Unul dintre cele mai simple și cele mai bune deserturi pentru masa festivă este jeleul dulce. Dacă nu știi cum să prepari jeleu acasă, articolul nostru te va ajuta în acest sens. Vom răspunde la cele mai frecvente întrebări ale multor gospodine.
În multe cărți de bucate, puteți găsi acest fel de mâncare sub un alt nume - „suc de fructe cu zahăr”. În primele rețete de jeleu le lipsea chiar gelatina și de aceea era făcută din fructe care aveau o cantitate mare de pectină. Coacăzele, gutuile, merisoarele și afinele erau considerate ideale pentru el.
În condițiile de astăzi, nu este nevoie să selectați fructe, deoarece gelatina a devenit foarte accesibilă și poate fi achiziționată în aproape orice magazin. Singura condiție este să urmați cu strictețe toate instrucțiunile din procesul de gătit.
Pe lângă fructele pe care le-am enumerat deja, puteți folosi următoarele: cireșe, caise, zmeură, căpșuni, cireșe, pere și multe altele. Adevărat, în acest caz, trebuie să le amestecați cu alte componente care conțin pectină în cantitatea potrivită. Acestea sunt componentele care pot fi folosite în cea mai simplă rețetă pentru a face jeleu. Veți avea nevoie de aproximativ șase sute de grame de zahăr pe litru de masă de fructe. Un astfel de amestec trebuie gătit până când începe să se îngroașe. Pentru a verifica gradul de pregătire al desertului, îl puteți scoate cu o lingură și dacă amestecul se scurge încet, totul este gata. Acum puteți turna jeleul în forme și îl puneți la frigider, unde se va îngroșa.
Cum să faci jeleu acasă folosind gelatină?
Am menționat deja metoda de preparare a unui desert fără gelatină, deși ne impune anumite restricții. Utilizarea gelatinei ne oferă o mare libertate de alegere și variabilitate în compoziția jeleului. Deci, ce poți face pentru tinepermite:
După cum puteți vedea, folosirea gelatinei atunci când doriți să faceți jeleu simplifică foarte mult această sarcină, chiar și acasă.
Înainte de a începe să faceți ceva, trebuie să înmuiați toată gelatina separat în apă rece. În același timp, este necesar să se respecte raportul de unu la trei (pentru un gram de substanță, aproximativ trei sau două grame de apă). Gelatina ar trebui să stea în apă rece aproximativ o oră și numai după aceea puteți începe procesul principal de gătit.
În acest caz, dacă nu folosiți foaie de gelatină, atunci nici măcar nu o puteți înmuia în apă. Adevărat, vei sacrifica viteza de solidificare și din punct de vedere al timpului, în principiu, procesul va fi același. Adevărat, folosind rețetele noastre, puteți pregăti cu ușurință acest desert acasă cu o oră înainte de masa festivă, dar în această situație trebuie să urmați toate instrucțiunile noastre. Mai jos v-am oferit una dintre cele mai interesante retete.
Cum se face jeleu cu fructe?
Probabil cel mai preferat desert atât pentru copii, cât și pentru adulți - toată lumea iubește fructele.
Vei avea nevoie
Pregătirea
Pentru început, trebuie să curățați toate fructele de pe piele și să le tăiați în bucăți mici. După aceea, puteți începe să faceți siropul. Trebuie să dizolvați zahărul în apă călduță, apoi să fierbeți acest amestec și să îl încălziți puțin la foc mic. Când fierbe, trebuie să adăugați bucăți din fructele noastre. În același timp, merită să luați în considerare faptul că nu trebuie să le păstrați mult timp și, de îndată ce trec câteva minute, scoateți fructele din sirop. După o procedură atât de complicată, scoateți siropul de pe foc și răciți-l puțin. Acum te poți ocupa de mucegaiuri. Pentru început, puteți pune bucăți de fructe pe fundul lor, iar deasupra le stropiți cu o cireșă. Concomitent cu toate aceste acțiuni, ar fi trebuit să înmuiați gelatina și acum este timpul să o scoateți și să o puneți pe foc mic. Așteptați până se topește și adăugați-l în sirop. În timpul topirii, nu puteți permite o situație în care gelatina fierbe - altfel își va pierde pur și simplu toate proprietățile. Când adăugați gelatină la sirop, amestecul trebuie amestecat bine, astfel încât să fie omogen. Imediat ce ați terminat, puteți turna totul conform formelor.
În plus, există și alte rețete în care puteți experimenta umplutura și componentele desertului. După cum am menționat, folosirea gelatinei vă oferă spațiu pentru imaginație. De exemplu, unor gospodine le place să folosească smântână pentru întărire, ceea ce face ca gustul jeleului să fie neobișnuit, dar cu cât este mai puțin, de neuitat. Alții le place să adauge fructe exotice la jeleu sau să facă deserturi cu mai multe straturi în care fiecare strat are propriul gust.
Sperăm că articolul nostru despre cum să faceți jeleu acasă vă va fi de folos. Noroc!