Condimentele conferă mâncărurilor obișnuite picante, așa că sunt prezente în aproape toate bucătăriile naționale. Ardeiul iute este unul dintre cele mai populare condimente din lume. Să analizăm caracteristicile, daunele și beneficiile ardeiului iute.

iute

Proprietăți utile și dăunătoare ale ardeiului iute

Caracteristică

Origine

Ardeiul chili este de origine mexicană. Conform credințelor păgâne ale aztecilor, condimentul aparținea zeiței Caucholotl și avea proprietăți magice. Planta a venit în Europa în secolul al XV-lea odată cu a doua expediție a lui Cristofor Columb. Un alt condiment popular se numește ardei capia, dar acest nume nu a prins.

Numele „Chile” a apărut datorită conchistadorilor care s-au implicat în distribuirea lui. Ei considerau țara Chile ca fiind patria acestei plante.

Depozitare

Ardeiul iute conține capsaicină, un alcaloid care este responsabil pentru gustul său specific picant. Substanța are un efect iritant asupra receptorilor de durere din creier și asupra membranei mucoase. Rezultatul este o creștere a ritmului cardiac, creșterea transpirației și producerea de endorfine. Elementele chimice complexe îndepărtează disconfortul și provoacă ridicare emoțională, euforie.

Semințele sunt cele mai amare din ardei iute. Îndepărtând partițiile interioare cu boabe, puteți reduce arsurile și amărăciunea. Cu un consum regulat, o persoană se obișnuiește cu gustul legumei. Spre deosebire de alte produse, substanța nu provoacă sindrom de sevraj și disconfort ulterior.

Aspect

Cum arată legumele:

  • ardei iute roșu.
  • dintre tipurile de ardei iute, practic nu există diferențe în structura blaturilor și a frunzelor, a căror dimensiune aproape nu se schimbă.
  • înălțimea tufișului variază de la 15 cm la 1 m, florile sunt albe, uneori cu o acoperire galbenă pe pistil.

Caracteristicile mașinilor agricole

Perenăplanta preferă să crească în condiții calde și umede. Cultivarea se poate face atât cu semințe, cât și cu răsaduri.

În regiunile răcoroase, cultura poate fi cultivată într-o seră fără probleme. Dacă este îngrijită corespunzător (adăpare, hrănire), legumele vă vor încânta cu o recoltă bogată.

Tufa crește în sol hrănitor, prin urmare, atunci când plantați, acordați atenție compoziției solului. Cu o deficiență de îngrășământ, plăcile devin galbene, iar randamentul este mic. Valoarea unor astfel de produse este mică și este dificil să le salvezi până în sezonul următor. In conditiile in care este vara tot timpul anului, semintele sunt germinate inainte de plantare.

Soiuri

Care sunt soiurile de ardei iute? Condimentul popular nu se limitează la o singură plantă, crescătorii cresc multe specii interesante. Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să cunoașteți specificul condimentului.

  • Ancho. Patria plantei este Mexic, dar recent tufa s-a răspândit în toată lumea. Este o păstaie verde dulce, cu condiment mediu.
  • Galben sau Guero. Condiment nu foarte iute, cu miros plăcut și gust acru.
  • Mini sau thailandez. O plantă mică cu fructe mici este ușor de crescut într-un ghiveci în loc de floare. În ciuda dimensiunilor sale, este una dintre cele mai amare specii.
  • domnule Max. Păstăile mari au o aromă strălucitoare, de neuitat.

    • beneficiu

    Ardei foarte iute

    Ardeiul iute este de obicei măsurat pe scara Scoville. În prezent, cea mai tare plantă din Chile este soiul Carolina reaper. Soiul are peste 1,5 milioane de unități de scoveli, ceea ce îl face un campion printre condimentele iute.

    Depozitare

    Este ardeiul iute util pentru organism? Unul dintre avantajele importante este prezența unui număr mare de elemente utile în el. Produsul este bogat în fibre alimentare și practic nu are grăsimi (nu mai mult de 1%), colesterol. Există doar 40 de calorii în 100 g de legume, deși rarcine poate mânca o asemenea cantitate de condiment.

