Fotografie cu margarina de masa
Margarina de masă este un produs gras, a cărui compoziție constă din grăsimi alimentare, lapte, sare, zahăr și alți aditivi alimentari. Pentru a-l face, se folosesc uleiuri vegetale rafinate ieftine, grăsimi animale, lapte, coloranți, emulgatori, sare, zahăr.
Margarina de masă își datorează originea anilor 30 înfometați ai secolului XX, când oamenii de știință au dezvoltat un produs nou, mai ieftin în comparație cu untul. Margarina de masă a început să fie adăugată în aluat și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, gloria unui produs de mâna a doua a continuat să-l urmeze. A primit a doua naștere la începutul anilor 90, când untul a devenit o marfă rară. Pe lângă margarina de masă din producția internă, piața a fost plină cu margarină de la producători străini.
Astăzi, domeniul de aplicare al margarinei este gătitul și industria cofetăriei. Sortimentul de pe ghișeele magazinelor noastre este destul de mare: „Lapte”, „Lyubitelsky”, „Extra”, „Oraș”, „Curcubeu”, „Sonyachny” și altele. Margarina de masă poate fi împărțită în margarina de masă și margarina de masă propriu-zisă. Primul este folosit în principal pentru sandvișuri, iar al doilea - pentru coacere.
În funcție de consistența sa, margarina de masă este împărțită în soiuri tari și soiuri moi în vrac.
Margarina tare se vinde sub forma unui baton care cântărește de obicei 250 g. Conținutul de grăsime în soiurile solide este de 70% și mai mult. Este bine de folosit la prajit si adaugat in aluat. Soiurile interne de margarină tare includ „Lapte”, „Veselka”, „Făcut în casă”.
Soiurile moi de margarină sunt cel mai adesea ambalate în borcane de plastic. Domeniul său de aplicare poate fi oricare: o astfel de margarină de masă poate fi pusă în aluat și întinsă pe sandvișuri și puteți prăji pe ea. Cu toate acestea, exactdintre soiurile moi de margarină de masă se găsesc cele mai multe contrafăcute. Acest lucru se datorează faptului că soiurile dure ale acestui produs sunt produse în conformitate cu GOST, iar margarina moale de masă este produsă numai pe baza condițiilor tehnice dezvoltate de producător. Prin urmare, înainte de a cumpăra, ar trebui să studiați cu atenție ambalajul pentru a vă proteja de cumpărarea unui produs de calitate scăzută.
În margarina de bună calitate, conținutul de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 40%, iar la producerea acesteia trebuie folosite numai uleiuri vegetale naturale. Dacă conținutul etichetei provoacă suspiciuni în vreun fel, este mai bine să vă abțineți de la achiziționarea unei astfel de margarine de masă.
Autor: Daryna Solonenko, special pentru Kulinarochka.ru