Înțelepciunea antică spune că preferințele alimentare și gustative ale indivizilor și ale națiunilor întregi au fost întotdeauna subiectul unei dezbateri aprinse. Dezbaterea dintre consumatorii de carne și vegetarieni este la fel de veche ca lumea asta. Unii spun că carnea este utilă, alții simt dezgust la simpla vedere a acestui produs. Deci: beneficiile și daunele cărnii în alimentația umană, cine are dreptate?
Omul a mâncat carne de animal din cele mai vechi timpuri, carnea l-a salvat de foame, l-a ajutat să trăiască și să se dezvolte, există ipoteze bazate științific că tocmai acest produs a contribuit în multe feluri la dezvoltarea unei persoane inteligente. Este dificil să întâlnești o familie fără produse din carne pe masă. Este greu de imaginat o sărbătoare festivă fără friptură, jeleu, găluște și alte feluri de mâncare. Ce este: necesitate, tradiții sau stereotipuri? Carnea este o sursă de proteine, vitamine, grăsimi, aminoacizi și minerale. Dar acest produs nu conține carbohidrați și fibre și poate provoca multe boli, de la oncologie la diabet, obezitate, artrită și artroză.
Odată cu consumul excesiv de carne, în intestinul gros apar procese de putrefacție, toxinele sunt absorbite în sânge. Daunator poate nu este produsul in sine, ci modul in care este obtinut de catre producatorii moderni, hormonii, antibioticele si substantele chimice sunt folosite in industria zootehniei, care contribuie la cresterea rapida in greutate a animalelor. Pur și simplu nu este nevoie să vorbim despre siguranța unei astfel de cărni pentru oameni.
Este necesar să aveți cel puțin cunoștințe de bază despre diferite tipuri de carne pentru a minimiza posibilele daune. Carnea de porc contine multe proteine, vitamine D si B12, oligoelemente, este utila pentru sistemul nervos si osos. Produsul este util bărbaților, ajută la stabilirea funcțiilor corecte ale sferei sexuale. Carnea de vită este foarte utilă pentru hematopoieză, crește nivelul de hemoglobină,ajută la anemie. Carnea de pui este ușor de digerat, conține o cantitate minimă de grăsime, afectează tensiunea arterială, echilibrează glicemia și stimulează funcția rinichilor.
Dacă să mănânci sau nu un produs este o chestiune personală a persoanei însuși. Riscul pentru sănătate poate fi redus dacă nu mănânci carne de mai mult de trei-patru ori pe săptămână, este mai bine să dai preferință puiului și organelor. Înainte de gătit, fileurile sau oasele trebuie înmuiate în apă rece. Ca garnitură, este mai bine să alegeți verdeață proaspătă, legume care nu conțin amidon.