    Beneficiul ardeiului iute este că conține o cantitate colosală de acid ascorbic, care acoperă de două ori norma zilnică. În plus, leguma care arde conține vitaminele A și B6, care afectează funcțiile corpului uman. Adăugarea regulată a alimentelor are un efect pozitiv asupra organelor interne, oaselor și pielii.

    Minerale: fier, magneziu și potasiu - afectează sistemul cardiovascular. Zincul participă la reacțiile biochimice, ajutând imunitatea. Fosforul susține calitatea țesutului osos, îmbunătățește activitatea mentală și musculară.

    Beneficiu

    Ardeiul iute, ale cărui proprietăți sunt surprinzătoare de ani de zile, este un favorit în multe bucătării naționale. Este important să cunoaștem punctele forte ale produsului.

    Din boli

    Ardeiul iute este recomandat să fie folosit în mod regulat. În primul rând, produsul este util pentru îmbunătățirea sănătății. Ajută la eliminarea sau ameliorarea simptomelor multor afecțiuni.

  • Creșterea tensiunii arteriale. Condimentul arzător dilată vasele de sânge și stabilizează inima.
  • Distruge infecțiile. Capsaicina face față cu ușurință bacteriilor, deci este eficientă în afecțiuni ale tractului gastrointestinal, intoxicații alimentare, angină.
  • Previne dezvoltarea diabetului zaharat (tip 2). Prin scăderea zahărului din sânge, ardeiul iute roșu ajută la reducerea nivelului de glucoză. Organismul are nevoie de mai puțină insulină pentru funcționarea normală.
  • Prevenirea cancerului. Oamenii de știință au observat că, prin consumul regulat de condimente, oamenii sunt mai puțin probabil să dezvolte oncologie.
  • Ajută la boli ale sistemului musculo-scheletic. Cu aplicare externă, este posibilă depășirea unor afecțiuni precum artrita, reumatismul și sciatica.
  • Întărește sistemul nervos. Datorită proprietăților iute ale ardeiului iute, receptorii trimit un semnal creierului șise produc endorfine. Hormonul ajută la ameliorarea durerii, a stresului și ajută la tratarea insomniei.
  • De la viermi. Paraziții nu trăiesc în tractul gastrointestinal al persoanelor care preferă alimente fierbinți. Insectele pot fi neutralizate la o anumită concentrație de substanță activă.

    • Pe lângă cele de mai sus, legumele reduce consumul de sare, ca urmare, organismul nu mai reține apă, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării generale de sănătate.

    Piperul este util

    Pentru frumusete

    Care sunt proprietățile utile ale ardeiului iute în scopuri cosmetice? Datorită senzației de arsură, condimentul este adesea folosit pentru a îmbunătăți aspectul pielii și părului. Măștile de față din piper sunt populare printre popoarele din India. Frumusețile domestice folosesc tincturi de alcool pentru a stimula creșterea părului.

    Când este consumată, o legumă condimentată îmbunătățește formarea hormonului testosteron. Cu o utilizare rezonabilă, va fi posibil să scăpați de căderea părului. Mâncarea excesivă duce la excesul de păr pe corp.

    Pentru pierderea în greutate

    Ardeiul iute suprimă perfect pofta de mâncare, ceea ce ajută la scăderea rapidă de excesul de greutate. Substanța activă începe să acționeze în timpul meselor, efectul durează câteva ore. O persoană mănâncă mai puține alimente, în timp ce sațietatea vine mai devreme. BZHU în 100 g de condiment roșu:

    • proteine ​​- 11%;
    • grăsimi - 6%;
    • carbohidrați - 70%.

    Conținutul scăzut de calorii al produsului vă permite să îl utilizați într-o dietă. Dacă adăugați condimente în mâncare, caracteristicile gustative vor crește. Unii includ această legumă în dieta lor, deoarece accelerează metabolismul și normalizează digestia.

    Instrumentul produce endorfine (hormonul fericirii), care au un efect pozitiv asupra stării de spirit. Dacă o persoană nu doarme bine, corpul său este stresat și stochează kilogramele în plus. Folosind ardei iute zilnicfeluri de mâncare, o persoană scapă de insomnie. Condimentul elimină apa din organism, ceea ce contribuie și la pierderea în greutate.

