Multe gospodine ajung la concluzia că au absolut nevoie de o oală de gâscă sau de o cratiță în bucătărie. Și aceasta, fără nicio îndoială, este decizia corectă, pentru că o gânză de bună calitate poate fi folosită nu doar pentru gătitul păsărilor de curte, ci și pentru stingerea, tocănirea și chiar, dacă există o grătar specială, pentru prăjire. Dar cum să alegi o gâscă astfel încât să îndeplinească toate cerințele?
De fapt, o gâscă nu este altceva decât o tigaie de formă ovală, în care este foarte convenabil să plasați o carcasă întreagă de pasăre. Dar principalul lucru nu este acesta, ci materialul din care este făcută gâștele. Poate fi din sticlă, piatră, ceramică, oțel, aluminiu sau fontă. Cele mai populare și obișnuite opțiuni sunt aluminiul cu un strat antiaderent și gât de găină din fontă.
Pielea de găină din fontă ar trebui considerată cea mai bună, deoarece acest material are o capacitate ridicată de căldură și creează așa-numitul „efect de sobă rusească”. În plus, fonta are proprietăți naturale antiaderente, care doar se îmbunătățesc în timp, datorită absorbției porilor din fontă, grăsimea ajunge pe suprafața interioară a vaselor în timpul gătirii. Este necesar să spunem că casa de gâscă din fontă este practic eternă, deoarece chiar și cu o contaminare puternică, de exemplu, dacă mâncarea din casa de rațe este arsă grav, fonta poate fi resuscitată fără a pierde calitatea vaselor. Gâturile de gâscă din fontă sunt perfecte pentru a găti orice fel de mâncare care necesită fierbere lungă. În plus, fonta poate fi folosită cu orice sursă de căldură, fie el arzător pe gaz, cuptor, aragaz cu inducție sau foc de tabără. Apropo, multe sobe moderne sunt echipate, inclusiv, cu arzatoare ovale, mai ales pentru folosirea oalelor ovale si a oalelor de rata pe ele.
Singurul dezavantaj al fontei este greutatea sa, așa că dacă intenționați să gătiți în cantități mari sau să gătiți o gâscă întreagă,care este mai mare decât o rață, cu greu vei putea găsi o gâscă din fontă de această dimensiune. În acest caz, ar trebui să acordați atenție gâtului de găină din aluminiu. Pentru o utilizare cu succes și fără griji, adăpostul din aluminiu ar trebui să aibă pereți groși pentru o mai bună conservare a căldurii și un strat antiaderent pentru o curățare ușoară. Multe gospodine se tem să folosească vase cu un strat antiaderent în cuptor, dar în zadar. Acoperirile moderne antiaderente pot rezista cu ușurință la expunerea prelungită la temperaturi ridicate.
Deoarece vasele din casa de rațe sunt de obicei gătite la cuptor, este necesar ca capacul și mânerele vaselor să fie potrivite pentru aceasta, adică trebuie să fie din materiale rezistente la căldură.
Husele de piele de găină merită o mențiune specială. Multe case de gâscă sunt echipate cu capace de sticlă, care pot fi folosite separat ca foaie de copt în cuptor și cuptorul cu microunde. Dar pentru o conservare mai lungă a căldurii și o distribuție optimă a temperaturii în interiorul vaselor, un capac din fontă sau din aluminiu gros este mai potrivit. Unele variante ale unor astfel de capace sugerează posibilitatea de a le folosi ca tigăi sau chiar grătare pe punte.
După ce te-ai hotărât asupra materialului vasului de gâscă și a capacului său, poți alege cu ușurință versiunea ideală a acestui vas convenabil și multifuncțional pentru tine.
Cu stimă, Superpovar.ru