Toți apicultorii, atunci când pregătesc mierea pentru vânzare, mai devreme sau mai târziu se confruntă cu o astfel de problemă precum cristalizarea produsului finit. Este important să știți cum să încălziți produsul zaharat fără a pierde calitatea produsului.Pentru aceasta se folosesc dispozitive speciale - decristalizatoare. Le puteți cumpăra în magazine specializate sau le puteți face singur.
Ce este un decristalizator și de ce este necesar?
Un decristalizator de miere este un dispozitiv care vă permite să încălziți un produs cristalizat, „zahăr”. Toți apicultorii se confruntă cu această problemă, deoarece unele tipuri de miere își pierd comercializarea în doar câteva săptămâni. Mărfurile cristalizate sunt cumpărate cu mare reticență, dar folosind un decristalizator, îl puteți readuce la aspectul și vâscozitatea inițială, ceea ce va crește atractivitatea produsului în ochii cumpărătorilor.
Dispozitivul dizolvă bine cristalele formate în principal din glucoză. Procesul de încălzire în sine nu este o invenție nouă, este cunoscut apicultorilor încă din cele mai vechi timpuri (mierea era încălzită într-o baie de aburi).
Pentru a topi cristalele de glucoză, masa trebuie încălzită uniform. Acest principiu stă la baza funcționării tuturor dispozitivelor fără excepție. Temperatura de încălzire necesară poate fi atinsă în mai multe moduri. Indicatorii optimi nu depășesc + 40-50 °C. Toate decristalizatoarele sunt echipate cu termostate care opresc alimentarea dispozitivului la atingerea temperaturii necesare.
Important! Produsul nu poate fi încălzit puternic, deoarece sub influența temperaturii ridicate se formează substanțe cancerigene care pot deteriora sistemul nervos central și pot provoca dezvoltarea tumorilor canceroase.
Tipuri de decristalizatoare
Astăzi, apicultorii folosesc dispozitive de mai multe tipuri. Ele diferă în principal doar prin metoda de aplicare și formă. Puteți folosi orice fel cu acelașisucces, mai ales dacă nu trebuie să procesați o cantitate mare de miere.
Decristalizator extern flexibil
Cu cuvinte simple, aceasta este o bandă moale largă, în interiorul căreia există elemente de încălzire. Banda este folosită pentru a roti containerul și a conecta dispozitivul la rețea. Un astfel de decristalizator de miere este foarte potrivit pentru un cubotainer de 23 de litri (standard).
Spirala imersivă
Dispozitivul este proiectat să funcționeze cu volume mici de produs. Principiul de funcționare este simplu - spirala este scufundată în masa cristalizată și încălzită, topind-o treptat. Pentru ca spirala să nu se supraîncălzească și să ardă, trebuie să fie complet scufundată în miere. Este necesar să se facă o gaură pentru spirală în masa de miere, după care este plasată în locaș și dispozitivul este conectat la rețea.
Cameră termică
Cu ajutorul acestui dispozitiv, puteți încălzi simultan mai multe recipiente. Vasele se așează pe rând, învelite cu cârpă pe părțile laterale și deasupra. În interiorul pânzei sunt elemente de încălzire care încălzesc produsul.
Decristalizator de corp
Este o cutie pliabilă. Elementele de încălzire sunt atașate de pereții săi din interior.
Decristalizator de miere de casă
Aparatul nu este deosebit de complicat, poate fi realizat cu propriile mâini. Decristalizatoarele din fabrică sunt scumpe, fabricarea singur a dispozitivului îi va ajuta pe apicultorii începători să economisească bani.
Care decristalizator este mai bun
Nu există un răspuns fără echivoc la această întrebare - fiecare dispozitiv este bun în felul său în diferite situații. De exemplu, un simplu aparat spiralat sau o bandă flexibilă proiectată pentru un recipient este potrivită pentru procesarea mierii în volume mici. Pentru un volum mare de produs, este recomandabil să folosiți dispozitive cu infraroșu pentru întregul corp saucamerele termice au urmatoarele avantaje:
- Elementul de încălzire nu intră în contact cu produsul.
- Încălzirea uniformă a întregii mase.
- Prezența unui termostat care vă permite să controlați temperatura și să evitați supraîncălzirea produsului.
- Simplitate și comoditate în muncă.
- Dimensiuni compacte.
- Consum economic de energie electrică.
Astfel, alegerea depinde în principal de volumele de produse prelucrate.