    Pentru puterea masculină

    Oamenii de știință au demonstrat că consumul regulat a unei cantități mici de condimente îmbunătățește viața sexuală. Un număr mare de vitamine și oligoelemente au un efect pozitiv asupra corpului uman. Sângele se subțiază, ceea ce afectează activitatea organelor genitale.

    Crește formarea de testosteron, ceea ce ajută la menținerea fitnessului fizic și îmbunătățește rezistența la bărbați. Pentru a crește masa musculară, sportivii preferă să adauge un praf de piper la cocktail.

    Multe popoare încă mai cred că produsul este un afrodisiac, astfel încât condimentele picante sunt introduse în dietă. Cu toate acestea, nu ar trebui să abuzați de ardei iute. Un exces de condimente crește actul sexual, dar afectează negativ mobilitatea și viabilitatea spermatozoizilor.

    Deteriora

    Ardeiul are multe proprietăți utile, dar există și contraindicații pentru utilizarea lui, deoarece picantența ardeiului iute poate avea un efect negativ asupra sănătății.

    Trebuie să fii atent cu stomacul bolnav

    Probleme cu tractul gastrointestinal

    Dacă mănânci mult ardei iute, membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor este distrusă. Cu abuz, beneficiul se transformă în rău, se pot dezvolta gastrită și ulcere.

    Pacienții predispuși la arsuri la stomac nu trebuie să abuzeze de produs. Substanțele active și amărăciunea irită tractul gastrointestinal, acest lucru provoacă un efect neplăcut. Dacă disconfortul se repetă, este mai bine să renunți la acut. Persoanele cu niveluri ridicate de aciditate pot simți o senzație de arsură în abdomen.

    A arde

    Plantele usturatoare pot provoca arsuri chimice sau iritarea severa a tesuturilor. În cazul contactului regulat cu produsul, este mai bine să folosiți mănuși. Zonele afectate se spala abundent cu apa sifrecați cu ulei de floarea soarelui.

    Trebuie să fii cât mai atent cu ochii. Cea mai mică parte de pe suprafața membranei mucoase provoacă durere și roșeață, iar consecințele sunt greu de îndepărtat fără intervenție medicală.

    Intoleranță individuală

    În ciuda proprietăților vindecătoare ale ardeiului, dacă îl folosiți în fiecare zi, puteți dăuna organismului. Nu este recomandabil să folosiți mai mult de o păstăi dintr-o tărtăcuță amară: poate provoca alergii. Simptomele sunt:

    • eczemă;
    • roșeață a pielii, mucoasă;
    • edem;
    • creșterea temperaturii;
    • slăbiciune generală.

    Copiii sub 12 ani nu au voie, de asemenea, să mănânce alimente picante.

    Pentru femeile însărcinate, condimentul poate provoca avort spontan. În timpul menstruației, fluxul sanguin crește, ceea ce afectează negativ sănătatea femeilor. Iubitorii de condimente suferă de dureri în abdomenul inferior și sângerări abundente.

    Mulți oameni nu știu că au o alergie până când nu primesc rezultatele testelor. În acest caz, se recomandă să se renunțe la utilizarea chili sau să se reducă cantitatea la minimum. Alergiile se pot transforma în astm.

    Cum să gătească

    Celebrul bucătar englez Jamie Oliver recomandă folosirea ardeiului iute pentru a schimba gustul mâncărurilor obișnuite. Leguma condimentată poate fi murată și afumată, uscată și măcinată în pulbere. In functie de tipul de condiment si de metoda de gatire, mancarea va capata un gust diferit.

    Tipuri de ardei:

  • Proaspăt. După îndepărtarea pereților interioare și a semințelor, pulpa este adăugată în alimente.
  • Uscat Cea mai populară metodă de procesare, care vă permite să experimentați cu diferite soiuri și să controlați pe deplin procesul. Fructele sunt folosite atât întregi, cât și măcinate.
  • Congelare. Pentru a păstra condimentele fără probleme, este de preferat să le congelați. Lavaloarea nutritivă și proprietățile medicinale nu se pierd.

    • Vectorul de aplicare al ardeiului iute este mare. Orice fel de mâncare capătă nu numai un gust unic, ci și utilitate. Cunoașterea punctelor forte și a punctelor slabe ale condimentului te va ajuta să eviți problemele.