Conţinut
- De ce curat?
- Instruire
Fructele de mare sunt un oaspete frecvent pe masa unei persoane. Sunt foarte gustoase și sănătoase, iar prepararea nu este atât de dificilă pe cât pare. Unul dintre cele mai des folosite produse este calmarul.
Există un număr imens de rețete diferite pentru mâncăruri hrănitoare și gustoase cu acești locuitori marini: salate, feluri secundare, gustări, supă. Singurul lucru care o derutează pe gazdă sunt filmele de pe carcasa moluștei. Ca urmare, apare întrebarea: cum să curățați rapid calmarul?
De ce curat?
Carcasele de calmar refrigerate pot fi vândute cu măruntaie - acestea trebuie îndepărtate. De asemenea, întregul său corp este acoperit cu o peliculă subțire de chitină - este destul de ușor să-l simți. De asemenea, trebuie îndepărtat din carcasă înainte de gătit.
Instruire
Calamarul poate fi curățat în 2 moduri. În ambele cazuri, va fi destul de rapid. Desigur, când vine vorba de curățarea calmarilor, ne referim la carcase proaspete, nu la un produs conservat.
Dacă aveți calmari congelați, dezghețați-l în prealabil. În același timp, ar trebui să încercați să nu îl dezghețați până când nu este moale, altfel va fi mai dificil să îl curățați. Dacă are măruntaie, îndepărtați-le. Stabilește unde este capul calmarului și apucă-l cu mâna. Trage-o pe tine - interiorul va ieși ușor în timpul acestei acțiuni.
Dacă ați achiziționat un calmar care nu are cap, dar are măruntaie (așa se întâmplă și destul de des), îndepărtați măruntaiele cu mâna, trăgându-le cu grijă. După toate manipulările, spălați carcasa.
Prima cale
Prima metodă de curățare arată astfel: ridicați cu atenție pelicula subțire de pe margine și îndepărtați-o încet de pe carcasă. Fii pregătit că acesta este procesullung și plictisitor, deoarece filmul este foarte subțire și adesea lacrimă. Dacă aveți dificultăți, încercați să loviți carcasa cu un ciocan de bucătărie. Dar nu bateți puternic, pentru a nu deteriora carnea fragedă.
Această metodă de curățare este potrivită dacă urmează să coaceți sau să prăjiți calmarul. Nu uitați să curățați carcasa din interior - pentru aceasta, trebuie să o întoarceți pe dos și să îndepărtați filmul din interior.
A doua cale
A doua opțiune de curățare este potrivită pentru cei care își vor răsfăța familia sau oaspeții cu calmari umpluți:
- Turnați apă în tigaie
- Adăugați sare și sifon fiecare câte o linguriță. A fierbe
- Curățați calmarul și puneți-l la fiert în apă timp de jumătate de minut
- Apoi, rămâne doar să clătiți carcasa sub jet de apă
- Lasati sa se raceasca putin si puteti indeparta pelicula
Puteți simplifica această opțiune:
- Luați 2 recipiente: puneți gheață într-unul (opțional, este potrivită și apă plată cu gheață), în celălalt calmar
- Turnați apă clocotită peste carcasă și îndepărtați-o imediat și puneți-o pe gheață
- Puteți începe să curățați calmarul de pe filme. Vei vedea ca s-au ondulat si sunt usor de curatat chiar si cu degetele
După ce ați pregătit calmarul în acest fel, puteți face orice cu carcasa: cuptor, tocană, gătiți. Și îl puteți congela astfel încât, dacă este necesar, să îl puteți obține și să îl folosiți pentru a crea o mare varietate de feluri de mâncare.