Cum să faci singur un decristalizator de miere
Cumpărarea unui dispozitiv de orice tip nu este o problemă - totul este la vânzare astăzi. Dar cumpărarea unui decristalizator bun din fabrică nu va fi ieftină. Un argument puternic pentru a economisi bani, mai ales acesta este important pentru un apicultor începător. Mai mult, nu este nimic complicat în a face un decristalizator de casă.
Opțiunea 1
Următoarele materiale vor fi necesare pentru a face un decristalizator:
- spumă obișnuită pentru izolarea podelei și a pereților;
- o rolă de bandă;
- șuruburi autofiletante pentru lemn;
- adeziv universal.
Procesul de asamblare este extrem de simplu: un cuptor cutie de dimensiunile cerute cu capac detașabil este asamblat din foi de plastic spumă cu ajutorul adezivului și a benzii. O gaură pentru elementul de încălzire este făcută într-unul dintre pereții cutiei. Ca atare, cel mai bine este să utilizați un încălzitor cu ventilator din ceramică termică. Cu ajutorul unei unități de casă, în ciuda designului său simplu, puteți încălzi mierea eficient și eficient. Singurul dezavantaj al preparatului în casă este lipsa unui termostat, temperatura mierii va trebui monitorizată constant pentru a nu supraîncălzi produsul.
Important! Pentru lipirea spumei, puteți folosi lipici, care conține acetonă, alcooli derivați din produse petroliere și gaze și orice solvenți.
Opțiunea 2
Acest design folosește o încălzire prin pardoseală cu infraroșu moale pentru a încălzi mierea. Pe bandă, puteți conecta un termostat, care vă va permite să controlați temperatura. Pentru ca căldura să nu dispară prea repede, deasupra podelei calde este așezat un material care reflectă căldura - isospan, cu partea strălucitoare în sus. Pentru o izolare termică îmbunătățită, isospan este de asemenea plasat sub recipient și deasupra capacului.
Opțiunea 3
Un decristalizator bun poate ieși dintr-un frigider vechi. Corpul său este deja prevăzut cu o bună izolare termică, de regulă, este vată minerală. Tot ce rămâne este să plasați un element de încălzire în interiorul carcasei și să conectați la acesta un regulator de temperatură, puteți utiliza un controler de temperatură pentru un incubator de acasă.
Un decristalizator autofabricat va costa mult mai puțin decât un analog din fabrică. Printre deficiențele produselor de casă, singurul lucru de remarcat este lipsa unui termostat, pe care nu oricine îl poate instala și configura corect. În caz contrar, dispozitivul self-made este ieftin, practic și convenabil. La urma urmei, fiecare apicultor aflat în procesul de proiectare și asamblare adaptează imediat dispozitivul la nevoile sale.
Concluzie
Un decristalizator de miere este un lucru necesar, mai ales dacă mierea este produsă pentru vânzare. La urma urmei, mierea naturală, cu excepția soiurilor individuale, începe să se cristalizeze după o lună. În acest timp, nu este întotdeauna posibil să vinzi întregul produs. Singura modalitate de a-l readuce la aspectul și vâscozitatea comercială normală este încălzirea și dizolvarea corespunzătoare. În același timp, este de dorit ca elementul de încălzire să nu aibă contact cu masa de miere.
Recenzii
Serhiy Kosiv, 56 de ani, Altai Krai, Rusia A cumpărat recent un dispozitiv cu spirală. Este destul de convenabil de lucrat, încălzește rapid mierea la o stare lichidă. În procesul de încălzire, spirala se coboară singurăîn miere, până în fund. Imediat ce spirala ajunge la fundul vasului, mierea este gata. Lucrul este convenabil, dar merită decent.Vasyl Lomonosov, 48 de ani, Rusia, lângă Moscova.El a făcut singur decristalizatorul. A folosit polistiren și un radiator obișnuit cu ventilator. În ceea ce privește aspectul, dispozitivul nu a ieșit foarte bine, dar își face față sarcinii 100%! Costurile producției sale nu sunt deloc comparabile cu prețurile dispozitivelor din fabrică Maksym Petrov, 39 de ani, Ucraina, regiunea Vinnytsia. Sacharificarea mierii este o problemă destul de serioasă, o astfel de miere este foarte prost cumpărată, toată lumea vrea proaspătă, vâscoasă Miere. Era nevoie de un încălzitor pentru miere. Am citit o mulțime de recenzii despre decristalizatoarele de miere online și, după câteva gânduri, mi-am cumpărat un decristalizator cu infraroșu la sfatul unor colegi mai experimentați. Lucrul este foarte eficient și convenabil, puneți-l pe vas, conectați-l la priză și obțineți miere proaspătă, curgătoare! A durat aproximativ 15 ore pentru a încălzi 22 de litri de miere până la starea lichidă.