Potrivit tradiției, la așezarea mesei de sărbătoare, fiecare gazdă își dorește să mulțumească simbolul anului și să facă un meniu după ceea ce îi place.
Dar ce masă de sărbători nu poate face fără preparate din carne. Este imposibil. Mai ales că un preparat din carne fierbinte este un simbol al bunăstării și prosperității. Și fiecare gospodină vrea să diversifice meniul de Anul Nou. Se oferă să pună pe masă „vecini noi” pe lângă tradiționalul olivier și blană.
Deoarece principalul patron al anului este Oaia, mâncărurile din miel și capră sunt excluse de la masă.
„Rață cu mere”
O rețetă clasică și dovedită pentru preparatele de Revelion și Crăciun. Vom avea nevoie de rață, mere, ulei de măsline, oțet de mere, scorțișoară, condimente și sare.
În primul rând, pregătim marinada. Amesteca o jumatate de pahar de otet cu doua linguri de ulei de masline si adauga condimente si sare dupa gust. Ungem rata eviscerată cu marinată și o lăsăm peste noapte la loc răcoros.
A doua zi, umplem rața marinată cu mere, decojite în prealabil și tăiate în sferturi. Asezati rata pe o tava de copt si acoperiti-o cu bucatile de fructe ramase. Coacem aproximativ doua ore si turnam grasimea si sucul format in timpul coacerii la fiecare jumatate de ora pe rata.
Merele coapte în rață vor servi ca garnitură - se dovedesc foarte gustoase. Tăiați bucățile din tigaie bucăți, puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină grăsime, scorțișoară și zahăr și fierbeți cel mult 5 minute. Rața se servește cu o garnitură pregătită.
„Rulada de porc cu nuci”
Pentru a pregăti o astfel de mâncare festivă, veți avea nevoie de - file de porc, slănină afumată, nucă tocată, ceapă, unt, ciuperci. Se spala fileul de porc cu o greutate de 1 kg, se usuca cu un prosop de hartie.Întindem o bucată pe masă, facem tăieturi transversale și o batem. Apoi frecați fileul cu piper și sare și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit, de obicei la 180 de grade.
În timp ce carnea de porc se coace, pregătiți umplutura pentru rulada. Tăiați 100 g de slănină în cuburi mici, 2 buc. ceapa si 150 g ciuperci. Mai întâi, prăjiți slănina și o topiți puțin din excesul de grăsime, apoi adăugați ciupercile și ceapa în tigaie și prăjiți totul timp de cel mult 10 minute. La final se adauga nuca tocata. Puneți umplutura pe bucata de file pregătită, rulați-o și trageți-o cu sfoară. Se presara deasupra piper macinat si nuci si se prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc. Transferați rulada pe o foaie de copt și puneți-o la cuptor pentru o oră.
„Grătar cu somon”
Tăiați peștele în bucăți, iar brânza în cuburi. Înșiră toate ingredientele pe frigărui - somon, creveți, brânză. Tăiați aluatul foietaj fâșii, învârtiți-le pe frigărui, ungeți cu ou și stropiți cu susan. Se da la cuptor si se coace la 180 de grade cel mult o jumatate de ora.
Vă rog împărtășiți!: