Inițial, în patria sa, Anglia, budinca era considerată un „desert al săracilor” - gospodinele colectau pâinea rămasă, o umpleau cu un amestec de ou-lapte cu zahăr și o coaceau. Ulterior, așa-zisul desert a prins rădăcini și chiar a început să fie servit la masa familiei regale – bineînțeles, cu o compoziție mai bogată și din produse de cea mai înaltă calitate.

Dar chiar și cele mai sărace familii au pregătit o budincă neobișnuită de Crăciun - i se adăugau curmale, ciocolată, unt: acele produse pe care nu și le permiteau în zilele lucrătoare. Fiecare gazdă avea propria ei rețetă - cineva a preferat să folosească ca bază orez fiert, cineva a făcut un adevărat tort cu smântână pe bază de budincă, cineva a preferat un jeleu ușor.

Budinca clasica de Craciun

faci

Această rețetă de Crăciun a ajuns în zilele noastre practic neschimbată - a fost pregătită așa acum 100 de ani. Are mai mult gust de prăjitură, deoarece este dens, bogat și gustos. Astăzi, orice gospodină îl poate pregăti acasă, îl vom încerca și noi.

Luați un set simplu de produse:

  • 150-200 de grame de seminte de floarea soarelui prajite;
  • 200 de grame de curmale;
  • 100 de grame de migdale;
  • 1 para mare;
  • o bucată de unt pentru prăjit;
  • 100 de grame de zahăr (optim de utilizat maro);
  • 50 g de merisoare uscate;
  • 50 de grame de stafide închise la culoare;
  • 50 ml coniac sau rom;
  • 1 lingura de coaja de lamaie;
  • 5 g de scorțișoară;
  • 2 oua;
  • 100 de grame de făină albă;
  • extract de vanilie.

O astfel de plăcintă cu budincă de Crăciun este foarte interesantă de preparat - nu necesită coacere, dar este gătită într-o baie de apă sub capac. Se poate prepara literalmente în 10 minute, iar apoi imediat servit la masă, încă fierbinte, acoperit cu sirop. Începem:

faci

  • Prăjiți semințele fără coajă într-o tigaie uscată, apoi transformați-le în făină folosind un blender puternic sau râșnița de cafea, cerneți-le din folii.
  • Scoateți sâmburele din curmale, tăiați fiecare fruct în 3-4 părți.
  • Prăjiți și o mână de migdale, îndepărtând coaja dacă este posibil. Treceți peste nuci cu un sucitor pentru a obține o firimitură destul de mare.
  • Se spală para, se scoate tulpina și miezul, se taie jumătate în cuburi, se rade cealaltă jumătate din pulpă.
  • Prăjiți bucăți mari de peră într-o tigaie în unt, adăugând la mijlocul procesului o porție de zahăr brun conform rețetei.
  • Adauga curmale tocate, merisoarele si stafidele. Stafidele pot fi pre-aburite cu apă, astfel încât să se umfle.
  • Se toarnă coniac sau rom. De asemenea, puteți folosi țuică, lichior sau vin roșu dacă doriți. Amestecam.
  • Gatiti amestecul, amestecand continuu, timp de aproximativ 5 minute, astfel incat toate ingredientele sa fie incalzite.
  • Spălați lămâia, radeți coaja pe răzătoarea fină. În loc de lămâie, poți folosi portocale sau mandarine.
  • Transferați masa principală în coajă, adăugați vanilie și scorțișoară. De asemenea, puteți folosi rozmarin, cardamom, puțin ardei iute (doar puțin, pentru picante) ca condimente.

    • Vrei ceva interesant?

  • Cerneți făina și adăugați-o la masa principală, bateți acolo 2 ouă.
  • Se toarnă făina din semințe, care a fost pregătită chiar de la început. Cu el, desertul de Crăciun va avea un gust și o densitate incredibile.
  • Adaugam nucile, a doua jumatate de para (tacata marunt sau rasa).
  • Se amestecă totul cu o lingură până când componentele sunt combinate.
  • Transferați masa într-un vas rotund de fier uns cu o bucată de unt. Aplatizați suprafața, acoperiți cu un cerc de pergament.
  • Acum acestaasezati vasul intr-o baie de apa si acoperiti cu un capac. Timp de gătire - 40-50 de minute, nu uitați să adăugați apă dacă este necesar, focul este mic.

    • Un astfel de desert de Crăciun delicios fără coacere este servit la masa decorată foarte original - întoarceți-l pe o farfurie, turnați coniac și faceți focul cu o lingură. Chiar și acasă, puteți pregăti o budincă englezească autentică de Crăciun folosind rețeta noastră simplă. Are mai mult gust de prăjitură densă, este foarte bogat în calorii, sățios și dulce.

    Budincă cu jeleu fără ouă de Crăciun

    O variantă mai ușoară de budincă fără ouă, care seamănă cu jeleul ca structură și aspect, poate fi servită în pahare transparente. Acest fel de mâncare porționat este ușor, cu conținut scăzut de grăsimi, seamănă cu o cremă, are o aromă caracteristică de ciocolată și este frumos decorat înainte de servire.

