natural opusul său. Acest principiu, conform lui Osawa, este fundamentul existenței umane și poate servi drept lege universală. Este necesar să acordați atenție nutriției și să împărțiți alimentele în principale și secundare, adică să respectați corespondența echilibrului Yin și Yang.
Regulile de bază ale macrobioticii sunt următoarele:
Mâncarea ar trebui să corespundă tradițiilor: consumați mai multe cereale și legume cultivate în zona dvs.
Urmați o dietă în conformitate cu caracteristicile climatice și în funcție de anotimp. În țările fierbinți și vara, preferați produsele Yin, în latitudinile nordice și iarna, folosiți produse Yang.
Utilizați diferite opțiuni ale dietei în funcție de solicitările individuale, ținând cont de vârstă și sex.
Alternativa Yin-Yang depinde de diverși factori. De exemplu, în țările reci (Yin), animalele Yang sunt crescute; animalele și plantele țărilor fierbinți (Yang) sunt Yin.
Principiul principal al macrobioticii este respingerea cărnii. George Osawa recomandă folosirea numai a alimentelor și băuturilor naturale, iar trecerea la bucătăria macrobiotică necesită înlocuirea cărnii cu legume și leguminoase.
Tranziția la nutriția macrobiotică presupune că o persoană:
Nu mai folosiți produse prelucrate industrial: conserve, alimente cu coloranți chimici, zahăr rafinat.
Se vor folosi sare de mare și mâncăruri din materiale naturale (lut, sticlă).
Refuzați să mâncați legume și fructe cultivate cu utilizarea diferitelor îngrășăminte chimice.
Exclude complet din dieta taproduse care sunt aduse din astfel de zone care sunt departe de locul de reședință permanent și legume care nu sunt potrivite pentru sezonul curent.
Se vor evita condimentele, ingredientele chimice, cafeaua, ceaiul cu aditivi artificiali.
Astfel, o persoană trebuie să mănânce orice cereale, precum și legume din sezonul curent. În plus, fiecare porție de mâncare trebuie mestecată de aproximativ 50 de ori. Cea mai dificilă regulă de urmat este restricția consumului de apă, care, potrivit lui Osawa, o persoană se satură cu legume.
Conform gătitului macrobiotic, monotonia în dietă nu poate fi permisă. Fiecare tip de produs este prelucrat și preparat strict separat. După prelucrarea fiecărei legume, este necesar să spălați cuțitul și placa de tăiat. Dintre condimente, ar trebui să se acorde preferință sării de mare, uleiului vegetal presat la rece și oțetului de cereale.
Alimentele trebuie gătite la foc deschis, evitând sobele electrice și cuptoarele cu microunde.
Mâncarea trebuie tăiată și aranjată frumos, o atmosferă veselă, iubitoare ar trebui să predomine în timpul pregătirii mâncării și la masă.
În ceea ce privește stilul de viață macrobiotic, este recomandat: — trăiește în fiecare zi fericit, cântă mai mult; — adormi înainte de miezul nopții și trezește-te devreme; - mergi mai desculți; — pentru a menține ordinea și curățenia în casă; — evitați șederea prelungită în apă fierbinte; — frecați corpul cu o cârpă fierbinte în fiecare seară pentru a îmbunătăți microcirculația; — folosiți numai produse cosmetice naturale; — cum să păstrați mai multe plante în apartament.
Toate regulile propuse de Osavao nu sunt lipsite de sens și vizează, în primul rând, beneficiul omului. George sugerează că dacă oamenii ar urma un stil de viață macrobiotic, nu ar exista agresiune, nici războaie, iar oamenii ar trăi fericiți până la urmă. Cu modernulstil de viață, este dificil să urmezi unele reguli, dar poți aplica o singură rețetă din bucătăria macrobiotică, care va vindeca bolile intestinale și va curăța organismul: trebuie doar să mănânci o mână de orez crud la micul dejun, mestecându-l de 50-100 de ori. .
Autor: Yulia Kryzhova, special pentru Kulinarochka.ru