Ceapa era cunoscută de oameni încă din mileniul II-III î.Hr. e. Există informații că a fost cultivat pe suprafețe mari din Valea Nilului în Egiptul Antic. Această cultură a apărut în Rusia în secolul al X-lea. Strămoșii noștri, vechii slavi, considerau ceapa ca fiind cel mai de încredere remediu pentru multe boli. Nu degeaba spuneau oamenii: „Ceapa vindecă șapte afecțiuni”, „Ceapa și o baie vindecă totul”, „Cine mănâncă ceapă este scăpat de chin”. Mâncărurile cu ceapă erau, de asemenea, foarte frecvente. Plăcintele cu ceapă sau plăcintele cu ceapă au fost coapte cu umplutură de ceapă, iar lukovnitsa - okroshka cu ceapă - a fost gătită. Și, desigur, ceapa a fost întotdeauna un condiment popular pentru aproape orice mâncare. Există multe tipuri de ceapă, iar dacă le alegi cu pricepere în zona ta, atunci acest valoros produs vitaminic va fi pe masa ta din primăvară până în toamnă. Frunzele cepei cu mai multe niveluri încep să crească de sub zăpadă. Penele sale verzi pot rezista la înghețuri ușoare, așa că această specie crește bine în zonele cu o climă aspră.
Ceapa cu mai multe niveluriare un aspect neobișnuit, se mai numește și cu coarne. Plantele adulte sunt, parcă, „cladiri cu mai multe etaje”. Tulpinile înflorite se termină cu bulbi de aer în loc de flori. În plus, după ce a format o „inflorescență” de bulbi, săgeata de înflorire continuă să crească și după un timp depune aceeași nouă. Bulbii aerieni ai acestei plante sunt potriviți pentru însămânțare deja la mijlocul verii. Trebuie remarcat faptul că în ceea ce privește conținutul de vitamine și alte substanțe biologic active, precum și în ceea ce privește proprietățile bactericide, ceapa cu mai multe niveluri este superioară altor tipuri de ceapă. Lăstarii fragezi de arpagicapar înaintea oricăror alte verdețuri, dar devin rapid grosolani, așa că se recomandă tăierea regulată a frunzelor bătrâne pentru ca cele tinere să crească. Acest tip de ceapă se caracterizează printr-o rezistență ridicată la îngheț, ceea ce face posibilă creșterea acesteiachiar și în nordul îndepărtat. Schnitt-ceapa este foarte nepretențioasă. Este capabil să crească chiar și pe cele mai proaste soluri și în zone umede, umbrite. Numele său provine din germanul „Schnittlauch”, care înseamnă literal „tăierea ceapă” (de unde și numele rusesc ceapa măcelarului).
Din cele mai vechi timpuri, arpagicul era cunoscut de romani și europeni, dar au început să-l cultive abia în Evul Mediu. Astăzi este foarte popular în Europa. Mai puțin arzătoare decât ceapa verde obișnuită, ceapa servește ca un excelent condiment și decor, și nu numai pentru feluri de mâncare, ci și pentru paturi, datorită florilor sale pufoase de culoare violet-albastru strălucitoare, colectate în inflorescențe bile. La mijlocul lunii aprilie, în primele zile ale lunii mai, începe să crească ceapă-slizun. Când frunzele sale suculente sunt tăiate, se eliberează mult mucus, ceea ce a dat naștere denumirii acestei plante. Frunzele tinere se formează nu numai primăvara, ca în multe pajiști, ci pe tot parcursul sezonului de vegetație. Sunt potrivite pentru a fi consumate în stare proaspătă din primăvară până în toamnă, au un gust mai delicat, aproape amar și un miros slab de usturoi. Au un continut ridicat de saruri de fier si sunt foarte utile persoanelor care sufera de anemie. Și totuși, cel mai comun tip de ceapă este ceapa. Frunzele și bulbii săi, care reprezintă un rinichi mărit, sunt folosiți pentru hrană. Se compune dintr-o păstaie, muguri, solzi cărnoase și o cămașă - solzi exterioare denși uscati. Solzii carnoase superioare mor treptat și se usucă, pe măsură ce planta transferă nutrienții din ei în interiorul bulbului și îi cheltuiește pentru dezvoltarea mugurilor tineri în devenire. În acest fel, bulbul „dobândește” un strat protector de coajă uscată. Cu cât este mai mult, cu atât becurile sunt mai bine depozitate în timpul depozitării de iarnă. În clima de nord a regiunii Leningrad, unde locuiesc, nu este întotdeauna posibilCeapa este destul de mare și ușor de cultivat, așa că nu practicăm creșterea napului. Cu toate acestea, puteți obține verdeață timpurie excelentă plantând sevok — bulbi mici crescuți din semințe — pe paturi primăvara. Până acum, din păcate, salotanu sunt foarte populare la noi, dar, între timp, poate da o recoltă bună chiar și în condițiile noastre. Dintr-un bulb plantat primăvara, un cuib întreg crește până în toamnă - 10-30 și chiar 40 de bucăți cu o greutate totală de până la 0,5 kg. Ele pot fi păstrate în cameră pentru o perioadă lungă de timp și sunt similare chimic cu ceapa, dar mai bogate în zaharuri și acid ascorbic. In plus, contine mai multe fitoncide decat ceapa, care ofera proprietati medicinale.Salota este cultivata si de dragul frunzelor verzi, care pot fi culese la o luna dupa plantare. Spre deosebire de penele pajiștilor perene, acestea nu devin grosiere în timpul întregului sezon de vegetație. Toate tipurile de ceapă sunt foarte utile pentru sănătate. Bulbii și frunzele conțin substanțe speciale - fitoncide, care inhibă microbii care cauzează boli. În timpul Marelui Război Patriotic, medicii din prima linie le foloseau pentru a trata rănile purulente care nu s-au vindecat mult timp. Au tratat rănile cu abur de ceapă proaspăt rasă timp de 8-10 minute. După două sau trei astfel de proceduri, microbii au dispărut complet, iar vindecarea rănilor s-a accelerat. Acum s-a stabilit că fitoncidele din ceapă nu numai că ucid microbii care cauzează boli, ci și îmbunătățesc creșterea și dezvoltarea țesuturilor umane și promovează recuperarea acestora. În plus, ceapa are un efect benefic asupra digestiei, deoarece stimulează activitatea glandelor tractului gastrointestinal, reprezintă o excelentă măsură preventivă împotriva gripei, răcelii comune și ajută la tuse. În pajiște există în special multă vitamina C. Nevoia zilnică pentru aceasta poate fi satisfăcută rapid cu ceapă verde în cantitate de 80-100 g pe zi.S-a stabilit capacitatea cepei de a scădea zahărul din sânge, iar sucul de ceapă dizolvă nisipul și chiar pietrele din ficat și rinichi. Multă vreme, ceapa a fost folosită ca un cosmetic popular care promovează creșterea și întărirea părului și protejează pielea de riduri.