Istoria și tradițiile sărbătorii de Anul Nou
S-ar părea că de ce este publicat un articol despre istoria sărbătorii de Anul Nou pe un site dedicat bucătăriei și bucătăriei în general? Să răspundem imediat: tradițiile sărbătorii de Anul Nou nu sunt doar un brad împodobit și Moș Crăciun, pentru că pe mese există și o istorie și tradiție a preparatelor culinare...
În zilele noastre, cu greu vei găsi o astfel de persoană care să nu iubească Anul Nou. La urma urmei, întâlnirea Anului Nou este îmbibată într-o persoană aproape din momentul nașterii sale. Cu toate acestea, Anul Nou nu a fost întotdeauna o vacanță atât de familiară și confortabilă, deoarece istoria sărbătorii de Anul Nou datează din cele mai vechi timpuri.
Încă din secolul al II-lea d.Hr., oamenii au început să sărbătorească Crăciunul. De ceva vreme, în țările din Orient și din Imperiul Roman, sărbătorirea Crăciunului a coincis cu sărbătorirea Botezului. O astfel de zi și-a primit chiar numele - sărbătoarea Bobotezei. Această combinație a durat până în secolul al IV-lea d.Hr. e.. când toate țările Lumii Vechi au decis să mute sărbătoarea Crăciunului pe 25 decembrie și să o îmbine cu o sărbătoare numită „ZIUA SOARElui INVINCIBIL”. Trebuie spus că în majoritatea țărilor vest-europene, tradiția sărbătoririi Crăciunului pe 25 decembrie s-a păstrat până în zilele noastre.
În ceea ce privește Rusia Kieveană, Botezul și Crăciunul au fost sărbătorite în zile diferite. În acest caz, aceste două sărbători creștine importante au coincis cu ritul păgân al vechilor slavi, care purta numele sărbătorii. De sărbători, strămoșii noștri le-au cerut zeilor lor să aducă noroc și bogăție în anul care vine. Niște rituri festive au ajuns în zilele noastre, care ne sunt cunoscute sub tot felul de ghicitori, jocuri și cântece.
De-a lungul timpului, tradiția sărbătoririi primei zile a anului calendaristic a devenit cunoscută ca sărbătoarea Anului Nou, care, de fapt, a ajunszilele noastre Istoricii notează că primele referințe cunoscute la istoria sărbătorii de Anul Nou au apărut în Europa de Vest la sfârșitul secolului al XVI-lea, iar în Europa de Est în 1700. Este adevărat că sărbătorirea Anului Nou a fost chiar interzisă în unele țări, mai mult, în Scoția, Crăciunul încă nu este sărbătorit.
La noi, obiceiul și tradiția de a sărbători Anul Nou în noaptea de 31 decembrie spre 1 ianuarie a fost introdusă de împăratul Petru cel Mare. Până acum, Anul Nou în Rusia era sărbătorit pe 1 martie. Cu toate acestea, de dragul dreptății, trebuie spus că la acea vreme astfel de sărbători nu erau practic sărbătorite de oamenii obișnuiți, deoarece erau privilegiul nobililor și oamenilor bogați.
Dar, începând cu secolul al XIX-lea, Anul Nou în Rusia a început treptat să devină o sărbătoare cu adevărat națională, care poate fi inclusă în istoria completă a originii și tradițiilor sărbătorii de Anul Nou. Ce mănânci în noaptea de Revelion? La acel moment, astfel de întrebări nu au apărut. În casele bogate și nobile, se obișnuia să se pună pe masa de Anul Nou un fel de mâncare ciudat și chiar complicat, inventat de un bucătar de curte - un francez din secolul al XVIII-lea și dedicat Ecaterinei a II-a. Acest fel de mâncare a fost pregătit astfel: s-au scos sâmburi din măslinele mari, iar în locul lor s-au pus bucăți de hamsii. Cu aceste măsline s-au umplut ciocârle eviscerate, care au fost umplute într-o potârniche grasă, iar potârnichea într-un fazan. Toate acestea ar trebui puse în purcei și coapte.
Desigur, în casele oamenilor obișnuiți, masa de sărbători era destul de simplă, dar preparatele pentru masa de Anul Nou de pe ea erau sănătoase și sănătoase. Un kutya tradițional a fost, de asemenea, pregătit pentru masa de Anul Nou, care a fost sărbătorită în stil vechi între 13 și 14 ianuarie. În plus, în Rusia și Belarus a existat un concept de kolyad, care însemna produse din carne de porc pregătite pentru Crăciun sau Anul Nou. Pe masa festivă erau așezate plăcinte, brânză și clătitețipete, cârnați. Și chiar în centrul mesei de Anul Nou, se obișnuia să se așeze un fel de mâncare mare cu bucăți de porc.
După revoluția din 1917, autoritățile sovietice au interzis categoric sărbătorirea Anului Nou, a Crăciunului și a Botezului, considerându-le sărbători burgheze și burgheze. Cu toate acestea, o astfel de interdicție în URSS a durat până la mijlocul anilor 30, când a fost restabilită sărbătoarea Anului Nou, iar de atunci, această tradiție a sărbătorii de Anul Nou a intrat ferm în familiile noastre.
Mă întreb dacă peste zeci și sute de ani, timpul nostru va intra în istoria apariției sărbătorii de Anul Nou? Și atunci care vor fi tradițiile sărbătorii de Anul Nou?
Autor: Iulia Kryzhova