Nucile și fructele uscate sunt daruri ale naturii. Sunt înzestrate cu proprietăți utile unice și sunt bogate în vitamine. Caracteristica lor principală este că păstrează toate beneficiile fructelor proaspete și sunt disponibile în orice perioadă a anului. Acestea nu sunt doar delicatese, ci și medicamente pentru anemie, tromboză și boli ale sistemului cardiovascular.
Cu toate acestea, sunt utile acele nuci și fructe uscate, în timpul producției cărora au fost respectate cu strictețe tehnologiile și condițiile de depozitare. În caz contrar, există o mare probabilitate de contaminare a produsului cu ciuperci de mucegai, larg răspândite în natură. Mucegaiul însoțește o persoană pe tot parcursul vieții. Ea este omniprezentă. Există mai mult de 100 dintre speciile sale, dar doar jumătate sunt sigure pentru oameni.
Dintre tipurile de mucegai, galbenul este cel mai periculos, acesta este cel care eliberează aflatoxină - o toxină microscopică mortală. Este cel mai puternic cancerigen. Are tendința de a se acumula în organism și de a provoca o boală gravă - cancer la ficat și pancreas. Aflatoxina este destul de toxică, fără gust și inodor. Aceste ciuperci se așează pe fructele uscate și nuci care au un conținut ridicat de ulei. Iar principalii provocatori ai creșterii și dezvoltării sunt umiditatea și căldura.
Mulți oameni cred că este posibil să mănânci fructe uscate cu o cantitate mică de mucegai. Este suficient doar să spălați, să curățați suprafața deteriorată sau să turnați apă clocotită peste ea. Aceasta este o iluzie. Mucegaiul abia vizibil de la suprafață semnalează înfrângerea întregului produs din interior. Aflotaxinele afectează rapid nucile și fructele uscate și pătrund instantaneu în interior.
Trebuie amintit că mucegaiul nu poate fi tratat termic și, în practică, nu există o metodă sigură de a scăpa de toxine. Nu ar trebui să ispiti soarta - exclude alimentele afectate de mucegai, în special fructele uscate și nucile.
Cum să alegi fructele uscate și nucile?
- Tratamentele trebuie cumpărate în magazine cu un nivel scăzut de umiditate. Sunt excluse magazinele situate la subsol. Dacă este un bazar, nu ar trebui să existe flori proaspete sau restaurante unde se prăjesc și se gătesc.
- Când cumpărați produsul, este necesar să îl inspectați cu atenție. Multe caracteristici indică o creștere a riscului de contaminare a produsului cu mucegai: încălcarea integrității ambalajului, data de expirare trecută, fructe zdrobite și moi.
- Condensul pe ambalaj indică o încălcare a regulilor de depozitare a fructelor - o încălcare a regimului de umiditate și temperatură. În cele mai multe cazuri, acest lucru indică faptul că ciuperca este deja responsabilă.
- Nu cumpărați fructe în ambalaje de plastic. Plasticul este o soluție ideală pentru containere. Se recomandă păstrarea fructelor uscate în pungi de hârtie sau bumbac.
- Acordați atenție aspectului fructelor. Acestea ar trebui să fie uniform colorate, să nu fie încrețite și să nu aibă un strat ciudat.
Vă rog împărtășiți!: