este un adevărat elixir al tinereții și al sănătății. Și prietene, doar că de la capră este un leac pentru toate bolile. Desigur, nu toată lumea are ocazia să-l bea sub această formă, unii nu l-au încercat deloc, sub nicio formă. Produsele realizate din lapte de capră sunt, de asemenea, considerate valoroase și durează mai mult. de aceea, pentru cei care nu au ocazia să bea lapte proaspăt în fiecare zi, le propun să facă brânză de capră.
Cum să faci brânză de capră acasă.
Brânza de capră concentrează toată valoarea nutritivă a laptelui. Ar trebui să fie folosit de copii pentru o mai bună formare a oaselor. Aproape că nu are colesterol, deci este un produs indispensabil pentru inimă. Unii oameni cred că brânza de capră este foarte grasă, dar când este gătită, aproape toate grăsimile sunt descompuse. Așa că o poți mânca fără a-ți afecta silueta. Ei bine, până la urmă, este pur și simplu delicios.
Să începem să gătim de la bun început.
Ingrediente:
lapte de capră - 5-6 litri;
unt - 100 g;
Ouă - 2 buc.;
sifon - 1 lingurita;
Sare si condimente dupa gust.
Mod de preparare: avem nevoie de brânză pentru a face brânză. 1 kg. brânza se obține din aproximativ 5-6 litri de lapte de capră (laptele de vacă are nevoie de mai mult, având un conținut mai mic de proteine). Laptele proaspăt de capră acru de două ori mai mult decât laptele de vaca, așa că trebuie să îl ajuți. Bacteriile lactice, care sunt folosite la producerea brânzei, nu ne sunt disponibile, așa că folosim ceea ce avem la îndemână. Dar te rog, nu oțet. Puteți pune o crustă de pâine neagră într-un borcan cu lapte sau puteți adăuga o lingură de chefir. După câteva zile, laptele se va acri și din el puteți face brânză.
Direct în cutie, încălzim încet laptele acru într-o baie de apă. Voi dezvălui secretul bunicii mele, cu cât se încălzește mai încet, cu atât este mai fragedăbrânza va fi mai moale. Când zerul s-a separat, brânza poate fi aruncată pentru a scurge excesul de lichid. apropo, serul de capră este și el foarte util, turnați-l într-un borcan separat și puneți-l la frigider. Pentru a scurge brânza, luăm o strecurătoare și punem în ea tifon în 4 straturi, ca să rămână colțurile. Când lichidul este turnat, legați colțurile și atârnați cașul peste un recipient. În timpul nopții, tot excesul de lichid va dispărea complet.
Acum trecem direct la prepararea brânzei. Topiți untul într-o tigaie, bateți ouăle, adăugați sare, sifon și condimente. Se amestecă totul bine și se pune brânza acolo. Punem tigaia pe baie de apa si incepem sa o incalzim incet, amestecand continuu. În curând, brânza va începe să se topească și să se întindă, ceea ce înseamnă că brânza noastră este gata. Cât este lichid, se toarnă într-o formă unsă cu ulei vegetal și se pune la frigider. După câteva ore, vei gusta deja brânză de capră de casă minunată, gustoasă și sănătoasă.
Caprele sunt animale foarte inteligente, mănâncă doar iarba cea mai folositoare, toate beneficiile acestei ierburi sunt transferate în lapte.
Ieri, ultima capră a născut, nașterea a fost foarte grea, toate cele trei capre au mers pe fund, a trebuit să chem medicul veterinar, nu ne-a ajutat prea bine, știi, 8 martie e chiar după colț. Dar s-au descurcat, mama se simte bine, ultimul, cel mai mic copil a fost dus acasă și va fi hrănit din biberon.