În timpul unei sărbători sau a unor simple adunări, gazda ar trebui să aleagă aperitivul potrivit pentru vin, dacă ar trebui să fie pus pe masă. Dar nu toată lumea este familiarizată cu eticheta servirii acestei băuturi. Deși nu este nimic complicat.
Cu ce bei vin roșu?
Dacă comparați proprietățile benefice ale vinului alb și roșu, acesta din urmă va câștiga. Băutura se consumă cu gustări calde, reci sau singură.
Ce să servești cu vin roșu demidulce/semisec
Astfel de tipuri de vinuri sunt foarte populare. Motivul este simplu - sunt serviți cu aproape orice fel de mâncare.
Exemplu de meniu:
- Merita sa alegi retete cu somon, pastrav proaspat si ton.
- Carnea slabă este, de asemenea, combinată cu aceste tipuri de vin.
- Va fi o farfurie cu branza cu mucegai nobil.
- Puteți folosi fructe dulci și cărnoase ca o gustare ușoară cu vin. Frigăruile cu piese multicolore înșirate împreună arată spectaculos.
- Vinul demidulce se armonizează cu deserturile, dintre care se remarcă: bezea și foietaj de casă, decorate cu înghețată sau fructe. Și ciocolata saturează gustul băuturii.
Sommelierii sfătuiesc să turnați băutura tânără în pahare numai dacă se prepară cod sau dorado.
Este indicat să alegeți rețete de preparate calde din bucătăria italiană sau spaniolă. Pentru masa festivă, profesioniștii sfătuiesc să gătiți o gâscă sau un curcan la cuptor.
Roșul este uscat
Vinul roșu este un „oaspete” frecvent la picnicuri, deoarece este vorba de carne sau cârnați copți pe cărbune care îi pot dezvălui gustul și învinge acidul și astringența băuturii.
Gustări comune:
- Din meniul primelor feluri de mâncare, cunoscătorii comandă supe groase și bogate din roșii coapte sau fasole(shchi, shurpa, solyanku sau kharcho).
- Carne tăiată din șuncă de vită și cârnați cruzi, delicatese afumate.
- Băutura se potrivește bine cu brânză. Puteți cumpăra tari și moi, dar cel mai important, un soi matur. Tăiați mai multe tipuri și serviți într-un fel de mâncare sau puneți cuburi cu măsline pe frigărui.
- Fructele dulci vor ajuta la reducerea acidității. Cel mai adesea, pe masă se taie o piersică, mango sau para. Dar pentru unii, o astfel de combinație nu este pe gustul lor.
Consiliu! Un aperitiv în tarte va fi frumos prezentat. Utilizați o umplutură din legume, carne, pește și brânză.
Gazda nu va greși dacă pregătește paste, pune pe masă o pizza cu afumaturi și condimente sau comandă preparate japoneze (sashimi, sushi).
Cu ce să bei desert roșu
Astfel de vinuri se caracterizează printr-un gust dulce, sunt adesea numite „lichior”. De obicei se servește în pahare Maderno.
Un set simplu de produse este potrivit pentru vin:
- dulciuri, prăjituri sau budincă;
- ca adaos, paine proaspata cu crusta crocanta.
Atașat
Băuturile tari diferă prin faptul că vinificatorul adaugă alcool etilic pentru putere.
Caracteristicile gustărilor:
- Pentru vinul de porto, puneți pe masă fructe uscate sau brânză albastră feliată.
- Marsala se combina cu preparate din ciocolata.
- Cu sherry, se obișnuiește să se comande măsline, brânză sărată sau deserturi din brânză.
Este un aperitiv și se servește înainte de felul principal pentru a pregăti stomacul.
Opțiuni de gustare pentru roșu dulce
Acest vin este servit înainte de cină. Unii preferă să nu-l mănânce, ci pur și simplu se bucură de aromă și de gustul grozav.
Dacă paharele sunt umplute în timpul cinei, atunci trebuie așezate pe masă următoarele:
- Mâncăruri picante sau sărate din pește, carne sau pasăre.
- Merită să folosiți rețete cu ciuperci sau legume (conopidă, anghinare).
- Dacă urmează să fie servit desertul, acesta ar trebui să aibă un gust neutru. Tarta placinta cu mere merge bine cu vin dulce.
- Atunci când alegeți brânza, este mai bine să acordați preferință soiului albastru sau cu mucegai verde.
