Pinul este o plantă unică, în care sunt utile nu numai ace, muguri, rășină, ci și conuri tinere. Au o compoziție chimică bogată, multe proprietăți medicinale valoroase. Oamenii s-au adaptat de mult să facă gem din conuri de pin pentru a extrage beneficii pentru ei înșiși. Acesta este un remediu gustos, hrănitor și eficient care ajută la combaterea răcelilor, a deficienței de vitamine, a oboselii cronice și a depresiei în timpul iernii.
Beneficiile și daunele gemului din conurile de pin
Toate proprietățile benefice ale pinului sunt concentrate în conuri. Au un efect biologic puternic asupra organismului. Influența lor asupra sănătății umane nu este mai mică decât cea a mugurilor de pin. Uleiurile aromatice, acizii rășinoși, taninurile, precum și vitaminele și elementele minerale au cea mai mare valoare în dulceața de pădure.
Suprafața conurilor tinere de pin este acoperită cu rășină, care are proprietăți antibacteriene și antivirale. În acest fel, planta își protejează semințele, se reproduce și are grijă de urmași. Aceste proprietăți ale rășinilor aduc beneficii semnificative oamenilor.
Conurile de pin conțin substanțe precum taninurile, care sunt compuși pe bază de fenol, care se caracterizează prin prezența efectelor antiinflamatorii și antiseptice. Sunt active împotriva multor microorganisme și chiar împotriva mycobacterium tuberculosis. În plus, taninurile ajută la saturarea sângelui cu oxigen. Ele blochează procesele morții celulelor cerebrale după un accident vascular cerebral. Pe lângă taninuri, conurile de pin conțin multe alte substanțe utile:
- oligoelemente (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitamine (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoide;
- taninurile sunt terpene, prezintă proprietăți antiseptice și de calmare a durerii;
- fitoncide care au un efect dăunător asupra microflorei fungice și bacteriene;
- eteric și grasulei
Fiecare dintre aceste elemente aduce o contribuție neprețuită la sănătatea umană. Numai grupul de vitamine B este reprezentat de zece soiuri. Datorită acestui fapt, sistemul nervos este întărit, procesele tisulare regenerative decurg mai intens. Conurile tinere de pin sunt pline de vitamina C, care ne intareste imunitatea. În plus, există vitamina PP, care întărește pereții vaselor de sânge, precum și mulți alți compuși biologic activi:
- vitamina C: dulceața din conuri de pin este benefică pentru copii și adulți, deoarece întărește imunitatea și sistemul nervos, protejează împotriva răcelii, participă la hematopoieza;
- vitamina B1: necesara functionarii normale a sistemului cardiovascular si nervos periferic, digestie;
- vitamina A: intareste vederea, adauga tonus tesutului muscular, ajuta organismul sa reziste bolilor infectioase si inflamatorii;
- vitamina E: asigură sănătatea sistemului genito-urinar, accelerează metabolismul, are efect antioxidant, protejează aspectul de modificările legate de vârstă;
- vitamina H: asigură funcționarea normală a organelor tractului gastrointestinal, susține activitatea sistemului nervos și imunitar, afectează aspectul;
- vitamina U: întărește, curăță vasele de sânge, are efect antihistaminic, menține echilibrul apă-sare;
- calciu: dulceața din conuri de pin este benefică pentru bărbați, deoarece întărește sistemul musculo-scheletic și întregul corp, îmbunătățește conducerea impulsurilor nervoase, servește drept „cărămidă” principală pentru țesutul osos și cartilaj;
- potasiu: joacă un rol important în sănătatea sistemului cardiovascular, respirator și imunitar;
- fosfor: întărește sistemul musculo-scheletic;
- magneziu: afectează funcționalitatea cortexului cerebral și a sistemului nervos central, ajută organismul să reziste infecțiilor, iaparticiparea la interacțiunea fosforului și calciului.
În ciuda faptului că beneficiile gemului din conurile tinere de pin sunt enorme, există o serie de cazuri în care poate provoca rău. Dulceața de pin trebuie utilizată cu prudență sau trebuie evitată complet în timpul sarcinii, alăptării, disfuncției renale cronice, la vârste timpurii sau înaintate.
Colectarea si prepararea conurilor pentru dulceata
Beneficiile și daunele gemului din conurile de pin depind în mare măsură de calitatea materiilor prime recoltate. Conurile de pin trebuie colectate departe de zonele populate, unde nu există transport în comun, poluare cu gaze. Ar trebui să alegeți un pin sănătos, astfel încât să nu fie deteriorat de dăunători și să nu existe boli fungice. Pinii care au ajuns la vârsta de 15 ani încep să dea roade. Acest lucru se întâmplă după înflorire, care poate dura mai-iunie. Totul depinde de condițiile atmosferice. Și după câteva săptămâni, apar mici conuri verzi.
