Frunza de dafin este unul dintre cele mai populare și comune condimente. Frunzele și fructele uscate ale arbustului veșnic verde sunt folosite ca condiment în gătit. Care sunt beneficiile și daunele unei frunze de dafin pentru corpul uman?
Compoziție
Frunza de dafin este valoroasă nu numai pentru aroma sa. Principalele substanțe „active” din compoziția condimentelor sunt uleiul gras și acizii organici, iar gustul caracteristic al preparatelor este adăugat de componente eterice și taninuri.
Deși condimentele sunt rareori bogate în calorii, frunza de dafin conține aproape o cantitate record de energie pentru o plantă în 100 de grame de produs - aproximativ 313 Kcal. Adevărul este că va dura cel puțin câteva luni pentru a consuma o asemenea cantitate de condimente.
Contine frunza de dafin si vitamine: C, A, PP si diverse vitamine din grupa B. Magneziul, sodiul, potasiul, calciul si fosforul sunt prezente in cantitati importante de macronutrienti. Frunzele arbustului sunt saturate cu zinc, fier, seleniu, mangan și cupru.
Lista elementelor utile din frunza de dafin nu este prea lungă, dar toate acestea sunt necesare organismului în cantități semnificative și trebuie luate în mod regulat.
Proprietăți medicinale
Un decoct din frunze aromate îmbunătățește pofta de mâncare și stimulează digestia. Este util pentru raceli si reumatism, in medicina traditionala este folosit pentru tratarea artritei.
Frunza de dafin crește imunitatea, deoarece substanțele din compoziția sa sunt capabile să inhibe bacteriile patogene.
Înțepăturile de insecte sunt „tratate” cu frunze proaspete de dafin. Pentru aceasta, pe zona inflamată se aplică o foaie de arbust.
O frunză de dafin poate ameliora stresul și poate scăpa de insomnie - este suficient să pui câteva frunze picante sub pernă sau lângă pat.
Dăune și contraindicații
Medicii nu recomandă utilizarea frunzei de dafin pentru bolile biliare, pancreatită,ulcere de diferite tipuri, precum și colecistită (deși medicina alternativă recomandă un decoct de frunze de dafin ca remediu pentru unele dintre bolile enumerate). Se poate lua infuzia de condimente chiar si cu problemele mentionate, dar numai rece si neaparat pe stomacul plin (15 minute dupa pranz sau cina).
Un exces de frunze de dafin în alimentație (consumul prea frecvent al decoctului sau un conținut ridicat de condimente în alimente) poate provoca otrăviri.
În timpul sarcinii și în timpul alăptării, numărul de frunze de dafin din meniu trebuie limitat. Nu se recomanda folosirea condimentelor in caz de afectiuni ale rinichilor sau ficatului.