Unul dintre cei mai cunoscuți nutrienți stilbeni din mass-media este cunoscut sub numele de resveratrol. S-a descoperit că această combinație organică luptă împotriva bolilor de inimă, previne unele tipuri de cancer, încetinește îmbătrânirea și, eventual, ajută la controlul greutății. Poate chiar îmbunătăți densitatea osoasă a coloanei vertebrale la bărbații cu sindrom metabolic, ceea ce poate fi unul dintre motivele pentru care oamenii cărora le place vinul par adesea sănătoși. Cu toate acestea, există mulți sceptici care susțin că nu există suficiente dovezi și că orice presupus beneficii pentru sănătate sunt doar hype pentru vinul roșu.
În ciuda scepticismului menționat mai sus, noi cercetări au identificat cel puțin un mecanism pentru proprietățile vindecătoare ale resveratrolului. Resveratrolul se deplasează în nucleul celulei, unde poate proteja ADN-ul de daune (1). Aceasta explică majoritatea efectelor antitumorale și antiîmbătrânire ale resveratrolului.
Resveratrolul ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare prin îmbunătățirea dilatației mediate de flux, ceea ce a fost demonstrat într-un studiu la persoanele cu risc de boli cardiovasculare (2).
În diferite studii, pacienților cu boală coronariană stabilă li s-a administrat extract de struguri care conține resveratrol, rezultând o creștere a substanțelor chimice antiinflamatoare și inhibarea substanțelor chimice și a genelor care promovează inflamația.
După cum am menționat mai sus, s-a descoperit că resveratrolul are și proprietăți anticancerigene. După doar 8 doze zilnice de 500 sau 1.000 mg, pacienții cu cancer colorectal au prezentat o reducere cu 5% a răspândirii celulelor tumorale (3). Resveratrolul poate chiar inhiba proliferarea celulelor stem canceroase, care sunt acum cunoscute a fi principalul motorforță a dezvoltării tumorii și nici măcar nu poate fi învinsă prin chimioterapie.
Chiar și diabetul de tip II nu se ascunde de resveratrol, a redus semnificativ rezistența la insulină și excreția urinară a ortotirozinei (4). De asemenea, s-a descoperit că resveratrolul este capabil să prevină sau să încetinească bolile neurologice precum boala Alzheimer, boala Parkinson, ischemia cerebrală și chiar boala Huntington.
Resveratrolul și proprietățile sale medicinale pot fi obținute din mai multe surse, cel mai adesea din vin roșu. S-a stabilit că strugurii Pinot Noir și Saint Laurent conțin o cantitate mare de resveratrol. Pentru cei care nu pot să bea vin din motive personale sau religioase, există și alte surse care conțin merișoare, afine, rodii și, bineînțeles, struguri roșii din care se face vinul.
Surse:1. http://www.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/full/nature14028.html 2. http://www.greenmedinfo.com/article/acute-resveratrol-supplementation-improves-flow-mediated-dilatation-overweightobese 3. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20841478 4. http://www.greenmedinfo.com/article/resveratrol-improves-insulin-sensitivity-reduces-oxidative-stress-and-activates-akt-pathway