India este o țară care nu încetează să uimească oamenii. Acesta este un fel de decor al planetei, o sărbătoare eternă care dă pozitivitate și bună dispoziție. Mâncărurile tradiționale servite pe masă în viața de zi cu zi sau la o sărbătoare surprind turiștii nu numai prin strălucirea și designul neobișnuit, ci și prin gustul lor.
Multe gospodine doresc să aducă un pic de aromă a acestei țări misterioase și ademenitoare în meniul lor de acasă. Nu este surprinzător faptul că mâncărurile indiene trezesc un interes viu și autentic, deoarece formarea sa a fost influențată în mod semnificativ nu numai de cultură, ci și de religie, care este, de asemenea, neobișnuită pentru străini, deoarece combină hinduismul și islamul. Totuși, acestea nu sunt toate subtilitățile bucătăriei indiene - carnea de vită nu se mănâncă în această țară, așa că ingredientele predominante sunt legumele, cerealele și fructele, precum și carnea de pasăre și carnea de oaie.
Bucătăria indiană: rețete clasice
Nu va fi posibilă reproducerea completă a rețetelor acestei țări în condițiile unei bucătării obișnuite - adevărul este că mâncărurile clasice sunt pregătite în recipiente speciale și nu toate condimentele și condimentele pot fi cumpărate din magazinele noastre sau de pe piață, dar este foarte posibil să te apropii cât mai mult de original. Unul dintre felurile fără de care este imposibil să ne imaginăm India este „Curry”. Multe gospodine cred că acestea sunt mirodenii indiene, dar nu este așa.
Direct în India, nu există conceptul unui fel de mâncare ca curry, rețeta poate diferi chiar și în cadrul aceluiași oraș, deoarece este un întreg grup de feluri de mâncare, care includ legume înăbușite, carne, leguminoase, pește și fructe de mare. O componentă integrală este, desigur, binecunoscutul condiment cu același nume.
Versiunea clasică a condimentului include:
- Curcumă;
- Chimion;
- Coriandru;
- Tamarind;
- ardei roșu iute;
- Usturoi uscat.
Cititde asemenea: Beneficiile vinului pentru sănătate. Care vin este mai bun
Diverse sosuri, ale căror rețete includ și acest condiment, sunt de obicei servite cu orez.
Pentru a pregăti un curry aproape de clasic, aveți nevoie de:
- ceapă;
- Pui;
- Paprika;
- usturoi proaspăt;
- Pasta de tomate;
- Puțin ulei vegetal pentru prăjit.
Este important de reținut că mâncărurile indiene sunt ingredientul principal, cu cât sunt mai multe, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare. Curry se prepară rapid, pentru asta trebuie să tăiați legumele și să le prăjiți până devin aurii. Apoi adăugați pastă de roșii la ele, amestecați și prăjiți din nou pentru câteva minute. Puiul trebuie tăiat în bucăți mici și pus la legumele prăjite, apoi se adaugă curry. Tot conținutul trebuie amestecat și fiert timp de aproximativ 20 de minute. Dacă sosul se dovedește a fi foarte gros, trebuie să adăugați apă și să mai fierbeți puțin. Curry clasic de pui este servit cu o garnitură de orez. La rândul său, orezul corect din acest fel de mâncare ar trebui să fie sfărâmicios și să aibă o culoare ușor gălbuie, pe care o dobândește datorită prezenței curryului.
Caracteristici ale bucătăriei
Caracteristicile bucătăriei indiene, care trebuie luate în considerare atunci când pregătiți feluri de mâncare, vă vor permite să vă bucurați de adevăratul gust al produsului. Primul lucru de luat în considerare este cantitatea de condimente. Nu trebuie sa regreti, mai ales cand vine vorba de condimente precum cuisoarele, sofranul sau nucsoara. A doua caracteristică este utilizarea recipientelor adânci, deoarece multe feluri de mâncare nu sunt pur și simplu prăjite, ci fierte în sos. A treia specialitate sunt dulciurile indiene. Se prepară folosind o cantitate mare de zahăr, precum și condimente și condimente - cuișoare, nucșoară, unele rețete chiar folosesc măcinatzira.