Consiliu! Unii gurmanzi umbreste placerea gustului cu o ceasca de cafea tare.
Ce să mănânci cu vin alb
Procesul de producere a vinului alb este mai simplu. De aceea este mai ușor să găsești pe blaturi o băutură de bună calitate. Iar aroma și gustul acestuia pot fi stricate doar de un meniu nereușit.
O selecție de gustări pentru vin sec
Nu există absolut zahăr în vinul alb sec, ceea ce îi conferă o anumită astringență și aciditate. Este potrivit să serviți mâncăruri calde și gustări cu el. Le puteti completa cu legume proaspete cu gust neutru si condimente. Alimentele dulci și acrișoare nu sunt potrivite pentru această băutură.
Meniul ar trebui să includă:
- peste umplut;
- carne de pasăre coaptă la cuptor;
- pate de ciuperci;
- gelatină din limbă;
- vițel fiert și răcit.
Aceste feluri de mâncare nu vor distorsiona gustul unic al vinului uscat.
Aperitiv pentru demidulci
O alegere excelentă pentru un aperitiv. La bufete se obișnuiește să se servească sandvișuri cu pate de ciuperci, caviar roșu sau negru, brânză și verdeață și să se așeze farfurii cu struguri albi.
Următoarele feluri de mâncare sunt potrivite:
- râu marinat, pește roșu la cuptor și calmar în formă fierbinte cu sos de roșii, creveți;
- varză înăbușită, dovlecel și sparanghel;
- supa de ceapa;
- carne dietetică.
Consiliu! Este mai bine să înlocuiți pâinea cu pâine prăjită, prăjituri cu brânză sau biscuiți.
Vin alb de masă
Nu trebuie să întrerupeți buchetul bogat de arome din această băutură.Cea mai bună soluție va fi servită cu vin:
- brânză;
- fructe;
- fructe de mare și pește;
- carne albă de pasăre.
Doar un consum moderat va ajuta la experimentarea întregului gust al vinului.
Dulce alb
Această băutură de desert este servită deja după felurile principale, completând astfel cina.
Vinul dulce se combina cu:
- crema de unt;
- ciocolată amară sau bomboane;
- cu fructe de padure si fructe insirate pe frigarui sau salate facute din ele;
- o prajitura dulce sau budinca, cu o prajitura decorata cu multa frisca.
Dacă oferiți brânză feliată, ar trebui să alegeți soiuri moi: feta sau mozzarella.
Reguli generale
Există anumite reguli de etichetă care descriu cum, când și cu ce să servești vinul.
Principalele prevederi ale acestora sunt:
- În mod tradițional, vinul alb se bea înainte de începerea cinei, urmat de băuturi roz și doar la sfârșit - băuturi roșii.
- Indiferent de culoare, vinurile tinere cu un procent mai mic de alcool sunt primele care sunt încercate, îndreptându-se spre vinuri învechite.
- Soiurile dulci sunt turnate în deserturi.
Important! Regula principală pentru feluri de mâncare este vinul alb cu carne ușoară și roșu cu roșu.
Ce să servești cu șampanie și alte vinuri spumante
Dintre numeroasele tipuri de vin spumant, șampania este cea mai faimoasă, iar gustările care îl însoțesc se vor potrivi și cu alte tipuri.
Puteți include în meniu:
- fructe și deserturi făcute din acestea;
- brânză moale cu mucegai alb (camembert, brie);
- stridii și calmari prăjiți, creveți și homari, caviar și somon afumat;
- paine scurte.
Structura uleioasă a preparatelor descrise va netezi aciditatea vinului.
Ceea ce nu este absolut potrivit
Nu ar trebui să mănânci vin cu următoarele produse:
- Nuci Ele antrenează papilele gustative.
- Oţet. Nu poate fi folosit în niciun fel de mâncare pentru a fi servit cu vin.
- Condimente Vanilina, menta si scortisoara vor completa buchetul de arome.
- Maioneză. Este mai bine să găsiți o alternativă la acest sos.
Important! Sommelierii sunt sfătuiți să nu fumeze în timp ce beau o băutură de vin, deoarece nicotina și fumul vor învinge orice, chiar și cea mai strălucitoare aromă.
Gustările cu vin ar trebui selectate cu grijă. Apoi te vei putea bucura de seară și te vei bucura de notele gustative ale băuturii.