Un con de pin este gata de colectare atunci când devine o culoare verde uniformă, cu o suprafață netedă și uniformă, de până la 4 cm în dimensiune. Dens la atingere, dar ușor de tăiat cu un cuțit. Nu ar trebui să existe defecte sub formă de putregai, boli fungice sau urme de dăunători la suprafață.
Dacă împărțiți un con de pin tânăr în jumătate, puteți vedea în interior o substanță rășinoasă, datorită căreia fructele au proprietăți vindecătoare unice. De aceea este necesar să se colecteze conuri dense, încă nedeschise. Din materiile prime colectate se prepară mierea, tincturile de zahăr și dulceața. Conurile de pin trebuie prelucrate în prima zi după colectare pentru a nu-și pierde proprietățile curative.
Retete de dulceata de pin
Beneficiul și răul gemului de pin vor depinde și de tehnologia de preparare a acestuia. Mai întâi, culegeți fructele, îndepărtați tulpinile și asigurați-vă că le înmuiați în apă timp de câteva ore.Aceasta este pentru a îndepărta micile resturi, furnici sau alte insecte de pe suprafața conurilor de pin. Este mai bine să luați o oală din oțel inoxidabil, nu aluminiu, deoarece rășina eliberată în timpul procesului de gătire se așează pe pereți și este greu de spălat.
Reteta clasica
Rețetele de gem din conuri de pin verzi aduc beneficii neprețuite sănătății umane. Gustul și aroma plăcută îl fac medicamentul preferat al tuturor membrilor familiei, inclusiv al celor mai mici. Merită să luăm în considerare un exemplu de preparare a gemului clasic pentru iarnă. Spălați conurile de pin, lăsați apa să se scurgă și uscați-le cu un prosop. În continuare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- conuri de pin - 100-120 buc.;
- apă - 2 l;
- zahăr granulat - 1 kg
Se toarnă apă peste conurile de pin, se fierbe la foc mic aproximativ 50 de minute. Se adauga zaharul si se mai fierbe inca 2 ore. Rolați în modul obișnuit.
A doua modalitate de a face dulceata de pin. 1 kg de materii prime se toarnă 2 litri de apă rece, se lasă o zi. Se scurge apoi infuzia, se adaugă 1 kg de zahăr și se fierbe siropul, în care după fierbere pică conurile. Gemul se fierbe 2 ore la foc mic. În același timp, îndepărtați spuma pe măsură ce fierbe. Când apare o culoare chihlimbar, gust și miros excelent, dulceața este gata.
A treia versiune a rețetei clasice de dulceață. Mai întâi spălați conurile de pin, apoi tăiați-le. Se toarnă apă, astfel încât acestea să iasă ușor deasupra suprafeței. Adăugați aceeași cantitate de zahăr la 1 kg de conuri de pin. Gatiti in 3 etape ca orice dulceata de mere si capsuni. Se fierbe 15-20 de minute, apoi se oprește gazul, se lasă la infuzat până se răcește complet, aproximativ 4 ore și tot așa de mai multe ori.
Fără gătit gem
Tăiați conurile de pin bine spălate în bucăți mici, rulați-le în zahăr și așezați-le în straturi la 1,5 centimetri unul de celălalt. În plus fiecarese presară stratul de fructe cu zahăr granulat. Acoperiți cu un prosop și puneți-l în lumina directă a soarelui. Din când în când, de cel puțin 3 ori pe zi, agitați bine recipientul cu conuri de pin. După ce zahărul granulat s-a dizolvat complet, dulceața poate fi consumată.
Rețetă rapidă
Merită să luați în considerare rețeta de dulceață, care seamănă cu mierea ca gust și consistență. Ingrediente:
- conuri de pin - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă - 1 l;
- anason stelat - 1 buc.;
- cardamom - 5-10 buc.;
- cuișoare - 2-3 buc.
Pregătiți siropul, adăugați conuri de pin și fierbeți la foc mic timp de 2 ore, colectați spuma. Pune condimentele într-o pungă de tifon, pune-le în gem timp de un sfert de oră. Opriți gazul, filtrați și turnați în borcane.
A doua opțiune de gem rapid. Pregătiți conuri de pin, măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Acest lucru se poate face chiar și de 2 ori, astfel încât masa să fie fină. Se lasa sa macina in blender. Ca urmare a tuturor manipulărilor, ar trebui să se obțină o masă maro-verde, deoarece conurile de pin sunt ușor oxidate în timpul măcinarii.
Apoi amestecați masa rezultată cu miere sau zahăr într-un raport de 1:1. Acordați suficient timp pentru perfuzie. Dacă pentru iarnă se prepară dulceața cu zahăr, se poate fierbe puțin, așa că se va păstra mai bine.
