Spre deosebire de dovleci, dovleceii nu produc bice. Ei cresc ca rudele lor cele mai apropiate, dovleceii, formând un tufiș mare, pe care după înflorire apare un ovar turtit, în formă de disc, cu marginea aproape plată sau curbată.
Este interesant că dovleceii sălbatici nu se găsesc în natură. Prin urmare, originea speciei nu este încă pe deplin clară. Cel mai probabil, dovleceii au fost rezultatul încrucișării spontane și au apărut mai întâi undeva în America Centrală sau de Sud, apoi s-au răspândit în alte părți ale globului. Cultura este cea mai populară în Franța și SUA. Mai mult, pe continentul nord-american, patisonul este numit pe bună dreptate patty pan, care se traduce literalmente ca o formă pentru o plăcintă.
În Rusia, cândva faimoasa legumă este acum uitată și înlocuită cu alte specii înrudite, deși cultivarea dovlecilor și îngrijirea lor nu va fi dificilă nici măcar pentru un grădinar începător.
Cultivarea dovleceilor și îngrijirea plantațiilor
Semințele de dovleac au în exterior multe în comun cu semințele de dovlecel, de asemenea, își păstrează asemănarea până la 8 ani, dar sunt deja puțin mai mici. Temperatura la care încep să crească semințele este de 12-14 °C, iar dovleceii se dezvoltă și dă roadela 15-27 °C. Atunci când plantați această cultură, este important să țineți cont de faptul că înghețul este dăunător plantelor, prin urmare semințele de dovleac sau răsadurile nu intră în pământ până în a doua jumătate a lunii mai.
Dovleacul în formă de farfurie are propriile cerințe pentru compoziția și structura solului. Cel mai bun loc pentru plantarea dovleceilor este o zonă bine luminată, cu sol afânat, bogat în materie organică. Planta se simte bine pe sol negru amestecat cu rumeguș sau nisip:
- Loamurile fertilizate cu materie organică în proporție de 4-6 kg pe metru de suprafață sunt potrivite pentru creșterea dovleacului.
- Toamna se adauga in sol 46 de grame de superfosfat si 12 grame de saruri de potasiu pentru fiecare metru patrat al gradinii.
- Primăvara, când solul este fertilizat, se folosesc 13 grame de uree pe metru.
Atunci când alegeți un loc pentru însămânțarea dovleacului, se ține cont de faptul că această cultură nu trebuie plantată după castraveți, dovlecei, dovlecei și dovleci.
Cum cresc dovleceii în vecinătate cu alte culturi de grădină? Pentru a evita dezvoltarea bolilor caracteristice acestor specii strâns înrudite, dovleceii pot ocupa fostul pat numai după 4-5 ani. Dar după leguminoase, morcovi și pătrunjel, ceapă și varză, recolta acestor dovleci neobișnuiți va fi bună, iar tufele vor fi sănătoase. Ca si in cazul dovleceilor, care se potrivesc bine cu cartofii, dovleceii pot fi cultivati in randurile dintre tufele de cartofi. Este interesant de urmărit cum cresc dovleceii pe grămezi de compost. Încălzirea constantă a solului și nutriția acestuia au un efect pozitiv asupra creșterii tufișului și asupra numărului de ovare.
Semințele sunt semănate în pământ deschis în a doua jumătate a lunii mai. Ar trebui să existe 2-3 semințe pe gaură de 3 până la 5 cm adâncime. Patul este marcat astfel încât să existe cel puțin 70 cm între plante. Când răsadurile deschid primele frunze reale. Sunt subțiate, lăsând pe rândun vlăstar într-o gaură.
Dacă nu sunt excluse răcirea de primăvară sau înghețurile, atunci când cultivați dovleac, culturile trebuie acoperite cu o peliculă.
Când dovleceii sunt cultivați prin răsaduri, semănatul în ghivece cu diametrul de 8 cm se efectuează în ultima treime a lunii aprilie. Răsadurile sunt transferate în sol după 25-35 de zile, când pericolul de îngheț a trecut. Dovleceii pot fi transplantați cu două săptămâni mai devreme sub film. Datorită unui sistem puternic de rădăcină, tufa de dovleac primește hrană de la o adâncime de până la o jumătate de metru și o zonă de sol cu un diametru de aproximativ 4 metri. Prin urmare, udarea nefrecventă, dar abundentă, combinată cu fertilizare, este mai bună pentru plante:
- Răsadurile cu două frunze deschise sunt hrănite cu o soluție de 15-20 de grame de uree și jumătate din cantitatea de îngrășăminte cu potasiu și fosfor pe metru de suprafață.
- În stadiul formării mugurilor, hrănirea se repetă, dublând rata sărurilor de potasiu și jumătate de îngrășăminte care conțin fosfor și azot.
- În timpul fructificării în masă, tufele de dovleac sunt fertilizate cu o compoziție similară.
În perioadele secetoase, dovleceii sunt udați cel puțin o dată pe săptămână.
Pentru o mai bună iluminare și ventilație a plantărilor pe tufele adulte fructifere, o parte din frunze sunt tăiate, ceea ce va împiedica dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor putrefactive. Pentru a evita putrezirea fructelor, este mai bine să nu lăsați ovarul să cadă pe pământ și, de asemenea, să îndepărtați corolele florilor decolorate.
Cum să păstrați dovlecelul pentru iarnă și să îl folosiți vara?
La fel ca dovleceii, dovleceii se folosesc necoapți, când pielea nu s-a întărit încă, semințele nu s-au format, iar pulpa are o consistență destul de plăcută. Când dovleacul se coace, stratul de suprafață devine necomestibil, partea interioară a fructului devine liberă, iar semințele se coc. Nu va fi dificil să păstrați astfel de dovlecei pentru iarnă, dar valoarea lor nutritivă este mică.
Puțin mai dificilpăstrați și pregătiți ca rezervă dovleceii delicati cu diametrul de 5 până la 12 cm, potriviti pentru prăjire, tocănire, umplure și conservare. Curățarea unor astfel de fructe se efectuează de cel puțin două ori pe săptămână, lăsând întotdeauna tulpina pe patiserie.
Cu cât tăierea va fi mai regulată, cu atât se vor forma mai multe ovare noi înainte de vremea rece.
Este aproape imposibil să păstrați dovleceii tineri proaspeți mai mult de o lună. Acasă, la o temperatură de cel mult 4-8 °C, fructele își păstrează aspectul și proprietățile gustative pentru cel mai mult timp. Dovleceii cu coaja groasă se păstrează perfect până în primăvară. Totodata, fructele trimise la depozitare trebuie sa fie intregi, fara zgarieturi si zgarieturi pe coaja, cu o tulpina mica si ramasite indepartate de floare.
Cele mai bune condiții de păstrare sunt o temperatură de 1-3 °C, umiditate moderată și prezența ventilației.
Cum să păstrați dovleceii pentru iarnă în interior? Pentru aceasta, fructele sunt învelite în hârtie și așezate într-un loc întunecat, astfel încât dovlecii să nu se atingă. Ca și dovleceii, dovleceii, îndepărtați cu mult înainte de maturitate, pot deveni componente excelente pentru marinatele de casă, murăturile și caviarul delicios de legume.
Cum să păstrați dovleacul practic proaspăt și suculent pentru iarnă? Dovleceii tineri pot fi păstrați în stare proaspătă prin congelare rapidă sub formă de fructe întregi mici destinate umpluturii sau cuburi mici care merg în tocănițe, supe și alte preparate culinare. Legumele congelate păstrează complet valoarea nutritivă și gustul fructelor proaspăt culese.