Salutări, dragi cititori obișnuiți și oaspeți ai blogului meu. Cu toții iubim castraveții ușor sărați. Ele completează perfect gustul cartofilor noi, al cărnii, al peștelui, al salatelor ușoare de vară. Această gustare este ieftină, în plus, nu dăunează siluetei.
Indiferent unde o arunci, sunt doar plusuri, daca nu tii cont ca dureaza cel putin doua zile pentru sarare. Și în tot acest timp, recipientul voluminos cu legume trebuie așezat în frigider sau pe masa din bucătărie. Personal, m-a enervat mereu. După ce am stăpânit castraveții cu puțină sare într-un pachet de gătit rapid, folosesc doar această rețetă.
Tehnologia de sare este simpla, iar gustul si aroma depind de condimentele adaugate in legume. Pentru voi, dragii mei bucătari, am pregătit mai multe variante testate din experiența personală, pe care le voi descrie mai jos.
Sărarea castraveților crocanți cu o frunză de dafin
Pentru a pregăti castraveți cu puțină sare într-un pachet, avem nevoie de legume cu fructe scurte. Alegeți „fețe” puternice, fără leziuni vizibile ale pielii sau semne de alterare. O pungă obișnuită din polietilenă va servi drept recipient pentru sărare.
În plus, vom avea nevoie de sare. Prefer o bucătărie obișnuită, mică (și consumă mai puțin). Sarea iodata la moda in prezent, parerea mea, da un postgust neplacut care strica gustarea terminata. Mararul proaspăt și frunza de dafin vor adăuga aromă castraveților noștri, iar usturoiul și ardeiul negru vor adăuga picant.
Componente:
- 2 linguri. sare;
- castraveți proaspeți - 6 buc.;
- câțiva căței de usturoi;
- un buchet mic de mărar;
- frunză de dafin - 1 buc.;
- piper negru cu mazăre parfumată - după gust.
pregătirea
Deci, să începem să gătim. Mai întâi, turnați apă rece peste castraveți timp de câteva ore, astfel încât să iasă mai crocanți, saturati cu umiditate suplimentară.
Scurgeți lichidul, tăiați „fundurile” castraveților, astfel încât sarea să pătrundă ușor și rapid în pulpa de legume.
Facem intepaturi suplimentare pe laterale.
Legumele pregătite le scufundăm în felii într-un recipient cu sare (deci cu siguranță nu vom greși cu cantitatea de condimente), le trimitem într-o pungă.
Tocăm usturoiul, pe baza calculului unui cap de mărime medie per kilogram de legume. Dacă aveți mai puțini castraveți, veți avea nevoie de mai puține cuișoare. Nu este nevoie să curățați usturoiul, este doar o pierdere de timp. După ce tăiați cuișoarele în mai multe bucăți, coaja va zbura de la sine.
După usturoi, trimitem la pachet foaia de dafin, ruptă în prealabil. Este mai bine să măcinați boabele de piper într-o râșniță sau să le zdrobiți într-un mojar.
Tăiați o grămadă mică de mărar proaspăt. Punem verdeata intr-o punga. Rămâne să distribuiți sarea și condimentele uniform între legume. Pentru a face acest lucru, agitați punga închisă de castraveți de mai multe ori.
Trimitem preparatul nostru la frigider de pe raftul de jos pentru 5-6 ore. În timpul sărării, punga va trebui agitată de mai multe ori.
Un mic sfat in cazul in care legumele se dovedesc a fi suprasare. Excesul de condimente este îndepărtat prin simpla spălare cu apă curentă rece. Desigur, aroma condimentelor va deveni puțin mai slabă, dar vasul va căpăta un gust mai puțin ascuțit.
Castraveți picante cu usturoi și verdeață într-o pungă
Tu și cu mine am stăpânit tehnologia de bază a sărării într-un pachet și apoi, ca bucătari adevărați, vom experimenta cu rețeta de bază,adăugându-i ingrediente diferite. Familiei mele i-a plăcut varianta unei gustări picante, în prepararea căreia este implicat un ardei iute foarte iute.
Rețineți că atunci când îl utilizați, trebuie avută o grijă deosebită pentru ca capsaicina arzătoare să nu ajungă pe față sau pe membrana mucoasă a ochilor.
