Îngrijirea kombucha nu este atât de dificilă. Este suficient să urmați câteva reguli simple, să asigurați sterilitatea, iar kombucha vă va mulțumi cu o băutură gustoasă și sănătoasă.
Cât timp trăiește kombucha?
Vindecătorii chinezi numesc băutura din ciuperci de băut ceai elixirul sănătății. Ajută cu adevărat să scapi de multe boli, contribuie la întărirea generală a organismului. În exterior, medusomicetul nu arată foarte plăcut. Corpul seamănă cu o meduză vâzoasă de culoare bej, roz sau maro deschis.
Medusomycete în creștere seamănă cu clătitele cu gelatină
Kombucha trăiește datorită nutrienților (zahăr, ceai). Dacă oferiți îngrijire constantă, respectați toate regulile și hrăniți, meduza de ceai va crește și va produce o băutură carbogazoasă la infinit. În condiții industriale, medusomicetul poate crește până la 100 kg. Ciuperca de casă trăiește într-un borcan. Pe măsură ce crește, se împarte. Împart prăjiturile cu prietenii lor sau măresc cantitatea de băutură.
Dacă meduza de ceai a crescut până la întreaga cutie, aceasta va dispărea fără diviziune
Îngrijirea adecvată determină durata de viață a unei meduze de ceai. Nu poți fi zgârcit, acționând pe principiul - cu cât ciuperca este mai mare, cu atât ceaiul este mai bun. Dacă medusomicetul umple întregul borcan, acesta va dispărea. Nerespectarea sterilității, a temperaturii, a locului de depozitare, a hrănirii va duce în mod similar la o viață scurtă a kombucha.
Important! Dacă este necesar, meduza de ceai este pusă pe pauză. La unii cultivatori de kombucha, ciuperca este păstrată în pivniță luni de zile, iar după adăugarea unui pansament nutritiv își reia activitatea vitală.
Regulile de bază ale îngrijirii kombucha la domiciliu
După ce ați decis să creșteți kombucha, trebuie să vă amintiți regulile de bază de îngrijire:
- Trăiește într-un borcan de kombuchanu poate fi închis ermetic cu un capac. În schimb, folosesc țesătură respirabilă, un șervețel sau mai multe straturi de tifon. O husă din material textil va oferi acces la oxigen, dar va bloca accesul muștelor și altor insecte.
- Pentru ca ciuperca de ceai să trăiască și să funcționeze mult timp, trebuie îngrijită corespunzător. Kombucha se pune numai într-o infuzie gata cu zahăr dizolvat. O fac din apă fiartă. Apa brută nu poate fi adăugată din cauza conținutului ridicat de sare.
- Nu este permis să turnați zahăr nedizolvat în borcan, turnați frunze de ceai. Particulele solide se lipesc de corpul meduzei, lăsând arsuri.
- În timpul preparării frunzelor de ceai se poate face foarte puternic. O concentrație mare de medusomicete inhibă creșterea.
- Nu puneți kombucha în lichid fierbinte. Ceaiurile aromate cu fructe și alți aditivi nu sunt potrivite pentru umplutură. Este optim să folosiți ceai pur cu frunze mari, care nu a expirat.
- Una dintre regulile importante de îngrijire a kombucha este respectarea periodicității spălării. Meduza se pune sub jet de apă. Vara, procedura se face mai des, iarna - mai rar.
- Dacă corpul meduzei și-a schimbat culoarea, au apărut pete maro sau deteriorări mecanice, această zonă este îndepărtată. Kombucha se spală, se pune într-o soluție nouă pentru resuscitare.
Este important de reținut că vara la temperatură ridicată a aerului, ciuperca de ceai funcționează mai repede decât iarna. Va fi necesar să-i acordăm atenție mai des, pentru a oferi îngrijire adecvată.
Îngrijirea meduzei de ceai necesită sterilitate și acuratețe
Consiliu! Dacă băutura de ceai turnată este lăsată în borcan la temperatura camerei, după aproximativ 2 săptămâni va apărea un strat transparent de ciuperci pe suprafața lichidului. Mai târziu, o nouă meduză va apărea din acest film.
Videoclipul arată îngrijirea sălii de ceaiciuperci, proprietăți utile ale băuturii:
Cum să păstrezi kombucha acasă
După stăpânirea regulilor de bază de îngrijire, este necesar să învățați în mod clar alte recomandări nu mai puțin importante cu privire la conținutul ciupercii de băut ceai:
- În procesul de activitate vitală, medusomicetul produce acid. Nu depozitați kombucha în recipiente de aluminiu. Oțelul inoxidabil va face, dar cea mai bună opțiune este un borcan de sticlă de 3 litri.
