Paska este un simbol indispensabil al Paștelui. Există multe rețete pentru prepararea lui, vă aducem în atenție 1 dintre ele.
Veți avea nevoie de:1,5 căni de lapte, 500 g de făină, 150 g de unt, 6 ouă, 40-50 g de drojdie, 1,5 căni de zahăr, 50 g de migdale, fructe confiate și stafide, un praf de sare, 1 proteină, vanilină, 0,5 cani de zahar pudra, 1 lingurita de suc de lamaie.
Se dizolvă drojdia și st. în lapte cald. o lingura de zahar, se adauga treptat aproximativ 150 g faina cernuta, se amesteca, se acopera aluatul cu un prosop si se pune la loc caldut.
Separam albusurile de galbenusuri, punem albusurile la frigider, fream galbenusurile cu zahar. Topiți untul și răciți-l. După ce spuma și-a dublat volumul, se adaugă gălbenușurile pasate cu zahăr (se lasă un gălbenuș pentru uns), untul topit răcit, vanilia și sarea, se amestecă totul.
Introduceți făina proteică. Accesoriile cu șuruburi ale mixerului vă vor amesteca aluatul. Aluatul nu va fi foarte gros, va cădea liber în spatele vaselor. Acoperiți și puneți aluatul într-un loc cald.
Când aluatul crește și devine de câteva ori mai mare, se adaugă stafide spălate și uscate, fructe confiate tăiate cubulețe și migdale, care trebuie mai întâi curățate și tocate mărunt.
Frământați aluatul timp de 5 minute și puneți-l într-un loc cald să crească din nou.
Pregătiți dinainte formele pentru fâșii de copt: puneți pe fund hârtie de copt unsă în formă de cerc, ungeți pereții cu unt moale sau ulei vegetal, stropiți fundul cu pesmet sau făină măcinată.
Se intinde aluatul in formele pregatite, se lasa din nou aluatul sa creasca, se unge varful aluatului cu galbenus.
Temperatura de coacere a fâșiilor este de 180 de grade, timpul de coacere este de 40-60 de minute (în funcție de dimensiunea fâșiilor tale).
Aveți grijă când coacețiîntoarceți forma cu banda, dar nu o scuturați. Pastelele finite trebuie îndepărtate cu grijă din matriță (doar nu le rupeți! ), puneți-le pe un pat sau o pernă acoperită cu un prosop, acoperiți-le cu un prosop și întoarceți-le periodic pe diferite părți, lăsați-le să se răcească ca și cum. acea.
Glazură: bateți proteina răcită, adăugați treptat o jumătate de pahar de zahăr pudră, lingura. o lingură de suc de lămâie. Aplicați glazura pe benzi și lăsați-le să se usuce.
Poftă bună!