Dacă intenționați să utilizați un pui întreg, este înțelept să îl împărțiți în mai multe părți, dar trebuie să știți cum să faceți acest lucru. După ce ați învățat acest meșteșug, veți putea folosi oase de pui pentru a pregăti bulion și file de pui pentru a pregăti carne tocată și diverse feluri de mâncare din carne.
Acest ghid pas cu pas vă va ajuta să transformați puiul de la supermarket într-un set de supă în câteva minute. Ne-a luat cam 15 minute.
Instrumente auxiliare:
- Un cuțit de bucătărie ascuțit;
- Placa de taiere;
- Un ciocan, dacă este necesar;
Cum să dezvolți o rețetă pas cu pas de pui întreg cu o fotografie:
2)Așezați pieptul de pui cu partea în sus pe masa de tăiat. În continuare, facem o incizie superficială de-a lungul sternului, unde se unesc doi piept de pui (fileuri);
3)Apoi, mai întâi separăm un file, apoi pe celălalt, mișcând treptat cuțitul de-a lungul sternului. Prin tăiere, separă carnea de carcasă, lăsând un minim de carne pe rama de pui. Se separă fileul de pui și poți răsuci carnea tocată!
4)Acum tăiați cu un cuțit la articulații și tăiați 2 aripioare.
5)Din spatele puiului, trageți cu degetele un strat subțire de carne și tăiați-l până la os pe 2 părți.
6)Cu puțin efort, spargem carcasa în jumătate. Ca și cum ar fi separarea cadrului de os (pe el erau piept de pui) și partea din spate a puiului (pe ea sunt pulpe).
7)Tăiați rama de pui pe lungime în 2 părți (piept și coaste);
8 )Tăiem coapsele din spate de-a lungul articulațiilor;
9)La final, vei avea 3 oase, care pot fi folosite pentru bulion bogat, 2 piept de pui si doua pulpe si aripioare. Dacă există o dorință, puteți tăia coapsa mai departe de-a lungul articulațiilor și veți obține două coapse și picioarele inferioare.
Cum să procesezi corect un videoclip de pui
Dacă ți-a plăcut articolul, distribuie-l pe rețelele de socializare și lasă comentarii!