Caviarul de dovlecel este cunoscut și iubit de mulți. Cei care au surprins vremurile de „stagnare” își amintesc numele – „paste de plajă”. Am încercat multe rețete diferite de caviar, dar nu există un astfel de gust al celebrului caviar sovietic. Este deja apogeul verii, legumele încep să crească pe parcelele noastre și e timpul să pregătim rețete pentru preparatele de iarnă, ei bine, unde ați merge iarna fără caviar de dovlecel? Vă aduc în atenție mai multe rețete, puteți alege oricare.
Cum să gătești caviar de dovlecel.
Rețeta numărul 1:
Dovlecel 3 kg;
Morcov 1 kg;
Ceapa 1 kg;
roșii 1 kg;
Oțet 9% 3 lingurițe;
Mărar și pătrunjel 20 g;
Usturoi 2 capete;
Sare si piper dupa gust;
Ulei vegetal.
Treceți dovleceii, morcovii și roșiile printr-o mașină de tocat carne, tocați mărunt ceapa. Se prajeste totul separat in ulei vegetal. Se amestecă totul, se adaugă sare și piper, se fierbe până se înmoaie. La final se adauga verdeata tocata marunt, usturoiul tocat si otetul. Se intinde fierbinte pe borcane sterilizate si se ruleaza.
Rețeta numărul 2:
Dovlecel 1 kg;
2 morcovi;
2 cepe;
2 ardei dulci;
țelină 1 rădăcină;
ulei vegetal 100 g;
Pătrunjel, mărar;
Sare.
Dovleceii se curata de coaja, se taie in cuburi mici si se prajesc usor. Tăiați ceapa și ardeiul dulce în cuburi în același mod. Răziți țelina și morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați mărunt verdeața. Prăjiți toate legumele în ulei, puneți-le într-o tigaie, adăugați sare, amestecați, acoperiți cu un capac și dați la cuptor pentru 15-20 de minute. Răspândiți caviarul finit în borcane sterile, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 25-30 de minute. Înfășurați conservele. A se păstra într-un loc răcoros.
Rețeta numărul 3:
Dovlecel 2 kg;
Usturoi 3 catei;
Ceapă500 g;
ulei vegetal 100 g;
Sare și zahăr câte 1 linguriță;
Oțet 9% 2 linguri. L.;
patrunjel 1 legatura;
Piper negru, rosu si parfumat, macinat dupa gust.
Dovleceii se curăță și se taie în cercuri, se prăjesc până devin aurii, se răcesc. Ceapa se toaca marunt si se caleste cu ardei rosu. Treceți usturoiul printr-o presă și pisați cu sare. Se toaca marunt patrunjelul curat si uscat si se prajeste de asemenea in ulei. Acum treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, sare, adăugați zahăr, negru și ienibahar, oțet. Se amestecă totul bine și se întinde pe borcane presterilizate. Acoperim borcanele cu capace si le punem intr-o cratita cu apa fierbinte. Sterilizăm sticlele de jumătate de litru timp de 1 oră, sticlele de litru timp de 1,5 ore. Apoi vopsim capacele si le lasam sa se raceasca.
Ți-am dat mai multe rețete, cele mai preferate. În general, există multe opțiuni pentru a găti caviarul din dovlecel, puteți experimenta. Cultiva aceste legume minunate, am scris deja cum sa fac si sa gatesti cu placere. Vă sugerez să vizionați o rețetă video de caviar de dovlecei cu morcovi.