Absolut orice tort de sărbători, în special de Anul Nou, ar trebui să fie decorat în conformitate cu sărbătoarea. Prăjiturile din mastic sunt foarte populare - acest material este potrivit atât pentru acoperirea produsului finit, cât și pentru formarea decorului. Pentru o prăjitură de casă sunt potrivite și alte decorațiuni, de exemplu, bomboanele gata preparate, prăjiturile din turtă dulce, stropii frumoase și alte decorațiuni comestibile de cofetărie. Puteți decora rapid produsul cu cremă, de regulă, această opțiune este potrivită chiar și pentru gospodinele începătoare.

revelion

Astăzi vă propunem o rețetă de prăjitură cu mastic de ciocolată cu cremă proteică. Acesta este un adevărat tort de pom de Crăciun acasă - îl vom împodobi cu mastic, cremă, vom folosi turtă dulce de Anul Nou ca decor. Aceste decorațiuni comestibile pentru tort pot fi făcute cu propriile mâini, faceți un tablou pentru turtă dulce înainte de a decora tortul finit.

Ingrediente

Conform rețetei pentru aluat, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • o jumătate de pahar de smântână grasă și zahăr;
  • 1 ou;
  • 180 de grame de făină;
  • un sfert de cutie de lapte condensat crud;
  • 20 de grame de pudră de cacao;
  • 5 grame de sifon cu otet.

Cremă de bezea pentru începători:

  • 8 albusuri;
  • 8 linguri de zahăr pudră măcinat fin;
  • 1 plic de vanilie.

Pentru a decora tortul de Anul Nou terminat, aveți nevoie de:

  • mai multe turte dulce, pe care se află un tablou cu glazură în conformitate cu tema de Anul Nou;
  • mastic pentru acoperirea tortului.

Vom acoperi tortul cu mastic nu complet, ci doar partea laterală. Blatul tortului este acoperit cu bezea. Decorarea tortului cu mastic în acest caz este foarte simplă, va fi suficient să întindeți 1 dreptunghi și să-l înfășurați în jurul produsului. De asemenea, puteți face mastic cu propriile mâinilitere sau cifre, cifre, de exemplu, fulgi de zăpadă, Moș Crăciun, Fecioara Zăpezii, un pom de Crăciun și așa mai departe.

Procesul de gătit

Prajiturile nu sunt coapte din biscuitul clasic, care consta doar din oua, faina si zahar. Prajitura finita este ceva intre un pandispan si un tort cu smantana, aluatul este dens, poros, usor umed. Vă oferim un ghid pas cu pas pentru gătit:

  • Bateți oul cu un mixer, astfel încât să se transforme într-o spumă ușoară normală. Proteinele nu trebuie separate. Turnați o porție de zahăr în spuma deja luxuriantă, bateți încă 2 minute.
  • Adaugă aici smântână și un sfert de borcan de lapte condensat crud.
  • Se toarnă ingredientele uscate. În cazul nostru, este făină cernută, pudră de cacao și bicarbonat de sodiu stins cu oțet. În loc de sifon, puteți folosi praf de copt obișnuit în proporție de un sac la jumătate de kilogram de făină.
  • Frământați bine cu un mixer, ungeți o tavă rotundă de 15 cm cu ulei vegetal inodor sau o bucată de unt. Se pune aluatul într-o formă, se coace aproximativ 25 de minute la o temperatură de 190 de grade.

    • Biscuitul finit trebuie tăiat în mai multe prăjituri. Dacă ați folosit rețeta propusă, atunci ar trebui să obțineți cel puțin 4 prăjituri. Este mai bine să le tăiați când biscuitul s-a răcit complet, aluatul s-a întărit ușor, puteți folosi pur și simplu un cuțit ascuțit pentru a împărți o prăjitură în părți egale.

    mastic

    Vrei ceva interesant?