    Vom pregati acest desert dulce de Craciun dupa o reteta simpla, nu necesita copt, se serveste racit. Pentru jeleu, luați următorul set de componente:

    • 1 baton de ciocolată neagră de 100 de grame cu o cantitate minimă de zahăr fără aditivi;
    • 50 de grame de zahăr;
    • un pachet de zahăr vanilat;
    • 12 grame de gelatină pudră pentru jeleu;
    • 120 de mililitri de lapte (2,5% în rețetă, dar este permis să folosiți lapte mai gras);
    • 400 de mililitri de smântână din conținut de grăsime de 23%.

    O astfel de rețetă de desert de Crăciun te va ajuta să-ți tratezi rudele sau prietenii cu un desert colorat și incredibil de gustos, foarte bogat, deși bogat în calorii. Să continuăm:

  • Se macină ciocolata ruptă în bucăți într-un blender. Transferați firimiturile într-o cratiță cu fund gros, lăsați deoparte.
  • Gelatina pentru jeleu se toarna 125 ml apa, se lasa la infuzat aproximativ 20 de minute. În acest timp, gelatina pentru jeleu ar trebui să se umfleși absorb toată apa.
  • Este necesar să turnați o porție din amestec conform rețetei în tigaia pentru firimiturile de ciocolată, nu este nevoie să le bateți. Se amestecă masa astfel încât ciocolata să fie combinată cu smântâna.
  • Adăugați treptat zahăr, nu uitați să amestecați masa cu un tel.
  • Se toarnă lapte rece nefiert - 120 mililitri.
  • Acum adăugați zahăr vanilat sau extract lichid natural de vanilie, care este optim pentru jeleu.
  • Pune tigaia la foc mic. Sarcina ta este să încălziți masa până când apar primele bule, nu o lăsați să fiarbă, ci dizolvați toate boabele de ciocolată și zahăr. Nu va dura mai mult de cinci minute, nu uitați să amestecați.
  • Turnați gelatina pentru jeleu într-o tigaie separată, puneți-o la focul cel mai mic, nu fierbeți, ci încălziți-o astfel încât să se dizolve și să nu aibă cristale sau firimituri.
  • Acum, conform rețetei, este necesar să combinați gelatina topită pentru jeleu și masa de ciocolată-cremă. Se amestecă.
  • Puteți face o astfel de budincă de Crăciun ca o prăjitură, turnând-o într-un vas mare rotund, tăind-o în porții înainte de servire. În rețeta noastră, jeleul se toarnă în forme mici de silicon pentru cupcakes, iar după congelare, se întinde pe porții pe o farfurie. În plus, puteți turna jeleul în pahare și îl puteți răci așa.

    • Un astfel de jeleu poate fi decorat cu un tel de frișcă, stropită cu ciocolată rasă, precum și cu sirop de fructe de pădure sau fructe. Daca adaugati in masa cateva lingurite de lichior de cafea, desertul va fi apreciat de adulti.

    Tort pe baza de budinca

    O rețetă de prăjitură pe bază de budincă este ceva destul de neobișnuit. Biscuitul cu budinca de vanilie si ciocolata gata preparata este fraged si cremos, foarte bogat si spre deosebire de aluatul standard. Nu este o rușine să servești un astfel de tort la masa festivă, inclusivDe Craciun.

    Pentru aluatul de plăcintă veți avea nevoie de:

    • 150 de grame de zahăr;
    • 2 pachete de ciocolată gata preparată și budincă de vanilie în pudră;
    • un pahar cu ulei de floarea soarelui inodor;
    • un pachet de praf de copt;
    • 4 oua;
    • vanilie.

    Pentru crema:

    • 100 de grame de unt;
    • 100 de grame de zmeură proaspătă;
    • baton de ciocolată neagră;
    • 250 g cremă de brânză moale;
    • 200 de grame de Nutella sau altă pastă de ciocolată.

    Să facem un tort acasă:

  • Bate ouăle cu zahărul. Adăugați aici praful de copt și vanilia. Se toarnă uleiul vegetal cu un tel, se bate până se combină cu celelalte componente.
  • Se toarnă toată budinca într-o lingură, se amestecă.
  • Transferați amestecul de plăcintă într-o tavă cu arc tapetată cu pergament. Diametrul este de 20 de centimetri. Se coace 40 de minute la 180 de grade la cuptor.
  • Cand crusta de placinta este gata, o scoatem, o lasam sa se raceasca si o scoatem din tava. Apoi tăiați-l în 3 părți egale și îndepărtați blatul astfel încât tortul să fie uniform.

    • Acum crema pentru tort:

  • Amesteca crema de branza si pasta de ciocolata. Ungeți tortul cu acest amestec și puneți-l la frigider peste noapte.
  • Inainte de servire se decoreaza - se bate untul si inca putina pasta de ciocolata, se transfera amestecul intr-o punga de patiserie, se apasa o poza pe suprafata prajiturii.
  • Puneți zmeura proaspătă pe suprafața prăjiturii, poate fi înlocuită cu căpșuni, cireșe - tortul nu va suferi de acest lucru.

    • În lateral, un astfel de tort poate fi decorat cu poze de ciocolată - topește ciocolata, stoarce imaginea din pungă pe o fâșie lungă de pergament, înfășoară tortul și lasă ciocolata să se întărească. După aceea, puneți tortul la frigider pentru câteva ore, serviți-l la masă.