Pregătirea sosului de borș pentru iarnă esteușoară și necesită un minim de produse. Luați doar ceapă, morcovi, roșii și condimente. Și ce să facem cu el în continuare, vom spune în materialul nostru.
Spălați și curățați toate legumele. Apoi, sfecla se rade pe răzătoarea grosieră, se adaugă zahăr, se amestecă totul și se pune pe foc mic. Când sfecla eliberează sucul, creșteți căldura și fierbeți sfecla timp de 15-20 de minute. Totul trebuie amestecat periodic.
Acum să începem cu ceapa. Ar trebui tăiat în jumătate de inele și prăjit în ulei vegetal până se înmoaie. Apoi adăugați morcovi acolo și amestecați. Prăjiți totul împreună timp de 7-10 minute. Nu uitați de roșii. Trebuie să turnați apă clocotită peste ele, să scurgeți apa fierbinte, să le răciți sub apă rece și să îndepărtați pielea. Apoi, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și adăugați-le la friptura de morcovi și ceapă. Aduceți totul la fiert și gătiți timp de 2-3 minute
.
Acum adăugați ardeiul gras tăiat fâșii. Se amestecă și se fierbe până când ardeiul este gata timp de 5-7 minute. Să o sare. Transferați toate legumele într-o cratiță mare, amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1-2 minute.
Turnați borșul fierbinte în borcane sterilizate și înșurubați capacele sterilizate.