Ingrediente pentru gatit:
- 30-35 spice de porumb;
- 15 litri de apă;
- 5 linguri de sare;
Rețetă pentru conservarea porumbului acasă:
1)Înainte de a găti, va trebui să găsiți un butoi cu o capacitate de cel puțin 20 de litri și să aveți răbdare, deoarece conservele de porumb sunt sărate timp de 4 săptămâni fără sterilizare. Acum trecem direct la proces, pentru aceasta, curățați complet știuleții de porumb de frunze și fire de păr.
2)Apoi, într-o oală mare, fierbeți știuleții 5 minute, fără să sărați apa!
3)După 5 minute, fără a scurge apa din tigaie, scoateți știuleții de porumb și așteptați să se răcească.
4)Intre timp adaugam 5 linguri de sare in apa in care am fiert porumbul si amestecam bine. Puneți porumbul într-un recipient mare și adânc și turnați apă cu sare până când apa acoperă porumbul.
5)Pentru ca procesul de sărare să meargă mai bine, puneți un capac sau o placă de metal pe suprafață și un fel de încărcătură deasupra. Pentru a preveni intrarea obiectelor străine în recipient, acoperiți-l cu tifon deasupra.
6)Butoiul trebuie păstrat într-un loc răcoros, fie că este o pivniță sau un depozit, iar după primele 7-10 zile, pelicula formată trebuie îndepărtată de la suprafață. Apoi acoperim din nou cu tifon și așteptăm cel puțin încă 21zi, după care se rulează în borcane sau se folosește la gătit.
Așa că acum știi cum să păstrezi porumbul acasă pentru iarnă fără sterilizare și poți face totul cu ușurință singur.