Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit darurile naturii pentru propriile lor scopuri. Utilizarea cireșelor uscate nu a făcut excepție de la reguli. Datorită compoziției sale nutritive, această plantă a fost folosită nu numai în medicină și cosmetologie, ci și în gătit. Mai mult, nu se folosesc doar fructe proaspete, ci și cireșe uscate. În gătit, există multe rețete diferite pentru cireșe uscate.
Beneficiile și daunele cireșelor uscate
Cireșii cresc în America de Sud, Europa Centrală și partea de vest a Federației Ruse. Grădinarii au acum peste 20 de soiuri comestibile ale acestei plante, dar este foarte dificil să colectezi fructe de pădure din cauza înălțimii copacilor, uneori ajung la înălțimea unei clădiri cu cinci etaje. Iar cireșii dau roade doar o dată la 2 ani.
Mulți fani știu că beneficiile cireșelor uscate sunt mai mari decât cele ale fructelor de pădure proaspete. Mai mult, cel mai valoros și mai scump este cireșul roșu uscat.
Utilizarea cireșelor uscate în gătit se datorează conținutului scăzut de calorii, doar 101 kcal la 100 g de produs. În același timp, nu există grăsimi în el și doar 6,4 g de proteine și 16,8 g de carbohidrați la 100 g de fructe de pădure.
Toate proprietățile cireșelor uscate se datorează compoziției sale:
- vitamine (A, B, C, E, PP);
- oligoelemente (potasiu, magneziu, calciu, fier, seleniu, iod, cupru, crom, molibden, cobalt, nichel, sodiu, fosfor, bor, aluminiu, siliciu);
- acizi organici (malic, citric);
- beta-caroten și rutina;
- Uleiuri esentiale;
- taninuri;
- flavonoide;
- fitoncide, glicozide.
Concentrația acestor substanțe este cea mai mare în fructele de cireș uscate.
Nu este de mirare că este mai profitabil să folosești cireșe uscate, beneficiile sale sunt enorme:
În ciuda acestor avantaje, această boabă are o serie de contraindicații:
Observație! În timpul sarcinii, trebuie să utilizați cireșe uscate cu prudență - doar câteva boabe mici pe zi.
La ce ajută cireșele uscate
Cireșele uscate, ca o boabă proaspătă, sunt utilizate în tratamentul diferitelor boli ale sistemelor corpului:
- agitat;
- musculo-scheletice;
- imun;
- sânge;
- Digestiv;
- reproductivă;
- urinar;
- sexual.
Există o foartemulte rețete populare diferite pentru utilizarea acestei fructe de pădure unice.
Cum să preparați cireșe uscate pentru diaree
Diareea este un fenomen comun atât la copii, cât și la adulți. De regulă, decocturile și infuziile sunt folosite pentru tratament.
Pentru copii
Spălați bine părțile uscate de cireșe, măcinați-le și dizolvați-le în apă într-un raport de 1:12. Puneți la încălzit într-o baie de apă timp de 20 de minute, apoi insistați încă o jumătate de oră. Apoi strecoară de mai multe ori prin pânză într-un recipient separat. A se păstra la frigider.
Utilizați 0,1 l de 3 ori pe zi.
Adult
Există mai multe variante. Sunt făcute similar unui decoct pentru copii după aceeași schemă.
În plus, consumul unei cantități mari de fructe de pădure uscate va ajuta la diaree. Copiii pot avea maximum 30 de articole, iar adulții pot avea mai multe.
Ce se poate prepara din cirese uscate
Cireșul și-a găsit aplicație și în gătit. Este folosit pentru a face diverse compoziții.
Tinctură
Ingrediente:
- vodcă - 1 sticlă;
- fructe de pădure uscate - 0,12 kg;
- zahăr - 80 r.
Tehnica de gatit:
Rezultatul este o tinctură moale, care nu se leagă. Poate fi folosit nu numai ca băutură alcoolică originală, darși ca lichid pentru întărirea imunității.
Sirop
Ingrediente:
- fructe de pădure - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 kg.
Tehnica de gatit:
Acest sirop poate fi folosit atât ca produs alimentar independent, cât și ca aditiv sau umplutură pentru alte feluri de mâncare.
Shangy
Ingrediente:
- făină - 0,5 kg;
- sare - 4 g;
- drojdie uscată - 4 g;
- zahăr - 208 g;
- lapte cald - 300 ml;
- unt - 4 g;
- ou - 1 buc.;
- fructe de pădure - 1 kg.