Componente:
- castraveți 800 g;
- sare - 1,5 linguri;
- ardei roșu iute (doar partea superioară, 1-2 cm) ;;
- verdeturi (marar, patrunjel) - toate dupa gust;
- piper negru măcinat - după gust.
pregătire:
Pregătiți castraveții spălându-i și tăind părțile din față și din spate.
https://www.youtube.com/watch?v=LOlFj_Dt5b4&feature=youtu.be&t=176
Apoi, tăiați-le pe lungime în 4 părți. Soiurile cu fructe lungi pot fi folosite și pentru sărare, tăindu-le în prealabil în jumătate, iar apoi jumătățile în patru părți egale.
Mai întâi, punem legumele procesate într-o pungă de plastic, apoi le adăugăm usturoi zdrobit. Se taie câțiva centimetri de carne din ardei, se toacă mărunt cu un cuțit.
Tăiați verdeața.
Amestecați ardeiul cu verdeața tocată (pentru a intensifica aroma, în plus, zdrobiți frunzele cu mâinile).
Se pune amestecul verde într-o pungă, sare, piper, cravată, se agită bine.
Îl trimitem la frigider pentru câteva ore. Procedura de agitare poate fi repetată de mai multe ori.
O reteta foarte rapida de castraveti parfumati cu busuioc si chimen
Legumele cu conținut scăzut de sare dintr-un pachet pot fi gătite cu diverse condimente. Nimic nu te împiedică să experimentezi cu suplimente, să-ți inventezi propriile combinații. Întotdeauna am acasă multe pungi de condimenteAm riscat să-l adaug la o gustare cu conținut scăzut de sare.
Din încercare și eroare, am aflat că busuiocul (în cazul meu era uscat), mugurii de cuișoare și chimenul merg bine cu castraveții. De data asta am renunțat la usturoi, aroma lui strălucitoare îneacă alte mirosuri.
componente
- Pentru 500 de grame de legume veți avea nevoie de:
- 2-3 inflorescențe de garoafe;
- câteva buchete de chimen (sau câteva umbrele de mărar);
- o lingură de busuioc uscat;
- o linguriță și jumătate de sare;
- ierburi proaspete - optional.
pregătirea
Mai întâi tăiați cozile castraveților, împărțiți fiecare în patru bucăți și puneți-le într-o pungă.
Aici adaugam cateva buchete de seminte de chimen, 2-3 muguri de cuisoare, o lingurita de busuioc uscat, verdeata tocata. O lingură de sare de masă va fi suficientă pentru a pregăti această cantitate de castraveți.
Apropo, cantitatea acestuia poate fi redusă dacă nu vă place gustul foarte bogat al preparatului. Punem totul într-o pungă, legăm și scuturăm de mai multe ori, împărțind condimentele printre legume.
O dam trei ore la frigider, dupa care gustarea poate fi servita. Principalul lucru este să nu uitați să amestecați conținutul pungii cel puțin o dată după ce legumele eliberează sucul.
Salata cu castraveti usor sarati
Legumele cu sare rapidă sunt bune de la sine, dar dacă vrei să hrănești pe deplin familia, pregătește din ele o salată simplă și gustoasă. Va necesita:
- 3 castraveți mici,
- 4 cartofi tineri fierti,
- câteva săgeți de ceapă verde,
- 100 de grame de varză murată.
Curățați cartofii, tăiați-i felii, la fel ca castraveții. Tăiați ceapa mai mărunt,il vom zdrobi putin pentru ca aroma sa fie pe deplin dezvaluita. Amestecă toate ingredientele într-un bol înalt, adăugând varză murată. Asezonați vasul cu ulei vegetal. Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper măcinat pentru claritatea gustului.
Castraveții cu puțină sare în pungă, gătiți rapid, sunt buni pentru că păstrează complet aroma uimitoare a legumelor proaspete. În plus, nu conțin oțet, despre care se știe că irită stomacul și este contraindicat persoanelor cu boli gastro-intestinale.
Gătiți și bucurați-vă de gustul sezonier răcoritor al unei gustări sănătoase minunate. Și îmi iau rămas bun de la tine. Le doresc tuturor succes culinar și zile bune de vară.
Abonați-vă la blogul meu pentru a primi notificări despre articole noi. Dacă ți-au plăcut rețetele, distribuie linkul prietenilor tăi de pe rețelele de socializare. Marcați în comentarii ce condimente pentru sare preferați să folosiți.