Perlovkaeste orzul, o cultură de cereale care nu este supusă epurării din stratul superior, din miez. Crupele de perle sunt un produs foarte valoros pentru persoanele care au efort fizic semnificativ.
Vă oferim primul preparat cu orz perlat pentru iarnăsub formă de salată. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de: roșii - 3 kg, morcovi - 0,5 kg, ceapă - 0,5 kg, ardei gras - 4 buc., ulei vegetal - 0,5 l, sare - 2 linguri. l., zahăr - 1 pahar și, desigur, orz perlat - 1 pahar.
Acum să începem pregătirea directă a piesei de prelucrat. Crupele de perle trebuie spălate și scurse. Tocați mărunt ceapa primăvară. Tăiați roșiile proaspete în cuburi mici. Ceapa și roșiile pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne dacă se dorește.
Apoi, dați morcovul pe răzătoarea grosieră sau tăiați-l în fâșii subțiri. Tăiați semințele din ardeiul gras și tăiați-l în cuburi. Puneți toate produsele într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, dafin. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura la minimum, acoperiți cu un capac și gătiți la fierbere scăzut timp de 1 oră și 20 de minute, amestecând din când în când. Apoi se întinde pe malurile pregătite și se rulează.
Pentru a pregăti sosul de orz perlat pentru iarnă, care poate fi adăugat la murături, luați 3 kg de castraveți, 1 kg de morcovi, 1 kg de ceapă, 2 linguri. l. zahăr, 200 ml ulei vegetal, 4 linguri. l. sare, 3 linguri. l. pasta de tomate, 2 linguri. orz perlat uscat (cereale), 1,5 linguriță. oțet (70%), pătrunjel și mărar verdeață, dafin și piper negru. Când totul este fiert și fiert, înfășurați amestecul rezultat în borcane.