Budinca, un desert tradițional englezesc, este servită în mod tradițional pe 25 decembrie, prima zi de Crăciun. Budinca de ciocolata englezeasca clasica se face pe baza de diverse produse, reteta traditionala presupune insistarea preparatului finit cel putin trei saptamani.

engleza

Baza pentru budincă este făina, pesmet, grăsime, ouă, smântână și diverse condimente. Rețetele moderne includ ciocolată, orez, fructe și alți aditivi. Se crede că acest fel de mâncare a apărut pentru prima dată datorită gospodinelor atente - din rămășițele cinei de ieri, umplute cu smântână și ouă, au pregătit un fel de caserolă. Cu mai bine de 100 de ani în urmă, budinca de Crăciun era recunoscută ca un simbol al Imperiului Britanic.

Budinca de paine

Puteți face o budincă de pâine standard dacă vă rămâne pâine veche și nu doriți să o aruncați. La fel ca și rețeta de orez, această budincă va folosi condimente tipice pentru acest fel de mâncare - scorțișoară și nucșoară.

Ingrediente:

  • 4 bucăți de pâine albă sau pâine;
  • 50 de grame de unt;
  • 1 praf de scortisoara si nucsoara;
  • 2 oua;
  • 2 linguri de zahăr pudră + 70 de grame de zahăr cristal;
  • 1 pahar de lapte;
  • vanilie, coaja de portocala.

Aceasta reteta este destul de usor de facut:

ciocolata

  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți formele pentru budincă sau o formă mare cu unt.
  • Amestecați untul ușor înmuiat cu scorțișoară, coajă de portocală rasă și nucșoară. Frecați bucățile de pâine cu acest amestec pe ambele părți.
  • Așezați pâinea pe fundul formei într-un singur strat.
  • Acum pregătiți crema - bateți ouăle și zahărul cu un tel, fierbeți laptele într-un recipient separat, puneți încapătul păstăii de vanilie clocotită. Turnați cu grijă laptele în amestecul de ouă câte puțin, amestecând continuu.
  • Toarna aceasta crema uniform peste bucatile de paine. Deasupra se presară masa cu zahăr pudră.
  • Puneți formele cu vasul pe o tavă de copt cu apă pentru a forma o baie de apă. Se da la cuptor pentru 45 de minute.

    • Budinca finită nu trebuie să fie uscată. Principalul lucru este că crema fixează ferm bucățile de pâine. În mod tradițional, budinca englezească de orez sau pâine se servește rece, le puteți decora cu o crenguță de mentă, fructe de pădure sau fructe.

    Orez cu lamaie

    Varianta cu orez a budincii se prepară după o rețetă similară, dar este mai bogată datorită includerii de lămâie în compoziție. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

    • 1 pahar de orez rotund fiert;
    • 2 căni de firimituri de prăjituri condimentate;
    • 70 de grame de unt topit;
    • 0,5 litri de lapte;
    • un borcan mic de lapte condensat;
    • 125 ml suc de lamaie proaspat stors;
    • 250 ml frisca;
    • coaja de lamaie pentru decor.

    Să stăpânim rețeta „orez” chiar acum:

    Vrei ceva interesant?

  • După cum puteți vedea din nume, budinca de orez va fi preparată pe bază de orez fiert. Se fierbe in apa cu sare pana este gata.
  • Acum amestecați laptele condensat și laptele în orez. În timp ce continuați să amestecați, gătiți până când baza de orez este complet gătită. La sfârșit, turnați zeama de lămâie, amestecați. Răcire.
  • Transformați fursecurile în firimituri folosind un sucitor sau un blender, turnați în el untul topit și amestecați bine cu o lingură. Puneți acest fel de aluat într-un strat uniform de aproximativ 2 cm grosime pe o foaie de copt, tamponați cu mâinile și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru cel mult 10 minute.
  • Distribuiți amestecul de orez pe suprafața fursecurilor,se acopera cu frisca deasupra si se decoreaza cu coaja.

