Există oameni în lume cărora nu le place pizza? Doar cei care nu au încercat această mâncare delicioasă și hrănitoare. Mulți oameni caută o alternativă la restaurante și pizzerii, motiv pentru care aluatul de pizza fără drojdie este la mare căutare în rândul bucătarilor: se face rapid și există o mulțime de rețete. Nu numai umplutura preferată, ci și baza gustoasă joacă un rol în crearea unei impresii asupra papilelor gustative ale unei persoane. Aflați câte opțiuni există pentru a face aluat de pizza subțire, fără drojdie.

aluatul

Particularitățile gătirii aluatului de pizza acasă

Cum să faci aluat de pizza fără drojdie, datorită căruia gustarea s-ar dovedi a fi cu adevărat uimitoare la gust? Orice gazdă poate face un aluat de pizza delicios, principalul lucru este să cunoașteți câteva nuanțe:

  • Rețeta felurilor de mâncare este diferită, acest lucru afectează în mod semnificativ gustul, structura produsului ca urmare a gătirii. Pe smantana, baza este frageda, pe unt este mai densa, iar cand se adauga branza este frageda si moale.
  • Gustarea se coace rapid pe straturi fără drojdie, așa că este important să nu se usuce. Clasic este de maximum un sfert de oră și o temperatură de 180 de grade, este mai bine să folosiți convecția.
  • Pentru framantare se pot folosi smantana, margarina, untul, chefirul, maioneza, apa minerala si chiar berea. Prin urmare, merită să încercați mai multe opțiuni pentru a o alege pe cea mai gustoasă pentru dvs.
  • Cel mai bun tip de făină pentru gătit este albă, din tipuri tari de cereale. Asigurați-vă că cerneți făina.
  • Dacă faceți aluatul în lapte, în loc de apă obișnuită, consistența va fi mai delicată, iar felul de mâncare va fi hrănitor și luxuriant ca urmare.
  • Lejeritatea poate fi obținută cu zer sau cu adaos de brânză. Zerul poate fi folosit chiar dacă a fost păstrat la congelator, din această cauză, calitățile sale gustative sunt îmbunătățiteprodusul finit nu se deteriorează în niciun fel.
  • Nici un aluat nu-i place stresul, curenții în cameră, în special crema. Păstrează temperatura camerei în mod constant caldă, ia doar o bună dispoziție cu tine la bucătărie.
  • Pentru ca piesa de prelucrat să nu se lipească de formă în timpul coacerii, se unge mai întâi cu ulei, apoi se stropește cu făină.
  • Pentru o culoare roșie a produsului finit, o crustă crocantă, trebuie să puneți piesa de prelucrat numai într-un cuptor încălzit.

    • Rețete pas cu pas pentru aluat de pizza fără drojdie

    pentru

    Trebuie să vă pregătiți pentru sosirea oaspeților? Nu este dificil să faci aluat de pizza rapid. Ingredientele necesare pentru gătit sunt disponibile acasă și se amestecă ușor cu un blender sau manual. Amestecul nu este infundat cu excesul de faina si de aceea se obtine un aluat lichid pentru pizza, care se coace cat mai repede in cuptor sau pe tigaie. Unele tipuri de preparate pot fi păstrate la frigider, iar pentru o perioadă mai lungă la congelator.

    Cum se face smântână

    Foarte delicat, cu o structura moale, aluatul de pizza fara drojdie este facut pe baza de smantana. Se va asigura aciditate picanta, aroma placuta de coacere. Vei avea nevoie:

    • smântână (de preferință cu conținut scăzut de grăsimi) - 75 g;
    • ouă mari de pui - 2 buc.;
    • făină (grad înalt) - cât va fi necesar pentru elasticitatea masei;
    • margarină (cremoasă) - 140 g;
    • zahăr - 1 linguriță;
    • bicarbonat de sodiu - 4 g;
    • sare - un praf.

    Pregătire pas cu pas:

  • Pentru început, trebuie să bateți bine ouăle, adăugând mai întâi sare și apoi zahăr. Puțin mai târziu, când amestecul face spumă, adăugați smântână, sifon și amestecați bine.
  • Se topește margarina, se toarnă în amestecul deja pregătit, se frământă din nou.
  • Adăugând făină puțin câte puțin, frământați masa ca să nu se facălipit de mâini.
  • Acoperiti cu un prosop timp de 15 minute (lasati viitoarea prajitura sa se odihneasca) si dupa 10 minute puteti intinde stratul.

    • Pe chefir în 5 minute

    Ce fel de aluat este necesar pentru pizza dacă oaspeții vin în curând? Doar că nu necesită un tam-tam lung. Pentru astfel de opțiuni de kefir, aveți nevoie de:

    • făină cernută - 0,5 kg;
    • ou de pui - 1 buc.;
    • chefir - 0,5 sticlă fațetată;
    • ulei vegetal - 1 lingura. L.;
    • bicarbonat de sodiu - 7 g;
    • Sarat la gust.