- Recipientul cu meduză de ceai se pune într-un loc ușor întunecat, unde lumina soarelui nu intră. Nu poți pune o cutie pe fereastră.
- Kombucha se va dezvolta bine intr-o camera cu o buna ventilatie, aer curat cu o temperatura de 24-25 oC. Dacă interiorul camerei este sub 17 oC, creșterea meduzei încetinește, vor apărea alge. O creștere a temperaturii cu peste 25 oC este dăunătoare.
- Este necesar să monitorizați cu atenție kombucha, să scurgeți băutura în timp util, să adăugați o nouă infuzie. Dacă medusomicetul și-a schimbat culoarea, s-a scufundat până la fund sau au apărut alte semne nenaturale, ceva a mers prost. Este necesar să reanimați meduza, să o umpleți cu o nouă infuzie.
- Un loc cald pentru o băutură de ceai nu înseamnă o zonă în apropierea bateriei. Borcanul nu poate fi amplasat lângă dispozitive de încălzire.
Kombucha se pune într-un borcan cu infuzie de ceai gata preparată
Dacă respectați condiții simple de întreținere, kombucha vă va mulțumi cu o băutură gustoasă și sănătoasă.
Cum să îngrijești corect kombucha
Regulile generale de îngrijire și întreținere sunt clare. Cu toate acestea, există multe nuanțe asociate cu medusomyceta. Este important să luați în considerare pas cu pas cum să aveți grijă corect de kombucha, dacă există dorința de a-l reproduce.
Un medusomicet sănătos plutește întotdeauna pe suprafața lichidului
Importanța păstrării curatei
Sterilitatea trebuieurmează încă de la începutul reproducerii kombucha. Pentru băutură se folosește o cutie sterilizată. Băutura de ceai este păstrată într-o cameră curată, unde nu există foc, fum de tutun sau mucegai pe pereți. Nu așezați vase murdare, plante de interior și nu lăsați alimente lângă cutie. Este important să limitați accesul la animalele de companie.
În timpul slujirii medusei de ceai, o persoană ar trebui să fie îmbrăcată în haine curate. Mâinile trebuie spălate bine și este mai bine să purtați mănuși medicale.
Cum să îngrijești kombucha într-un borcan
Când kombucha crește în borcan și băutura este gata de consum, se scurge. Două pahare de lichid trebuie lăsate ca dospit. Pentru un nou dressing, se prepară ceai cu frunze grosiere. Pentru 1 litru de apă luați 2 lingurițe. frunze de ceai și 5 linguri. l. zahăr Insistați cu realimentarea timp de 15 minute. Lichidul este răcit la temperatura camerei, filtrat prin pânză de brânză. Turnați restul de 2 căni de kvas în dressing. Lichidul finit este turnat într-un borcan. Medusa se ia cu mainile curate si se pune in pansament. La început, se poate scufunda în fund. Nu este nimic groaznic. Gâtul cutiei este acoperit cu o cârpă curată, presată cu o bandă de cauciuc, iar o nouă băutură de ceai așteaptă.
Cum să îngrijești o ciupercă tânără de ceai
Dacă o ciupercă tânără este obținută independent dintr-o infuzie de ceai, atunci după 1,5 luni din momentul germinării, se scoate pe un vas, se spală cu o soluție slabă de oțet de mere, se pune într-un borcan cu o nouă infuzie și se așteaptă o dezvoltare ulterioară
La îngrijirea unei ciuperci tinere obținute prin separarea unei meduze de ceai mare de corpul acesteia, noul medusomicet este turnat cu un ceai care conține 1/10 din vechiul starter din volumul total de lichid.
Cum să păstrați în mod corespunzător kombucha „bolnav”.
Dacă tehnologia de îngrijire este încălcată, medusomicetul de ceai se îmbolnăvește. Primele semneboala este o schimbare a culorii, apariția mucegaiului, scufundarea meduzei pe fundul borcanului. Nu poți bea o astfel de băutură. Dacă apar primele semne, este necesar să se stabilească îngrijirea adecvată a kombucha, dar mai întâi se efectuează reabilitarea acestuia.
