Puteți pregăti acest tort ușor acasă în mai multe moduri. Fiecare rețetă de bezea are câteva mici secrete care fac ca felul de mâncare dulce să fie deosebit. După ce ați aflat despre ele, veți putea pregăti singuri delicii minunate!

Cum să faci bezea proteică acasă

acasă

Principalele caracteristici ale acestui fel de mâncare sunt tandrețea și ușurința. Odată ajunsă în gură, bezeaua trebuie să se topească lin, altfel nu va fi nicio plăcere de la ea. Pentru ca tortul să aibă astfel de calități, trebuie să controlați pe deplin procesul de creare a capodoperei și să respectați cu strictețe toate regulile. Notează-ți o rețetă de bază de bezea, care este cea mai bună pentru primele încercări!

Reteta clasica

Rețeta tradițională de bezea este extrem de simplă și de înțeles pentru orice gospodină mai mult sau mai puțin experimentată. Necesită următoarele ingrediente:

  • albușuri de ou răcite - 5 buc.;
  • zahăr alb - 320-340 g;
  • vanilină - 5-6 g;
  • ulei vegetal (se recomandă utilizarea uleiului de măsline) - 30-35 ml;
  • făină de grâu - 40-50

Cum se prepară bezea de casă din ouă - procesul de gătire:

  • Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri.
  • Bateți cu telul sau mixerul până când apare o spumă lipicioasă și groasă.
  • Adăugați treptat vanilia și zahărul.
  • Continuați să bateți până când boabele sunt complet dizolvate. Trebuie obținută o masă elastică stabilă. Dacă marginile ascuțite cad, atunci trebuie să adăugați puțin zahăr.
  • Se pune hartie de copt pe o tava, se unge uniform cu ulei vegetal, se presara usor cu faina.
  • Întindeți masa de zahăr-proteine ​​pe o foaie de copt cu bezele mici, așa cum se arată în fotografie. Pentru asta se poate folosi o pliculeta de patiserie, o punga speciala de portieo lingură sau o pungă obișnuită de celofan (în ultimă instanță).
  • Trimiteți foaia de copt la cuptorul preîncălzit.

    • Cât de mult să coace bezea

    microunde

    Compoziția masei de zahăr-proteine ​​pentru prepararea bezei poate fi completată cu diverse umpluturi, dar proporțiile standard de bază vor rămâne întotdeauna neschimbate. Timpul de gătire a bezei poate varia, de asemenea, în funcție de metoda pe care o vei coace. Pentru gospodinele care sunt serios interesate de acest subiect, mai jos sunt standarde clare pentru durata tratamentului termic al desertului în diferite dispozitive de bucătărie. Urmați-le astfel încât bezeaua voastră să iasă fragedă și aerisită.

    Metoda de tratament termic

    Durată

    Recomandări suplimentare

    Bezea la cuptor

    1:00

    Temperatura optimă de coacere este de 100-120°C

    În cuptorul cu microunde

    70-80 de secunde

    Puterea recomandată este de 750-800 W

    Într-un aragaz lent

    60-70 de minute

    Capacul aragazului lent trebuie să rămână deschis în primele 20 de minute, altfel bezeaua nu se va usca

    În grătarul de aer

    45-50 minute

    Temperatura optimă este de 100-120°C

    Crema pentru bezea

    După ce ați învățat să faceți bezea acasă, cel mai probabil veți dori să vă completați capodopera de cofetărie cu un decor original și gustos. Crema este perfecta pentru asta! Pentru a-l pregăti, ai nevoie de un set minim de ingrediente și de foarte puțin timp. În tabelul de mai jos veți găsi câteva rețete comune pentru creme uimitoare de bezea de casă.

    Numele cremei

    Ingredientele necesare

    Procesul de gătit

    Tradiţional

    • gălbenușuri de ou - 2 buc.;
    • unt - 110-130 g;
    • lapte (de preferință de casă) - 50-60 ml;
    • zahar alb -30-40 de ani
  • Într-o cratiță mică, amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul.
  • Adăugați lapte.
  • Pune tigaia pe foc de intensitate minima.
  • Se încălzește amestecul la o temperatură de 90-95°C, dar nu-l aduce la fierbere.
  • Scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați 5-7 minute să se răcească.
  • Între timp, trebuie să bateți untul cu un mixer.
  • Când amestecul de ou-lapte s-a răcit, transferați-l într-un recipient cu ulei.
  • Bate din nou.
  • Crema este gata!

    • Ciocolată

    • ciocolată neagră - 220-240 g;
    • smântână groasă (de preferință naturală) - 600-650 ml;
    • Lichior franțuzesc „Grand Marnier” sau rom/cognac - 35-40 ml
  • Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se amestecă până se obține o consistență groasă, omogenă.
  • Frisca cu aroma de alcool. Rezultatul ar trebui să fie o masă stabilă care își păstrează bine forma.
  • Amesteca ciocolata topita cu frisca.
  • A ieșit o cremă minunată, pe care o poți înmuia prăjitura de bezea cu pandișpan!

    • Zavarny

    • albușuri - 2 buc.;
    • zahăr granulat - 80-90 g;
    • vanilină - 3-4 m;
    • acid citric - 2-3 ani
  • Într-un castron mic de metal, bate albușurile cu o furculiță sau un tel.
  • Adăugați zahăr granulat, vanilie, acid citric. Amesteca
  • Pune vasul într-o baie de apă. Așteptați până când apa fierbe.
  • Fără să stingeți focul de pe aragaz, bateți smântâna lichidă cu mixerul timp de 7-8 minute. Masa trebuie să fie densă și groasă.
  • Scoateți vasul de pe foc. Continuați să bateți timp de 2-3 minute.
  • Crema este gata!

    • Cum se păstrează bezeaua

    Dacă te hotărăști să faci o mulțime de bezea pentru a rezista câteva zile, ține cont că trebuie păstrată corespunzător, în caz contrar, fragedul uimitordesertul se va întări și va deveni lipsit de gust. Pur și simplu puneți bezele cu aer gata într-un recipient de plastic sigilat și trimiteți-le pe raftul de jos al frigiderului. Dacă nu există un fel de mâncare potrivit, puneți prăjiturile într-un bol metalic și acoperiți-l cu folie alimentară. Asigurați-vă că nu există acces la aer.

    Reteta video pentru prepararea prajiturii de bezea

    Dacă doriți să coaceți singur bezea acasă, urmăriți videoclipurile atașate mai jos. Acestea conțin instrucțiuni pas cu pas pentru realizarea unei prăjituri de aer cu o descriere detaliată a fiecărei etape. Ascultă recomandările experților și vei putea găti cu succes bezea prima dată, evitând greșelile comune ale începătorilor.

    Cu smântână și nuci

    Fara zahar