    • O astfel de budincă poate fi decorată cu chipsuri de ciocolată, bucăți de fructe, lămâi și fructe de pădure proaspete. Această variantă se servește și rece, pretăiată în porții.

    Budinca cu caramel

    Budinca englezeasca de ciocolata cu caramel este una dintre cele mai delicioase retete pentru acest fel de mancare. Extern, are gust de prăjitură cu unt, conține stafide, curmale și alți aditivi. Rețeta necesită următoarele componente:

    • 200 de mililitri de ceai negru preparat;
    • 160 de grame de curmale fără sâmburi;
    • vanilie;
    • o lingurita de sifon;
    • 120 g unt;
    • 3/4 cană de zahăr;
    • 2 oua;
    • o pungă de praf de copt;
    • 1 și 1/3 căni de făină;
    • pentru sos ai nevoie de 60 de grame de unt, 125 de grame de zahar brun, 60 ml de smantana, o mana de stafide, 150 ml de rachiu.

    La fel ca budinca de orez, această opțiune trebuie să înceapă cu pregătirea bazei:

  • Zdrobiți puțin curmalele fără sâmburi și turnați ceai negru preparat. Adăugați o lingură de sifon, o păstaie de vanilie și lăsați amestecul să se infuzeze aproximativ 15 minute.
  • Între timp, pregătiți aluatul - amestecați untul înmuiat cu zahărul, adăugați 2 ouă în proces, frământați totul cu mâna sau într-un mixer până la omogenizare. Turnați curmale cu ceai. Se amestecă făina și pachetul cu praful de copt separat, se adaugă partea uscată la amestecul de ouă în trei pași.
  • Puneți aluatul rezultat într-o pungă de patiserie, umpleți forme rotunde mici de budincă cu o gaură în mijloc 3/4 plină cu aluatul. Se toarnă apă clocotită într-o cratiță mare, se așează formele deasupra, astfel încât apa să nu intre înăuntru. Dați la cuptor pentru o jumătate de oră, preîncălzit la 180 de grade. Este optim să acoperiți foaia de copt cu folie.
  • A pregatisos. Pentru aceasta, se topește untul, se adaugă zahăr brun și smântână. Se fierbe usor, se adauga o mana de stafide si o portie de rachiu conform retetei.

    • Întoarceți cu grijă budinca finită pe o farfurie de servire, turnați sosul gros în găuri, lăsați-l să se infuzeze puțin, astfel încât aluatul să fie înmuiat cu sos de caramel. Se servesc rece, ornat cu un tel de frisca.

    Ciocolată

    Budinca cu gust de ciocolată va fi foarte apreciată de copii - este un deliciu delicat care se topește în gură, are amărăciunea caracteristică ciocolatei, o consistență delicată și o nutriție sporită. Gătitul este foarte simplu, așa că hai să începem:

  • Turnați un pahar de zahăr într-un castron mare, adăugați 4 linguri de cacao pudră, 2 linguri de amidon de cartofi și 1 gălbenuș de ou. Măcinați masa rezultată până la o stare omogenă.
  • Separat, combinați 200 de mililitri de lapte și smântână groasă, turnați amestecul în partea uscată de ciocolată a budincii.
  • Se pune tigaia pe foc si se fierbe pana la smantana, amestecand continuu.
  • Acum turnați masa rezultată în forme, căni, pahare și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
  • Transferați vasul la frigider și lăsați-l acolo timp de 4 ore până se întărește
  • Înainte de servire, decorează fiecare recipient de servire cu pudră de cacao, ciocolată rasă sau zahăr pudră.

    • Această budincă fără coacere se dovedește a fi destul de bogată în calorii, sățioasă și gustoasă. Un astfel de fel de mâncare va fi deosebit de relevant într-o seară rece de iarnă.