Pregătirea pentru păstrarea pepenilor galbeni
- sunt selectate fructe din anumite soiuri;
- efectuați o curățare adecvată:
- alege corect copiile pentru stocare.
Pepenii Gulab și Torpeda, conform localității Myrzachul, sunt cei mai potriviti pentru depozitarea pe termen lung. Fructele necoapte sunt alese pentru depozitare. Dar aroma de pepene galben trebuie să dispară. Fructele verzi nu vor dobândi gust, se vor strica. Alege legume fara cel mai mic defect de suprafata. Petele întunecate sunt semne de degradare internă. Un nas prea moale indică o pulpă prea coaptă care nu poate fi păstrată. Nu ar trebui să existe crăpături, zgârieturi sau zgârieturi.
Fructul preferat este rupt de viță cu mâna, lăsând o coadă de cel puțin 3 cm. Curățarea trebuie efectuată pe vreme senină. La soare, pepenii se păstrează câteva zile, întorcându-i pe cealaltă parte sub soare pentru o încălzire mai bună. În timpul șederii pe pat, fructul capătă proprietățile necesare depozitării.
Cum să păstrezi pepenele galben pentru iarnă
Există o regulă de bază pentru cultivatorii de pepeni. Dacă pepenele galben trebuie păstrat câteva luni, se face la locul recoltării. Mărfurile sunt trimise la locul de vânzare după depozitare. În republicile sudice, camerele din chirpici sunt amenajate cupereții au grosimea de aproximativ un metru. Vara este constant 10-13 grade Celsius, iar iarna în jur de 2-6 0. Într-un astfel de pepene, fructele soiurilor de iarnă se păstrează până primăvara.
Umiditatea din cameră nu trebuie să depășească 80%, altfel apariția putregaiului este inevitabil. Este nevoie și de ventilație. Dar cel mai important, pepenele galben trebuie păstrat separat de alte legume, deoarece absoarbe mirosurile străine, iar merele accelerează coacerea pulpei.
Pentru conservare, fiecare fruct este aranjat într-o plasă împletită separată și atârnat astfel încât dovlecii să nu se atingă între ei și pereții. Fructele cu orice defecte sunt respinse o dată pe lună. Carnea întunecată nu poate fi mâncată, devine otrăvitoare.
Cum să păstrați un pepene galben pentru iarnă în absența unei încăperi speciale? O altă modalitate este de a așeza fructele pe așternut moale pe rafturi din pivniță. În același timp, pepenii nu trebuie să se atingă între ei și structuri. Cantități mici de cadouri dacha sunt depozitate în cutii de lemn pe un pat de nisip, rumeguș curat sau cenușă. Într-un astfel de recipient, fructul este acoperit pe jumătate cu o compoziție moale, așezată vertical, cu pedunculul în jos. Înainte de a pune coada căzuse deja, a rămas o mică pată, pe care ar fi bine de gudron sau acoperit cu parafină.
Astfel de cutii pot fi depozitate doar departe de cartofi, altfel pepenele galben va atrage un miros de pământ. Aroma va dispărea. Fructele sunt scoase cu grijă din cutii și inspectate lunar. Pe lângă soiurile existente cu o durată lungă de valabilitate, pe linia de mijloc a apărut o nouă varietate de pepene galben neted, cu o greutate de până la 4 kg.Coacerea timpurie, gustul ridicat și termenul de păstrare excelent sunt caracteristice noului soi Yellow Canary.
În condițiile apartamentului, fructele pot sta lângă ușa balconului timp de o lună. Este puțin probabil ca soiurile cu coacere târzie Zimivlia și Bykovchanka să crească în zona de mijloc, dar în regiunile calde vor rămâne aproximativ 6.luni Aceste soiuri au o crustă puternică și un conținut ridicat de pectină.
Există următorul indicator al termenului de valabilitate din momentul recoltării fructelor din pepene galben:
- latență scăzută, mai mică de 15 zile;
- pat jos - până la 30 de zile;
- pe termen mediu - până la 60 de zile;
- concedieri - până la 90 de zile;
- cele depozitate mai mult de trei luni sunt foarte usoare.
Cum să păstrezi pepenele în apartament?
Uneori, fructele sunt depozitate în apartament în stare suspendată în dulapuri echipate cu un microclimat special. Mai des există o problemă de depozitare pentru câteva zile. În condiții de cameră cu umbrire, un pepene galben copt întreg poate fi păstrat timp de 2 zile. În același timp, ar trebui să fie așezat pe așternut moale în partea cea mai răcoroasă a apartamentului. Dacă fructul nu este complet copt, va rămâne timp de o săptămână. Gradul de coacere va fi indicat de nas, dacă este elastic, atunci pulpa este încă fermă. Aroma puternică emanată de fruct indică maturitatea acestuia.
Multe gospodine păstrează roșii coapte în frigider și se întreabă de ce roșiile și-au schimbat gustul, devin strunoase și apoase. Același lucru se întâmplă cu pepenele, dar nu atât de vizibil.
Există o listă de produse care pot fi păstrate la frigider. Pepenele nu se află pe această listă. Adică fructele, chiar tăiate, își păstrează mai bine gustul și aroma în condiții de cameră. Cu toate acestea, carnea dulce promovează reproducerea microflorei dăunătoare pe o suprafață deschisă. Cât timp poți păstra un pepene tăiat în frigider este ușor de decis. Poate fi păstrat într-un recipient special cu capac etanș timp de cel mult 2 zile. Dacă fructul este nedeteriorat, acesta va rămâne pe raftul de jos al departamentului de legume mai mult de o săptămână.
Este necesar să ne amintim despre igienă. Toate produsele din frigider trebuie păstrate în ambalaje ermetice. Acest lucru va păstra aroma individuală a fiecărui produs. Pentruaceastă industrie produce containere de diverse volume cu capace etanșe. Este foarte convenabil să depozitați diverse produse semifabricate în astfel de recipiente.
Înainte de a fi introdus la frigider, pepenele galben se spală bine cu o perie folosind săpun simplu de uz casnic. După aceea, înfășurați produsul uscat într-o cârpă de pânză și puneți-l într-un recipient special. Pepenele galben poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp? Perioada de valabilitate a pepenilor din frigider nu poate fi prelungită, deoarece etilena se formează în carnea coaptă la temperaturi scăzute, iar fructele devin improprii pentru hrană.
Depozitarea pe termen lung a pulpei congelate sub formă de felii sau bile va aduce varietate în meniul de iarnă. În același timp, majoritatea elementelor utile sunt păstrate.