Tehnica de gatit:
Observație! Shanga poate fi servit, ca brânza de vaci, cu smântână și gem.
tort siberian
Ingrediente:
- fructe de pădure - 100 g;
- lapte - 0,2 l;
- ou - 4 buc.;
- unt - 20 g;
- făină - 125 g;
- smântână - 400 g;
- zahăr - 0,1 kg;
- suc de lamaie - 8 ml;
- ciocolată - 1 baton.
Tehnica de gatit:
Împărțiți aluatul în jumătate. Ungeți bine cu smântână și stropiți cu pesmet de ciocolată.
Cum se usucă cireșele pentru iarnă
Înainte de a vorbi despre modalitățile de uscare a cireșelor, trebuie să învățați cum să le colectați corect. Diferite părți ale acestei plante unice sunt colectate în diferite perioade de timp.
Fructele de pădure sunt luate cel mai bine în iulie-august. Mai mult, colectarea se face pe vreme uscată, caldă și senină. Cel mai bun moment al zilei este dimineața. Cheremshyn este tăiat în ciorchini. Nu este necesar să spălați boabele înainte de procesul de uscare. Uscarea trebuie efectuată la 5 ore după culesul cireșelor.
Florile acestei plante ar trebui să fie recoltate în mai. Ramurile sunt colectate numai în momentul înfloririi.
Lăstarii și scoarța trebuie recoltate în aprilie înainte de înflorire. În plus, frunzele trebuie tăiate cu foarfece, foarfece, iar coaja - cu un cuțit.
Uscarea cireșelor la soare
Aceasta este cea mai ieftină metodă de uscare a plantei.
Boabele sunt așezate pe paleți curați și așezate într-un loc luminos sub soarele arzător.Nu trebuie să puneți ziare sub ele, deoarece vopseaua de pe o astfel de hârtie este toxică. De asemenea, puteți utiliza grile, site și alte echipamente pentru confort.
Noaptea, fructele de pădure trebuie aduse în interior pentru a preveni umiditatea de dimineață să ajungă pe ele.
Alte părți sunt uscate în mod similar. Perioada de timp pentru acest proces este de aproximativ 2 săptămâni.
Cireș, uscat în pod
Mansarda este folosită pentru uscare dacă condițiile meteorologice sunt nefavorabile (multă umiditate). Perioada de uscare este puțin mai lungă decât cea anterioară.
Florile trebuie uscate la întuneric, iar paleții trebuie acoperiți cu tifon pentru a proteja împotriva dăunătorilor.
Frunzele trebuie uscate la întuneric, fără acces la umiditate. Este necesar să întoarceți spațiile libere de mai multe ori pe zi.
Scoarța poate fi uscată în pod fără lucrări pregătitoare speciale. Perioada de uscare este de aproximativ 2,5 săptămâni.
Cum se usucă cireșele la cuptor
Timpul total de uscare este de la 4 la 16 ore.
Fructele de pădure trebuie răspândite uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Primele 3 ore trebuie uscate la o temperatură scăzută (40 de grade), restul de câteva ore la o temperatură mai mare (60 de grade). Ușa trebuie să fie deschisă! Conținutul trebuie amestecat în mod regulat.
Frunzele și coaja pot fi uscate în același mod, doar la aceeași temperatură de 40 de grade.
Cum se usucă cireșele într-un uscător electric
Această metodă diferă de cea anterioară doar în timpul de uscare. Va scădea de aproape două ori. Schema de uscare este aceeași ca în metoda anterioară.
După uscare, fructele trebuie separate de ramuri și perii.
Observație! Pe unele fructe se pot forma riduri de culoare albicioasă sau roșiatică, nu este nimic rău în asta. Așa se cristalizează zahărul.
Cum să păstrați corect cireșele uscate
Diferite părți ale acestei plante au propria lor perioadă de valabilitate:
Boabele uscate trebuie depozitate în pungi de pânză într-o cameră întunecată și răcoroasă.
Concluzie
Utilizarea cireșelor uscate este relevantă în orice moment. Planta sub această formă și-a găsit locul în medicină, cosmetologie și gătit. Cu toate acestea, pentru a păstra proprietățile utile maxime, este necesar să se colecteze și să recolteze boabele corect și la timp, precum și să se creeze toate condițiile necesare pentru păstrarea acesteia.