    In timp ce prajiturile se racesc, puteti prepara crema dupa reteta:

  • Decorarea prăjiturii de Revelion cu cremă de bezea este întotdeauna potrivită, deoarece are o nuanță albă ca zăpada, își păstrează bine forma și poate fi folosită pentru a face creme colorate pentru decorarea sau stratificarea prăjiturii.
  • Instrucțiuni: luați ouăle la temperatura camerei, cu grijă într-un recipient uscat și curatsepara proteinele. Asigurați-vă că nu intră în ele umiditate, grăsime sau o parte din gălbenuș.
  • La început la viteză mică, apoi la medie și la sfârșit, bate albușurile spumă spumă tare și luxuriantă.
  • Cu aproximativ 5 minute înainte de terminarea procesului de batere se adaugă 4 linguri de zahăr pudră, neapărat măcinat fin, ca să nu existe cristale de zahăr în crema de bezea finită.
  • Dacă se dorește, la această cremă se pot adăuga coloranți alimentari în gel lichid, pudră de cacao, vanilie și alți aditivi.

    • Când baza de cremă este gata, puteți începe să asamblați prăjitura acasă. Tortul de mastic se asambleaza foarte usor:

  • Puneți prăjiturile pe un vas festiv, stratificați-le din abundență cu cremă proteică. Asezati fiecare urmatoare peste precedenta cu grija pentru a nu deranja structura aerisita a cremei de bezea.
  • După ce ați asamblat complet tortul, nivelați-l cu mâinile, ungeți generos suprafețele laterale, partea de sus a prăjiturii.
  • Dați produsul la frigider pentru aproximativ 3 ore, astfel încât să se aseze ușor și să se scurgă.

    • Un astfel de tort conform rețetei poate fi făcut în avans, chiar și seara, și decorat a doua zi. Poti prepara din el si decoratiuni comestibile si seara, folosind una dintre retetele simple si accesibile.

    După câteva ore, tortul este decorat acasă. Procesul este simplu, deși va necesita ceva efort și abilități în lucrul cu mastic și alte materiale de cofetărie:

  • Pregătiți mastic roșu. Pentru colorare trebuie folosiți numai coloranți alimentari lichizi. În acest caz, veți avea nevoie de o culoare destul de intensă pentru ca tortul să arate festiv, iar culoarea roșie să contrasteze cu crema albă de zăpadă pe bază de albușuri.
  • Tăiați un dreptunghi din mastic, ale cărui dimensiuni vor corespunde înălțimii și diametrului tortului.Cu acest strat, este necesar să acoperiți suprafața laterală a produsului, astfel încât părțile joase de aproximativ un centimetru să rămână în partea de sus.
  • Nu vom acoperi blatul tortului cu mastic, ci punem crema proteica inauntru (marginile masticului sunt necesare ca sa nu curga crema). Nu este necesar să nivelați frumos crema, ceva haos arată elegant, în unele locuri sunt permise dungi pe mastic, astfel încât să puteți întinde crema cu o lingură obișnuită. Daca se dovedeste a fi lichid, puteti adauga putin agent de ingrosare pentru crema sau gelatina.
  • Acum puteți lipi decorațiuni gata făcute albe ca zăpada pentru prăjituri sau unele din propriul decor pe stratul de mastic roșu. De exemplu, puteți face figurine din fulgi de zăpadă, stele, îngeri mici și așa mai departe din mastic alb necolorat.
  • Principalul decor al tortului nostru de Anul Nou este un Moș Crăciun de turtă dulce, un pom de Crăciun și o căprioară. Pictura este folosită pentru turtă dulce. Puteți cumpăra prăjituri în formă gata preparate și le puteți decora cu glazură sau puteți face singur turtă dulce după rețeta noastră.

    • În loc de turtă dulce, unde se folosește pictura, sunt potrivite figurile tridimensionale de mastic, figurile de zahăr și alte decorațiuni. Pictura pentru turtă dulce se face cu glazură. Este necesar să plasați figurile în cremă vertical, astfel încât să nu cadă în timpul procesului de transfer, le puteți așeza cu grijă pe o sabie lungă și le puteți introduce în suprafață. Puteți termina designul cu o stropire frumoasă, așchii de nucă de cocos sau zahăr pudră.