De ce este nevoie pentru a decora un tort proaspăt copt într-un mod original, non-standard și cu gust? Doar câteva ingrediente: imaginație, răbdare, niște produse proaspete și asistenți speciali de cofetarie. Începătorii în afacerea de decorare a produselor de patiserie trebuie să exerseze și să-și ocupe mâinile, așa că nu vă asumați imediat elemente decorative complexe și decorarea prăjiturii cu mai multe niveluri.
decor de tort hartie vafe
lapte de pasare decorat cu fursecuri, idei pentru decorarea lui Napoleon cu fructe, decorarea mieretului cu stropi
Câteva secrete
Preluarea decorarii tortului acasă:
Nu încercați să folosiți toate decorațiunile disponibile simultan. Observați moderația: dacă folosiți figuri de mastic, trandafirii crem vor fi de prisos. Același lucru este valabil și pentru flori. 2-3 culori sunt suficiente într-un singur produs. Puteți folosi și alți coloranți alimentari data viitoare. Concentrația de colorant în cremă sau mastic, marțipan ar trebui, de asemenea, controlată de dvs. Prea multă vopsea va face decorul nenatural și prea luminos și neapetisant.
Nu repeta ceea ce ai vazut la petrecerea sau patiseria cuiva. Adăugați elemente noi, folosiți tehnici proaspete.
Luați în considerare ocazia și tema sărbătorii. Un tort pentru o nunta este semnificativ diferit de un produs copt cu ocazia nuntii in fata lui.
Nu folosiți înlocuitori de unt, zahăr în loc de pudră. Urmați întocmai dozajul, altfel decorul se poate strica în cel mai inoportun moment, când va fi prea târziu pentru a-l reface.
Cumpărați dispozitive speciale: o seringă de patiserie, o pungă și duze, covorașe de silicon, teluri, un suport pentru prăjituri și alte lucruri mici necesare. Ei vor accelera procesul de înregistrare și îl vor face mai ușor.
Lecții și ateliere video
Astăzi, internetul, care oferă o mare varietate de lecții video și cursuri de master, a devenit primul și principalul asistent atât pentru începători, cât și pentru cofetarii experimentați. În el puteți găsi lecții excelente despre decorarea prăjiturii, rețete pas cu pas, prevăzute cu fotografii de înaltă calitate ale fiecărei etape de decorare, cursuri de master care descriu în detaliu procesul de decorare.
Aflați cum să vă decorați cofetăria:
Alege acele cursuri de master în care există cât mai multe fotografii ale procesului și există explicații pentru ele.
O lecție video este cea mai bună opțiune pentru decorarea unui tort acasă.
Acordați atenție detaliilor: ce produse și instrumente sunt utilizate în clasa de master, cum să măsurați volumul produselor (ceștile de măsurare sunt adesea folosite pe site-uri străine, al căror volum poate varia între 180-200 de grame).
Nu experimentați: dacă videoclipul indică o anumită secvență a procesului, încercați să respectați cu strictețe algoritmul de acțiuni dat.
Cel mai complex decor: prăjituri în formă de mașini, păpuși, acoperite cu mastic, structuri cu mai multe niveluri, bogat decorate cu cremă sau flori proaspete, este mai bine să o faceți dintr-o clasă de master sau un videoclip. Chiar daca ai facut deja un design asemanator, dar cu mult timp in urma, s-ar putea sa fi ratat un pas important si atunci decorul poate sa nu iasa.
Iată un decor de tort pas cu pas cu galerii foto:Pregatim si decoram prajitura „Tractor” Clasa de master „Hamburger” prajitura Clasa de master Tort „One” Tort clasa de master „Krosh” Mașina din mașina de desene animate „McQueen” Tort MK „Buburuza” Tort MK „Butoiul de caviar” Tort MK „Buchet de margarete” Tort MK „Sandwich cu caviar” Tort MK „Cutie cu sticla” Tort „Avionul” de la Master class de mastic
Prezentat mai josgalerie video:
Ce poți învăța pe cont propriu?
Anumite decoruri pot fi realizate doar de un profesionist in conditiile unei bucatarii de restaurant sau de fabrica. Dar majoritatea bijuteriilor sunt destul de accesibile chiar și pentru un începător acasă.
decor tort cu vafedecorat tort cu masticdecorarea unui tort cu bomboane decor cu coltgfxtra.comSI Exif
Învățați cu adevărat cum să decorați prăjiturile cu un decor simplu, fără abilități speciale:
Ciocolata este întotdeauna o modalitate rapidă și ușoară de a decora un tort frumos și delicios. Topit, ras, spart în cuburi sau sub formă de bomboane - toate acestea sunt potrivite pentru decorarea unui tort.
Mastic - va trebui să te joci puțin cu el, dar este destul de posibil să înveți cum să decorezi prăjiturile cu el. După ce stăpâniți acest material, veți putea nu numai să nivelați tortul, ci și să sculptați figuri frumoase, flori și stele.
Marțipan - principiul lucrului cu acesta este același ca și în mastic.
Crema este un material mai capricios, mai ales din proteine sau cremă. Dar respectarea tehnologiei și a regimului de temperatură de funcționare vă va permite să învățați cum să faceți crema „corectă” și să vă decorați tortul de sărbători cu ea rapid și fără efort.
Pulberi, șabloane - această metodă este pentru începători. Dar șabloanele pot fi mai complicate, atunci când desenul nu este aplicat cu zahăr pudră obișnuit, ci, să zicem, cu vopsele sau ciocolată. În acest caz, va trebui să exersați puțin.
