Puțini oameni știu să facă kvas acasă, deși această băutură este destul de populară în țara noastră, mai ales în zilele toride de vară.Astăzi, pe blogul meu, vreau să vă dau mai multe rețete pentru această băutură minunată ca să o puteți pregăti acasă. .
Cum se face kvas.
Este folosit nu numai pentru potolirea setei, ci și pentru prepararea primelor feluri reci, okroșca și borș verde, unele mâncăruri naționale. Magazinele vând o băutură gata preparată, pâine sau pesmet. De asemenea, extractul de kvas de pâine sau mustul acru este uneori pe vânzare.Nu este greu să-l prepari după ce ai citit rețeta de pe ambalaj.
Nu este greu să o faci acasă, în plus, poți experimenta cu rețete după gustul tău.Baza pentru kvas este pesmetul, de preferință secară.Pentru prepararea lor, folosesc întotdeauna pâine de casă, este totuși mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin. pâine, rețeta ei o găsiți aici.Atunci băutura se dovedește a fi de mai bună calitate.
Cum să faci kvas acasă.
Pentru început, trebuie să pregătim pesmet, pur și simplu tăiați pâinea în felii și uscați-le în cuptor.Este mai bine dacă pesmetul se rumenește puțin, atunci băutura va avea o culoare aurie frumoasă.Alegeți, ca și pentru vinificația acasă, sticla sau emailata, dar in nici un caz nu aluminiu, ca sa nu se oxideze.
Dupa ce biscuitii s-au inmuiat avem mustul care trebuie strecurat.Separat, diluam drojdia intr-o cantitate mica de apa fiarta si o adaugam in must.Acolo trebuie sa punem zahar granulat si menta, acoperim cu o carpa. și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare timp de 10-12 ore.
După fermentare, deasupra apare spumă Băutura este filtrată și turnată în sticle, puteți pune puținstafide.Rămâne să închidem ermetic dopurile și să lăsăm băutura să stea câteva ore la temperatura camerei.Apoi punem sticlele într-un loc rece timp de trei zile.Atât, băutura noastră este gata.
Ingrediente:
1) biscuiti - 500 g;
2).Apa - 4-5 litri;
3) Drojdie proaspătă - 10-12 g;
4) Nisip zaharat - 100 g;
5) Menta proaspata - 10 g;
6) Stafide - 25 gr.
Cvasul Petrovski.
Se prepară în același mod ca și kvasul obișnuit, numai că în loc de stafide și mentă, trebuie să puneți hrean ras și miere în băutura finită și amestecați totul bine.
Ingrediente:
1) biscuiti - 400 g;
2) Apa - 2 litri;
3) Drojdie proaspătă - 10 g;
4).Miere - 50 g;
5) Hrean - 50 gr.
Kvas de merișor.
Se culege boabele, se spală și se zdrobesc.Se toarnă apă, se fierbe și se strecoară.Se toarnă zahărul în bulionul finit și se aduce din nou la fiert, se răcește la aproximativ 30 de grade și se dizolvă drojdia.Se lasă băutura la fermentat într-un loc cald timp de o zi, apoi se toarnă în sticle și se pune la rece.După trei zile, băutura este gata.
1) Merisor - 800 g;
2) Zahăr - 300-400 g;
3) Drojdie - 40 gr.
Aceasta bautura se prepara prin fermentatie, deci nu poate fi consumata de pacientii cu ulcer peptic, gastrita cronica, colita, enterita.De asemenea, nu este recomandata folosirea acestei bauturi in caz de afectiuni hepatice si pradare.
După depozitare pe termen lung, kvasul devine tulbure și capătă un gust amar-acru, ceea ce înseamnă că nu mai este potrivit pentru consum.
Sper că ați fost interesat să învățați cum să faceți kvass acasă.Va veni în curând vara fierbinte și cred că veți avea nevoie de rețetele mele.Aștept feedback-ul dumneavoastră.