Meduzele se scot din borcan, se scot părțile deteriorate ale corpului, se spală sub jet de apă sau în oțet de mere, în funcție de tipul de boală. Recipientul pentru noua băutură este sterilizat. Se prepară un nou dressing, se pune o ciupercă în el. La început, medusomicetul va pluti pe fund, ceea ce este considerat o acțiune normală. Când corpul își revine, meduza de ceai va pluti la suprafață.
Important! Dacă kombucha este grav deteriorat de mucegai sau mucegai, este mai bine să-l aruncați.
Îngrijirea adecvată a kombucha după împărțire
În timp, medusomicetul crește și necesită diviziune. Prăjiturile noi pot fi oferite prietenilor sau folosite pentru a crește producția de ceai. O meduză este împărțită când începe să se desprindă. Tortul tânăr se pune într-un borcan sterilizat, umplut cu băutură proaspătă, adăugând 1/10 din aluatul vechi din volumul total de lichid. După trei zile, kombucha va crește și va începe să producă o băutură. Cu toate acestea, va atinge cea mai înaltă calitate după 2 luni.
Cum se scurge kombucha
Kombucha este cultivat pentru o băutură vindecătoare. Când este gata, trebuie să-l scurgeți în timp util, dar faceți-o în același mod, respectând regulile.
O băutură făcută dintr-o ciupercă de băut ceai este utilă persoanelor în vârstă
După câte zile să scurgă kombucha
Cam în a șaptea zi după turnarea noii umpluturi, băutura este gustată. Determinați gradul de pregătire. Dacă băutura de ceai este plăcut dulce și acidulată, este timpul să o scurgi. Cu toate acestea, timpul de pregătire poate varia în funcție de anotimp. Kombucha funcționează mai repede vara. Băutura va fi gatadupa 2-5 zile. Iarna, se scurge mai rar - după 6-8 zile.
Pe lângă scurgerea băuturii, ciuperca în sine trebuie spălată periodic sub apă curentă. Există și termeni aici. Vara, spălarea se efectuează o dată la 1-2 săptămâni, iar iarna - o dată la 3-4 săptămâni.
Cum să scurgi în mod corespunzător kombucha
Pregătirea băuturii de ceai este testată cu atenție, fără a coborî vesela de metal în cutie. Când este timpul să se scurgă, kombucha se scoate din recipient și se pune pe o farfurie curată. Se toarnă imediat 2 căni de aluat separat pentru o nouă porție de infuzie. O altă băutură este turnată în sticle de sticlă, trimise la răcit în frigider. Dacă doriți, puteți adăuga miere, bucăți de fructe sau condimente naturale.
Important! Sticlele nu pot fi umplute cu băutură până la marginile gâtului. Face spumă și necesită spațiu liber în interiorul recipientului.
Greșeli frecvente în îngrijirea și întreținerea kombucha
Chiar și o persoană cu experiență care știe să aibă grijă de kombucha într-un borcan nu este imună la greșelile care duc la consecințe negative. Cu toate acestea, acestea sunt cel mai adesea permise de cultivatorii începători de kombucha.
Proprietățile medicinale ale băuturii sunt păstrate cu îngrijirea adecvată a kombucha
Cele mai frecvente greșeli:
- Consumul unei băuturi imature nu este benefic. În plus, scurgerea timpurie nu oferă kombucha puterea de a crește.
- Arderea corpului de meduză provine din boabe de zahăr nedizolvat umplute în borcan.
- Răsturnarea prăjiturii în interiorul cutiei, ruperea fibrelor inferioare duce la faptul că băutura nu se va maturiza. Filamentele de drojdie sunt responsabile de această funcție.
- Cu o schimbare rară de pansament, băutura devine oțet, care distruge medusomicetul.
- Folosirea vaselor metalice în loc de conserve duce la oxidarea lichidului, care se termină cu moartea organismelor benefice.
- Cererea pentru o nouă umplutură de ceai fierbinte se încheie cu moartea ciupercii.
Evitarea greșelilor obișnuite va ajuta un cultivator novice de kombucha să obțină o băutură sănătoasă și gustoasă pe tot parcursul anului.
Concluzie
Trebuie să ai grijă de kombucha în mod constant. Dacă nu este nevoie pentru un timp, îl puteți pune pe pauză, îl puteți trimite pentru a fi depozitat la subsol. După un timp, când apare nevoia, kombucha este turnat cu un nou pansament, readus la viață.