Astăzi vreau să vă vorbesc despre o plantă interesantă și utilă care trăiește în grădina mea. Topinamburul, cultivarea și îngrijirea sunt minime, iar beneficiile sunt uriașe și de bun gust.
Se numește para de pământ, sezonul de creștere este ca cel al cartofilor, dar de fapt este o rudă apropiată a floarea soarelui. Tulpini înalte puternice, de peste 2 metri pot fi folosite ca gard viu. Cartofii sunt folosiți pentru alimentație și servesc ca remediu pentru multe boli.
Cultivarea topinamburului.
De obicei plantez topinambur împreună cu cartofi, în același timp. Schema de plantare este de 50 pe 60 cm, este posibil să fie mai gros, nu se teme. Orice sol este potrivit pentru el, nu-i plac doar solurile puternic acide și supraumezite. În luna mai, produce lăstari care cresc rapid. Formează o umbră în jurul său, iar buruienile de lângă ea pur și simplu nu supraviețuiesc.
Rezistent la secetă, tolerează bine înghețul, dacă tuberculii sunt lăsați în pământ pentru iarnă, nu îngheață la -40. Nu este susceptibil la boli și dăunători. Adică aproape fără întreținere, plantat și uitat. Poate crește într-un singur loc timp de mulți ani.
Incep recoltarea in octombrie. Masa mare verde este folosită pentru hrana vitelor, iar tuberculii sunt folosiți pentru salate, conservați pentru iarnă. Cartofii pot fi săpați și primăvara în aprilie, imediat ce pământul se dezgheță. De obicei sap jumătate toamna și jumătate primăvara. În pivniță, tuberculii se strică repede, acesta este principalul dezavantaj al topinamburului, altfel ar înlocui cartofii pentru noi.
Proprietăți utile topinamburului.
În primul rând, este o sursă de fructoză, este indispensabilă persoanelor care suferă de diabet. Cu boli ale tractului gastrointestinal, este mai util să consumi tuberculi de pere decât cartofii, datorită conținutului ridicat de fibre.
Valoarea nutritivă este mai mare decât cea a cartofilor, există mai multe vitamine, iar conținutul de calorii este aproximativ acelașiaceeași Gustul seamănă cu un cap de varză, doar mai moale și mai suculent, mai ales când scoți tuberculii primăvara. Din ele pot fi preparate multe feluri de mâncare, chiar ne place să le tăiem pur și simplu în bucăți, să turnăm ulei și sare peste ele.
Rețete de topinambur.
Salată: 200 g tuberculi de anghinare, 200 g frunze de măcriș, 1-2 căței de usturoi, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, suc de o jumătate de lămâie, sare după gust.
Spălați și curățați cartofii, dați pe răzătoare grosieră. Se spală frunzele de măcriș, se opăresc cu apă clocotită și se taie fâșii. Se macină usturoiul cu sare. Amesteca totul si toarna dressingul din ulei vegetal si zeama de lamaie.
Topinamburul este sărat pentru iarnă: nu puteți curăța tuberculii, dar îi spălați bine cu o perie, eu folosesc o periuță de dinți obișnuită pentru asta. Tăiați felii sau cercuri, umpleți cu saramură și puneți sub fitil la temperatura camerei timp de 2-3 zile, apoi puneți la frigider sau pivniță. Preparare saramură: 2 linguri de sare la 1 litru de apă, se aduce la fierbere și se răcește.
Plantați anghinare, creșterea și îngrijirea acesteia nu va dura mult timp.