Sărbătoarea strălucitoare a Paștelui este foarte aproape. Paska este unul dintre simbolurile acestei sărbători. Stăpâna conacului v-a adus deja în atenție o rețetă. Astăzi vă voi povesti despre o rețetă neobișnuită, dar foarte gustoasă.
Curea „Original”
Ingrediente:
Lapte - 1 pahar.
Ou - 4 bucăți.
Margarina - 30 gr.
Zahăr - 5 linguri.
Unt - 100 gr.
Ulei vegetal - 4 linguri.
Zahăr vanilat - 2 pungi.
Drojdie uscată - 18 gr.
Sarat la gust.
Făină - 4 căni.
Stafide - 4 linguri.
Proteine - 3 buc.
Zahăr pudră, suc de lămâie.
Pregătire:
Bateți 4 ouă cu mixerul, încălziți laptele și turnați în el ouăle bătute. Amestecam bine si punem pe foc un minut, fara a uita sa amestecam. Masa trebuie să aibă consistență asemănătoare jeleului. Topiți margarina și 50 g de unt. Adăugați la amestec. Trimitem vanilie, zahăr, sare și 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Se amestecă totul și se dizolvă drojdia în acest amestec. Acum trebuie să adăugați puțină făină, astfel încât aluatul să semene cu smântâna lichidă.
Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare. Timpul de fermentare este diferit, totul depinde de calitatea drojdiei și de temperatură. Cum să determinați dacă aluatul este gata sau nu, puteți citi aici.
Frământați bine aluatul și turnați cu grijă 2 linguri. linguri de ulei vegetal, se amestecă cu făina și se lasă din nou să fiarbă. Asezam aluatul de doua ori. La final se adauga stafidele si se amesteca.
Ungeți vasul de copt cu unt sau orice grăsime. Este mai bine să nu folosiți ulei vegetal pentru lubrifiere, la temperatură ridicată devine uleios și este foarte dificil să-l ștergeți, iar formele șimaterialul își va pierde rapid „aspectul comercial”. Punem aluatul intr-o forma si trimitem aluatul la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
După 15-20 de minute, trebuie să te uiți în cuptor, dacă partea de sus a aluatului începe să se prăjească, o poți acoperi cu folie sau pergament. In timp ce paska se coace, incepem sa pregatim glazura.
Glazură.
Vom avea nevoie de 3 albusuri. separată de gălbenușuri. Le adaugam o punga de zahar pudra si cateva picaturi de zeama de lamaie. Pentru ca spuma sa fie batuta bine, albusurile trebuie sa fie reci, puteti citi mai multe in acest articol. Batem spuma, acum se poate colora, pentru asta adaugam putin sirop de fructe de padure si totul este gata.
Scoatem tortul din forma si turnam glazura peste el. Puteți decora blatul cu stropi de cofetărie, care acum sunt vândute într-un sortiment mare în magazinele noastre.
Sper să vă placă paska după rețeta mea și să le faceți pe plac celor dragi de vacanță.