este
Kale este un produs complet de nutriție dietetică și vegetariană, care poate satura meniul zilnic cu vitamine și proteine ​​ușor digerabile și poate înfrumuseța grădina cu aspectul său. Varza varza, cunoscuta si sub denumirea de "browncole" si "grüncole", este nepretentioasa in cultivare, deoarece este rezistenta la inghet (pana la -60C) si la daunatori. După ce ați învățat despre proprietățile utile ale varzei, ar trebui să încercați cu siguranță să o creșteți în grădina dvs.

Tipuri de Kale

Principala trăsătură distinctivă a Kale este că frunzele sale verzi sau violete cu franjuri nu formează un cap, motiv pentru care această varietate de varză este adesea confundată cu salată verde.

Dar, cu toate acestea, există multe tipuri de Kale:

  • Kale este cel mai popular tip de kale. Are un gust mai blând și mai dulce în comparație cu alte specii. După cum sugerează și numele, frunzele sale sunt foarte ondulate și încrețite.
  • Varza toscană - are frunze subțiri alungite, cu o structură încrețită.
  • Varza Premier este o specie cu creștere rapidă, rezistentă la îngheț.
  • Varza siberiană este rezistentă la dăunători și la temperaturi scăzute.
  • Rusă roșie - diferă de siberian prin frunzele roșii expresive înfășurate.
  • Varza Redbor F1 este roșie sau violet închis, motiv pentru care este adesea folosită pentru a adăuga culoare mâncărurilor.
  • Trestie - poate crește până la o înălțime de 1,9 m. Se caracterizează printr-o tulpină groasă care poate fi folosită ca trestie.

Indiferent de tipul de varză, este mai bine să-i consumi frunzele crude, adăugându-le la salate cu roșii, busuioc și usturoi tânăr, pentru că în acest caz se vor păstra toate substanțele utile. Dacă frunzele sunt ușor întărite, atunci se sting, se fierb la abur sau se adaugă în supe.

Proprietăți utile ale Kale

Din cauzadatorita aspectului sau decorativ, varza varza este mai des folosita ca decor festiv al preparatelor decat consumata. Și degeaba, pentru că, fiind ruda cea mai apropiată a varzei sălbatice, Kale a reținut un număr mare de vitamine și oligoelemente. Compoziția unică de substanțe valoroase din punct de vedere biologic și proprietățile extrem de utile ale varzei o ridică deasupra tuturor legumelor cu frunze verzi, ale căror beneficii pentru organism sunt cu adevărat neprețuite.

Să luăm în considerare cele mai utile proprietăți ale varzei de varză, pentru care merită să o crești:

  • Ajută la eliminarea deficienței de calciu din organism, deoarece 1 g de varză Kali conține până la 1,35 mg de calciu, în timp ce 1 g de lapte de vaca conține doar 1,13 mg. În același timp, s-a dovedit că calciul din varza creț se absoarbe cu 25% mai bine decât din lapte. Și dacă țineți cont de faptul că unele persoane suferă de intoleranță la proteinele din lapte, atunci Kale poate fi considerată o sursă indispensabilă de calciu pentru organismul uman.
  • Varza varza poate inlocui cu succes carnea, deoarece in cele 200 de grame contine o doza zilnica de proteine, care, la fel ca si carnea, contine 18 aminoacizi, pentru care i s-a acordat titlul de „noua carne de vita”. Aminoacizii se obțin mult mai ușor de la Kale!
  • Un mijloc excelent pentru prevenirea vederii. Varza varza este considerata regina carotenoizilor, deoarece o cana de varza contine 200% din doza zilnica de vitamina A.
  • Conținutul ridicat de vitamina C face din kale un bun antioxidant natural.
  • Datorită concentrației mari de acizi grași Omega-3 esențiali și de substanțe precum sulforafanul și indol-3-carbinolul, varza kale este folosită pentru a preveni formarea tumorilor canceroase.
  • Ajută în lupta împotriva obezității, deoarece conținutul de calorii al kale este de doar 50 kcal / 100 de grame, dar în același timp saturează organismulmulte substanțe utile. Din acest motiv, ocupă un loc onorabil în alimentația dietetică și vegetariană.
  • Salvează vieți pentru cei care au problema excesului de calciu elementar în organism, deoarece magneziul, care este abundent în Kale, acționează ca un regulator de calciu.

