Astăzi vreau să vorbesc despre o altă legumă destul de rară în zonele noastre - ridichea daikon. Cumva a plantat-o pentru un test și a fost surprinsă de rezultat, imaginați-vă o ridiche lungă de un metru. Gustul este diferit de ridichea noastră, mai dulce și mai puțin picant. A trebuit să încerc această legumă înainte în patria sa, în Japonia. Japonezii îl cultivă de multă vreme și este prezent constant pe mesele lor, vă spun de ce.
Proprietăți utile Daikon.
Cel mai important, daikon nu acumulează metale grele. Și această legumă este capabilă să curețe ficatul și rinichii, chiar să dizolve pietrele. Datorită conținutului său ridicat de săruri de potasiu, calciu și fibre, elimină și excesul de apă din organism, împreună cu zgura și tot ce s-a acumulat acolo. Proteina conținută de legumă poate încetini creșterea bacteriilor, deci este un remediu de încredere pentru răceli. În plus, această ridiche conține fitoncide, cred că știți despre ele.
Este posibil să enumerați bolile în care este necesar să folosiți această legumă pentru o lungă perioadă de timp, boli ale ficatului și vezicii biliare, cancer, boli de rinichi, imunitate slabă. Când se utilizează, microflora intestinală dăunătoare este suprimată. Dacă este în mod constant în forma sa brută, chiar emite radiații. Imaginează-ți cum l-au „presat” japonezii după Fukushima.
Cultivarea Daikon.
Semăn daikon la începutul lunii iulie, culturile de rădăcină cresc cel mai mult și se păstrează mai bine, bineînțeles că îl puteți planta mai devreme primăvara pentru a-l mânca imediat, apoi ridichea nu va crește mare, nu uitați, aceasta este o plantă din țările calde. Trebuie să pregătiți cu atenție un pat pentru această ridiche. Primăvara, aduc o găleată de humus și 30 de grame de superfosfat pe metru pătrat pe teren pentru cultivare și sapă totul până la baioneta plină a lopeții.
Fac randuri la o distanta de 40 cm, iar distanta dintre plante este de 25 cm.Semăn adânc, 3-5 cm. Îngrijirea nu este în general dificilă, udarea, slăbirea, mă hrănesc o dată când apar 2-3 frunze cu o soluție de mullein (1: 10). Când ridichea înflorește, scot mugurii și inflorescențele. Puricii crucifere mai pot ataca, dar pot face față rapid cu ajutorul prafului de tutun sau a unei soluții de esență de oțet, 2 linguri la 10 litri de apă.
Trebuie să dezgropați cu atenție daikonul, rădăcinile lungi se rup foarte ușor. Voi sapa undeva la mijlocul lunii octombrie, mai tarziu s-ar putea sa inghete, apoi nu va fi bine depozitat. În general, se păstrează o lună, iar cel mai mult îl congelez sau îl pot cu alte legume.
Rețete Daikon.
Daikon cu pui și sos de soia.
Curățați ridichea și tăiați-o bucăți, acoperiți cu apă și fierbeți până devine transparentă, lăsați deoparte pentru ca surplusul de apă să se evapore. Tăiați fileul de pui fâșii și prăjiți în ulei. Se amestecă totul, se adaugă sosul de soia și zahărul și se fierbe până când este gata.
Ingrediente:
Daikon - 1 bucată de file de pui - 300 g, sos de soia (prefer clasic Sen Soy) - 3 linguri. linguri, zahar dupa gust.