O rețetă foarte interesantă de dulciuri în stil indian. Acest desert este neobișnuit prin faptul că are la bază leguminoase, și anume făină de mazăre (năut). Veți avea nevoie și de unt și ghee, nuci, nucă de cocos și mirodenii - cardamom, scorțișoară, nucșoară pentru a pregăti felul de mâncare (rețeta video pentru prepararea preparatului este prezentată la sfârșitul articolului). O combinație similară de produse poate fi, de asemenea, atribuită particularităților bucătăriei indiene.
Citește și: Bucătăria Greciei: învățăm să gătim și ne extindem orizonturile culinare
Majoritatea rețetelor sunt neobișnuite în sine, iar rețetele de dulciuri te vor face, de asemenea, să te întrebi cum se pot dovedi astfel de produse neobișnuite a fi un desert cu adevărat delicios. Dulciurile indiene, ale căror rețete sunt folosite în țara noastră, pot diferi ușor ca gust, deoarece unele condimente și condimente nu sunt atât de ușor de cumpărat pe cât ar părea. Nu mai puțin interesantă va fi rețeta jalebi, acest preparat indian este preparat din făină, smântână și gris cu sirop de suc de lămâie și condimente aromate.
Primele cursuri
Supele indiene, ale căror rețete pot fi reproduse într-o bucătărie obișnuită din țara noastră, aparțin mâncărurilor vegetariene ușoare. Mâncatul unor astfel de supe vă va permite să completați aportul de vitamine, astfel încât acestea sunt deosebit de relevante în perioada de toamnă și iarnă. Multe feluri de mâncare din bucătăria indiană legate de supe sunt servite sub formă de creme – făcute piure sau trecute prin blender.
Una dintre supele populare este supa cremoasă de legume. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de o bază de bulion de legume (1 litru), smântână, măr, ceapă, sos de soia, condimente, inclusiv curry.
Orezul trebuie sortat, spălat și acoperit cu apă. Tăiați ceapa și prăjiți-o cu unt. Mărul trebuie curățat de coajă și apoi, nutăiați, coaceți la cuptor, apoi frecați. Se amestecă toate ingredientele obținute, se toarnă bulion și smântână, se sare și se fierbe timp de 15 minute. Bucătăria vegetariană indiană va atrage pe toată lumea, fără excepție, deoarece condimentele umplu felurile de mâncare nu numai cu o aromă unică, ci oferă și o culoare strălucitoare, pozitivă.
Primele feluri de mâncare sunt servite cu tortilla. Tortile indiene adevărate, a căror rețetă este ușor de găsit, sunt un fel de mâncare ușor de preparat, care vă permite nu numai să economisiți bani, ci și să experimentați. Puteți adăuga la ele, de exemplu, condimente de masala(„masala” este un amestec de condimente).
Citește și: Bucătăria moleculară
Astfel, bucătăria indiană și rețetele sale reprezintă o adevărată călătorie în altă țară și cultură fără a pleca de acasă. Atât rețetele vegetariene, cât și cele din carne, dulciurile și gustările sunt la fel de gustoase și variate, iar preparatele din orez indiene sunt semnul distinctiv al țării. De asemenea, puteți cumpăra orez indian de la noi, așa că pentru o imersiune completă în cultură, este recomandat să vizitați magazinele specializate, care vând și toate condimentele și condimentele necesare care se folosesc în timpul gătitului. Pentru cunoscătorii de gusturi neobișnuite, este recomandat să recreeze rețeta de indian puris- prăjituri din făină de grâu care pot fi folosite pentru a servi, de exemplu, puiul curry.
India este o țară cu mai multe fațete și neobișnuită, care oferă emoții strălucitoare și o mare de pozitivitate. Acest lucru se manifestă nu numai în cultură, obiceiuri și tradiții, ci și în pregătirea alimentelor, atât de zi cu zi, cât și festive. Pentru noi, toate preparatele legate de acesta vor fi probabil primite cu entuziasm la orice eveniment festiv. Este timpul să-ți alegi rețeta și să începi să gătești. Poftă bună.