Pe lângă substanțele utile enumerate mai sus, varza Kale conține o cantitate mare de vitamine din grupa B, K, PP și oligoelemente - potasiu, sodiu și fosfor.

Varză în creștere

Deoarece Kale nu tolerează bine transplantul, cel mai adesea este cultivat direct din semințe plantate în pământ deschis. Fiind o plantă rezistentă la frig și nepretențioasă, Kale vă va încânta cu gustul și randamentul său excelent, dacă în timpul cultivării sunt respectate condițiile optime pentru aceasta.

Plantarea semințelor în pământ deschis:

  • Varza de varza se simte bine in solul fertil, in care cresc bine leguminoasele, cartofii, castravetii sau rosiile. Din toamnă, în sol trebuie adăugate humus sau compost bine descompus (3-4 kg la 1 m2) și îngrășăminte minerale (până la 100 g la 1 m2).
  • Cel mai favorabil sol cu ​​pH de la 5,5 la 6,8. Compostul acid este folosit pentru a crește nivelul pH-ului, iar sulful granular este amestecat cu solul pentru a-l scădea.
  • Alegeți o zonă însorită sau umbră parțială pentru paturi.
  • Semințele de varză se plantează în sol deschis în aprilie, când temperatura solului este de cel puțin +4-50C. Dar nu mai târziu de 10 săptămâni înainte de primele înghețuri de toamnă.
  • Distanța dintre răsaduri nu trebuie să fie mai mică de 45 cm.
  • Înainte de a planta semințele, adăugați humus în gaură.
  • În fiecare gaură se seamănă până la 4 semințe la o adâncime de 1,5 cm, care sunt stropite cu pământ, udate și acoperite cu sticlă sau folie.
  • După 4-5 zile de la semănat semințele, acoperiți materialulscot și sparg mugurii care au apărut astfel încât să rămână o singură tulpină puternică.

    • Transplantul de varză în grădina de legume:

    • Ghivecele cu o suprafață de 40 de metri pătrați sunt folosite pentru creșterea răsadurilor. vedea
    • Fertilizează solul cu îngrășăminte organice sau compost.
    • Semințele de varză se plantează în ghivece cu 5-7 săptămâni înainte de ultimul îngheț de primăvară.
    • Răsadurile pot fi transplantate când ajung la o înălțime de 8-10 cm, iar pe ele se formează 4 frunze dezvoltate. Acest lucru necesită 4-6 săptămâni după însămânțare în interior.
    • Înainte de transplantare în grădină, îngrășămintele sunt aplicate în zona pentru plantarea răsadurilor.
    • Răsadurile sunt îndepărtate cu grijă din ghivece pentru a nu deteriora sistemul radicular.
    • Gaura din sol este făcută atât de adânc încât solul ajunge la primele frunze ale răsadului. Distanța dintre răsaduri este menținută de cel puțin 45 cm.
    • Răsadurile sunt plantate în găuri perpendicular și stropite cu pământ.
    • Udă bine.

    Îngrijire:

    • Se recomandă fertilizarea Kale la fiecare 6-8 săptămâni.
    • Udarea trebuie efectuată în mod constant pe măsură ce stratul superior al solului se usucă.
    • Pentru a preveni putrezirea și decolorarea frunzelor, se efectuează mulcirea solului. Dar trebuie să vă asigurați că planta a atins o înălțime de 15 cm.
    • Frunzele decolorate sau ofilite trebuie îndepărtate imediat pentru a nu provoca atacul insectelor dăunătoare.

    Colecție:

    • În funcție de tip, Kale se recoltează la 70-95 de zile după însămânțare sau la 55-75 de zile după transplantarea răsadurilor.
    • Puteți colecta frunze comestibile când planta a ajuns la 20 cm înălțime.
    • Frunzele exterioare sunt smulse mai întâi.
    • Pentru a colecta complet planta, aceasta este tăiată la o înălțime de 5 cm de suprafața solului. Apoi vor începe să se formeze altele noi pe ultima tulpinăfrunze.
    • Frunzele trebuie adunate pe măsură ce se coc, altfel devin tari și amare în timp.

    Dacă urmați aceste recomandări, gustul de varză de casă va fi delicat și dulce, iar frunzele vor fi moi ca structură.

    Kale poate fi păstrat proaspăt în frigider până la o săptămână, dar este și mai bine să îl congelați, deoarece gustul Kale devine și mai dulce. Astfel, poți oferi familiei tale o dietă vitaminizată și bogată în proteine ​​până la următoarea recoltă.