Gruzdi - de la „obeze”, ciupercile sunt cu adevărat masive, au capacitatea de a crește familii întregi, carnea este densă și grea. Produsul este aproape necunoscut populației europene, dar în Rusia a fost consumat de mult timp, s-au inventat multe rețete pentru prepararea acestor reprezentanți ai regatului pădurilor. Ciuperci ciuperci: beneficii și daune și cum să le gătiți?
Există mai mult de o duzină de tipuri de ciocănitoare, galbene și stejar, aspen și negre, albastre și piperate, se găsesc în pădurile din Belarus până în Siberia. Mirosul specific, acre, dispare după înmuiere prelungită.
Gruzdi este o bună prevenire a stărilor depresive, a nevrozelor, conțin vitamina C. Există mai multe proteine în ciuperci decât în carne, substanțele utile pot opri tuberculoza, blennoreea, urolitiaza și insuficiența renală. Produsul elimină toxinele, este un antibiotic natural, bogat în tiamină, riboflavină, ciuperca poate fi inclusă în dieta diabeticilor, utilizarea sa nu crește nivelul de glucoză. Gruzdi este un produs valoros în care toate substanțele sunt într-o formă echilibrată, sunt bine absorbite de organism. Produsul îmbunătățește starea pielii și a părului, vitamina D menține frumusețea.
Cu toate proprietățile utile ale grudz, au și părți negative, este un aliment destul de greu, care nu este recomandat pacienților cu ulcere, gastrită și tulburări intestinale. Poți fi otrăvit de ciuperci dacă nu le supui la înmuiere în prealabil. Pregătirea necorespunzătoare a produsului poate provoca botulism.
Înainte de conservare, ciupercile trebuie spălate, curățate, îndepărtat miceliul și înmuiate în apă cu sare timp de trei zile, apa trebuie schimbată în mod regulat. Pentru a pregăti saramură, trebuie să diluați patru linguri de sare neiodată cu doi litri de apă. Aduceți la fierbere, puneți umbrele întregi de mărar, adăugați o frunză de dafin,piper-mazăre, cuișoare. Se fierbe amestecul timp de 15 minute, se răcește. Puneți cocoloașele pregătite într-o cratiță mare, turnați apă curată, adăugați sare, gătiți timp de 15 minute, scurgeți. Se arunca intr-o strecuratoare, se lasa sa se raceasca. Ciupercile sunt gata să fie puse în borcane sterile de sticlă, acoperite cu usturoi, se pot tăia cocoloașe mari. Se toarnă saramură pe margini. Închideți cu capace din polietilenă. Păstrați preparatul la frigider.