Cu lămâie
Pentru a pregăti dulceața pentru 100 g de conuri tinere de pin, veți avea nevoie de 200 g de zahăr și jumătate de lămâie, tăiate și fără sâmburi. Se amestecă ingredientele, se adaugă un pahar cu apă și se încălzește la 100 de grade. Păstrați un mod de încălzire moderat timp de 15-20 de minute, amestecați, îndepărtați spuma. De îndată ce dulceața a căpătat o culoare roz, o puteți opri. Se toarnă în borcane uscate și curate.
A doua versiune de dulceață de pin. Se amestecă 1 kg de materii prime cu 3 litri de apă, se fierbe încet timp de 4 ore, nuuita de spumă. Apoi se răcește bulionul, se strecoară, se aruncă conurile. Adăugați 1,5 kg de zahăr, fierbeți până se îngroașă. Adăugați sucul de lămâie obținut dintr-un fruct, fierbeți încă câteva minute. Turnați dulceața finită fierbinte în borcane.
Cu nuci de pin
Puteți îmbunătăți gustul și proprietățile vindecătoare ale gemului de pădure dacă adăugați nuci de pin. Conțin grăsimi sănătoase și multe substanțe care întăresc sistemul imunitar și îmbunătățesc metabolismul.
Tăiați conurile de pin în 4 părți, amestecați cu aceeași cantitate de zahăr, turnați apă. Se fierbe 15 minute și se oprește gazul. Se lasă la infuzat câteva ore și se fierbe din nou dulceața timp de 20 de minute. După infuzare până se răcește complet, adăugați nuci de pin, prăjiți în prealabil într-o tigaie încinsă și curățați de coajă. Toate împreună, fierbeți ușor timp de 15-20 de minute, opriți și, după răcire, turnați în recipiente pregătite, rulați.
Utilizarea gemului în scopuri medicinale
Dulceața de pin din conuri este închisă iarna pentru a întări imunitatea împotriva infecțiilor și virușilor în perioada rece a anului. Conține substanțe care ajută la vindecarea tusei, gâtului, răcelii, susțin organismul în hipovitaminoza iarnă-primăvară, precum și în multe alte cazuri:
- insomnie;
- tulburări metabolice;
- orice proces inflamator în tractul respirator;
- durere de inima;
- temperatură ridicată (afișează efect diaforetic);
- stare post-infarct;
- hipertensiune;
- imunitatea slăbită;
- încălcarea circulației cerebrale;
- tinitus;
- ameţeală;
- anemie;
- disfuncționalități ale tractului GASTROINTESTINAL;
- giardioza;
- boala tiroidiană;
- slăbirea corpului.
Dulceata de pinsunt stocate pentru prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, sclerozei și a altor patologii ale sistemului cardiovascular. Componentele sale au un efect benefic asupra stării și funcționalității vaselor cerebrale, asupra viabilității celulelor nervoase. Cu consumul regulat, dulceața ajută la creșterea elasticității pereților capilari, ajută la reducerea presiunii.
Oamenii care au supraviețuit unui accident vascular cerebral pot experimenta singuri beneficiile gemului de pin. Rezultatul tratamentului este oarecum redus dacă boala continuă într-o formă severă. În orice caz, trebuie să țineți cont de faptul că efectul nu se va manifesta instantaneu. Este necesar să câștigi răbdare pentru un tratament pe termen lung.
Contraindicație
Dulceata dulce din conuri de pin are nu numai beneficii, ci si contraindicatii. În cantități mari, poate fi folosit de persoanele care suferă de obezitate, prediabet și diabet. În astfel de cazuri, este mai bine să folosiți decocturi, tincturi de conuri mature sau verzi pentru tratament. Conurile de pin nu trebuie luate în caz de boli de rinichi și hepatită. Dulceata nu trebuie hrănită copiilor sub 1 an, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.
Componentele coniferelor provoacă adesea reacții alergice severe. Persoanele cu predispoziție la astfel de boli ar trebui să abordeze cu prudență dulceața de pin. Trebuie să începeți să încercați medicamentul dulce cu cantități mici, crescând treptat porția.
Termeni si conditii de depozitare
Dulceața de pin poate fi păstrată în frigider, subsol, pivniță sau cămară. Orice loc întunecat și rece este potrivit. Dacă vasul în care este depozitat produsul finit este de sticlă, transparent, este mai bine să îl puneți la frigider pentru ca razele soarelui să nu intre în el. Poate fi depozitat pe balcon într-o cutie.
Concluzie
Dulceata din conuri de pin este un remediu natural pentru tratamentul si sustinerea multorafuncțiile corpului. Compoziția diferă favorabil de medicamentele sintetice prin faptul că nu dăunează sănătății. Compoziția chimică bogată determină proprietățile medicinale ale gemului împotriva multor boli. Este important să folosiți produsul în mod regulat și în cantități moderate, atunci organismul va beneficia doar, nu va face rău.