    Prepararea aluatului fără drojdie pentru pizza pas cu pas:

  • Se amestecă 250 g de făină cu sare.
  • Batem putin ouale pana apare o spuma usoara, turnam in faina.
  • Adăugați jumătate din uleiul vegetal indicat. Adăugând treptat făina, frământați masa. Dacă este necesar, adăugați încă o jumătate de lingură de ulei.
  • Dacă consistența este prea subțire, mai adăugați puțină făină la amestec.
  • Se lasă masa finită să stea aproximativ 15 minute, se întinde cu un sucitor uns cu ulei.

    • Cum să gătești cu maioneză și ouă

    Ieftin și supărat - exact despre asta sunt rețetele de gătit. Ai nevoie de câteva ingrediente:

    • făină - 120-150 g;
    • ou - 1 buc.;
    • maioneză - 60 ml;
    • sifon - 2 g.

    Proces pas cu pas:

  • Bate oul cu maioneza cu o furculita sau bate pana se omogenizeaza.
  • Turnați sifon, făină în amestec, frământați masa. Masa se va lipi puțin de mâinile tale, dar poți lucra cu ea.
  • Rulați într-o bilă, care poate fi rulată imediat într-un strat subțire (2 mm).
  • Coaceți la cuptor până la 10 minute, temperatura - 180 de grade.

    • Cum să începeți cu apă minerală

    Un preparat gustos necesită un minim de efort, și un maxim de plăcere din procesul culinar. O adevărată gustare italianăcu o crustă crocantă va oferi degustatorilor săi numai plăcere. Pentru a pregăti o capodopera despre apa minerală, aveți nevoie de:

    • făină cernută - 3 căni;
    • apă minerală - 1 pahar;
    • zahăr - 25 g;
    • sifon - 3 g;
    • sare - 4 g.

    Piesa de prelucrat este realizată după cum urmează:

  • Întregul proces de gătit are loc pe suprafața de lucru. Amestecați ingredientele uscate și întindeți amestecul într-o movilă cu o adâncime.
  • Adăugați puțin câte puțin lichid în godeu, frământați un strat elastic.
  • Ciupiți bucăți din piesa finită, întindeți și coaceți cu umplutura.

    • Aluat subțire italian, ca într-o pizzerie

    Fiecare gospodină se străduiește pentru idealitatea bazei de tort. Un preparat subțire, precum cel mai bun pizzaiolo italian, este disponibil și fără utilizarea drojdiei. Următoarele componente sunt necesare:

    • făină de grâu (cernută în prealabil) - 2 căni;
    • ou - 2 buc.;
    • lapte (cald) - 100 ml;
    • ulei vegetal - 50 ml;
    • sare - 1 linguriță.

    Cum să gătească:

  • Se amestecă făina și sarea într-un castron mare.
  • Într-un recipient suplimentar, bateți toate ingredientele lichide: laptele, untul și ouăle.
  • Se toarnă amestecul finit în porții în făină. Framantam masa lipicioasa cu mainile, adaugand faina putin cate putin.
  • Ar trebui să obțineți o masă netedă, flexibilă. Se rulează într-o bilă, se înfășoară cu o cârpă umedă și se lasă timp de 10 minute.
  • Întindeți baza foarte subțire și coaceți împreună cu umplutura. Asigurați-vă că vasul nu se usucă.

    • Cum se frământă margarină și zer într-o mașină de pâine

    Ai rămas zer și nu știi unde să-l folosești? Încântă-ți familia cu o gustare delicioasă pe o bază subțire. Mașina de făcut pâine te va scuti de un tam-tam lung, vei avea timp pentru alte lucruri. Această opțiune este potrivită nu numai pentru pizza, ci șipentru plăcinte, kulebyak și alte produse de panificație. Pentru gătit, luați:

    • margarină - 100 g;
    • zer - 400 g;
    • făină - 3 căni;
    • sare și zahăr - după gust.

    Cum să puneți corect toate ingredientele în mașina de pâine:

  • Așezați spatula în partea de jos a vasului de copt, conectați dispozitivul.
  • Se topește margarina până la lichid.
  • Turnați margarina lichidă, zerul, sare și puțin zahăr în aparatul de făcut pâine.
  • Cernem faina, o adaugam in tot amestecul.
  • Setăm programul „Aluat” și după ceva timp îl scoatem, îl împărțim în 4 bile.
  • Puneti 4 parti intr-un bol, acoperiti si lasati sa se odihneasca o jumatate de ora. Apoi frământăm masa finită, o întindem și pregătim un preparat delicios cu umpluturile tale preferate.

    • Video: cum să faci aluat de pizza fără drojdie

    Chiar și cea mai bună umplutură din lume poate fi stricată de un aluat nu foarte gustos. Cu toate acestea, puteți evita acest moment și puteți pregăti aluatul de pizza fără a folosi drojdie. Sunt multe ingrediente care vor face un aluat moale, elastic, alege-le pe cele mai bune la dispoziția ta. De ce ar trebui să încerci să prepari o bază fără drojdie? Este rapid, gustos, ieftin! Urmărește videoclipul de mai jos și află cât de ușoare sunt rețetele pentru un aluat grozav de pizza.

    O reteta foarte simpla si gustoasa

    Cel mai delicios aluat de casă fără drojdie și ouă